阿芮的美篇

定好的日子，正逢康妮，追風逐雨，奔馳慈溪。杭州灣大橋上風大雨大，到了引橋，風小雨小了，入住慈溪開元大酒店，酒店的大堂～寬

2024-11-07

第十六節(jié)課 酥皮泡芙 冶羅爾（清酥）

1.酥皮料：糖粉60克，黃油80克，低筋粉100克，2.泡芙料：中筋粉100克，雞蛋150克，水120克，鹽1克，黃油40克，打發(fā)鮮奶油（夾心用

2024-06-26

第十五節(jié)課 蔥油火腿包 焦糖慕斯杯

蔥油火腿包所需要的食材：高筋粉500克，酵母10克，黃油40克，砂糖74克，水260克，鹽10克，全蛋液30克，奶粉16克，改良劑2克，火腿

2024-06-18

第十四節(jié)課 紅棗核桃吐司 西瓜凍

紅棗核桃吐司所需要的食材：高筋粉250克，白砂糖50克，鹽2克，酵母粉6克，面包改良劑2克，雞蛋50克，黃油20克，水125克，核桃仁5

2024-06-05

第十三節(jié)課 咖喱酥角（清酥面）白粉凍

1.低筋粉500克，起酥油500克，雞蛋液3個，油25克，水250克，2.咖喱牛肉餡：油咖喱1瓶，咖喱粉100克，牛肉糜500克，洋蔥1個（大）

2024-05-28

第十二節(jié)課 巧克力攀（混酥）豆沙排（混酥）

今天上課的內容（巧克力攀和豆沙排）都是混酥面團，混酥面團的配方是一樣的：低筋粉500克，黃油250克，雞蛋3個，糖粉250克，泡打

2024-05-21

第十一節(jié)課 拿破侖蛋糕 西米布丁

拿破侖蛋糕所用到的食材：清蛋糕一塊，清酥面一塊，鮮奶油1盒，細砂糖100克，清酥面（參照前面上課的清酥面做法）一折三四次，這

2024-05-14

第十節(jié)課 ，酥粒面包，清酥豆沙排條

高筋粉500克，砂糖90克，蛋液100克，奶粉16克，酵母10克，面包改良劑4克，水250克（冰水），黃油40克，鹽5克，除黃油和鹽，所有的

2024-05-07

第九節(jié)課 水果酥盒（混酥）芝麻酥條（清酥）

水果酥盒有2部分組成：酥盒胚和酥盒餡。酥盒胚是混酥面：低筋粉250克，糖粉125克，黃油125克，雞蛋1枚，水果酥盒也可用清酥面做（

2024-04-30

第八節(jié)課 核桃塔（混酥）杏仁餅（混酥）

塔胚料：低筋粉250克，糖粉125克，黃油125克，雞蛋1枚，泡打粉1克，核桃餡料：蛋清60克，細砂糖60克，核桃80克，葡萄干20克，黃油

2024-04-23