<h3>茄子內(nèi)含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素P、脂肪、糖類(lèi)及礦物質(zhì)等。</h3><div> </div><div>茄子性寒，味甘，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有活血化淤、清熱消腫、寬腸的功效，適用于腸風(fēng)入血、熱毒瘡癰、皮膚潰瘍等。茄子含黃酮類(lèi)化合物，具抗氧化功能，同時(shí)也能降低血液中膽固醇含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化，可調(diào)節(jié)高血壓，保護(hù)心臟。紫皮茄子對(duì)高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。</div><div><br></div><div><br></div> <h3>食材：茄子適量、姜適量、豆瓣醬一大勺、生抽一勺、老抽一勺、醋一勺、糖一小勺、生粉一勺</h3><div><br></div><div>做法：</div><div>1.茄子切條，平鋪盤(pán)子上。要是一盤(pán)不夠再平鋪到另一盤(pán)上，微波兩分鐘。</div><div>2.姜切條。放入平時(shí)炒菜的油量。</div><div>3.調(diào)料汁：一小勺白糖、一大勺豆瓣醬、一勺生抽、一勺老抽、一勺醋 </div><div><br></div> <h3>4.鍋熱倒油，爆香姜。放茄子，茄子會(huì)瞬間把油洗干凈，不要擔(dān)心，放小半勺鹽，翻炒一下。小火蓋鍋蓋，燜也會(huì)幫助軟爛。</h3><div>5.然后用鍋鏟一一按壓它們 （會(huì)有嗞嗞出水燒干的聲音），每一個(gè)都要按壓直到它們都軟塌塌的。</div><div>6.然后放一半的調(diào)料汁均勻的撒在茄子上，蓋鍋蓋火小一點(diǎn)。</div><div>7.剩下的調(diào)料汁放淀粉，要是汁少稍微加一點(diǎn)點(diǎn)水。勾薄芡，等收汁就大功告成啦！勾芡后要小火焅一會(huì)兒，紅油會(huì)焅出來(lái)。</div>