齊之和也的美篇

古代的烹調(diào)，大約在漢之前，肉類食物（后世至今所謂的菜）的食用大都是分兩部：烹，做熟；調(diào)，調(diào)味。也就是烹調(diào)分離。最早的鼎，

2025-06-30

飲食兩大定律——解密人類飲食背后的文化密碼

人類的飲食，按場(chǎng)所劃分，一般分為在家吃和在外吃。在家吃以裹腹?jié)M足生存為主。在外吃，除了裹腹，更多的是滿足諸如朋友聚會(huì)、政

2025-06-21

齊之和也的美篇

國(guó)人很早就進(jìn)入農(nóng)耕文明時(shí)代。主要食物為五谷，大概為粟黍稻麥菽。不管那種，基本都是脫殼后，煮或蒸熟，做成米飯或粥來(lái)食用，也

2025-06-12

齊之和也的美篇

閑聊符合、合同與簽訂合同后吃魚(yú)慶賀的來(lái)歷。符合：?古時(shí)指揮調(diào)動(dòng)軍隊(duì)，要用一個(gè)叫兵符的東東，一般用老虎，也叫虎符。一個(gè)遠(yuǎn)在

2025-06-09

齊之和也的美篇

宋明清科舉考試后，舉子們?cè)诘群蚍虐竦募灏救兆永铮瑫?huì)互相宴請(qǐng)，親朋好友也會(huì)給有預(yù)期有把握的舉子獻(xiàn)便宴提前道喜。有三道硬菜一

2025-06-08

閑聊散步

今天的人們，尤其中老年人，夏日晚飯后的散步成為常態(tài)。而散步的來(lái)由，一種說(shuō)法是來(lái)自魏晉時(shí)期。三國(guó)時(shí)期的大美男、玄學(xué)家曹操的

2025-05-29

閑聊漢唐宋時(shí)期的坊宴、市宴與官府宴（副本）

由漢開(kāi)始，長(zhǎng)安都城實(shí)行坊為居住，市為買賣的格局?！笆苏呓べI近市”：官員應(yīng)住在衙門附近，農(nóng)民和工匠應(yīng)住在城門附近，商

2025-05-28

閑聊漢唐宋時(shí)期的坊宴、市宴與官府宴

由漢開(kāi)始，長(zhǎng)安都城實(shí)行坊為居住，市為買賣的格局?！笆苏呓?，工買近市”：官員應(yīng)住在衙門附近，農(nóng)民和工匠應(yīng)住在城門附近，商

2025-05-28

帝王家的蛋與雞的故事

?先有雞還是先有蛋？這個(gè)哲學(xué)命題最終只能由基因?qū)W說(shuō)完美解釋。?如果沏一壺茶，在桂花樹(shù)下，三兩茶友，搖搖羽扇，無(wú)事哼哼唧唧

2024-09-22

唐長(zhǎng)安韋曲韋姓對(duì)餐飲歷史的三個(gè)貢獻(xiàn)

在唐三百年中，有三個(gè)長(zhǎng)安韋曲的韋家族人，做了三個(gè)典型和珍貴的美食貢獻(xiàn)：?第一個(gè)，公元707年，武周宰相韋巨源，在李唐復(fù)辟兩年

2024-09-12