宜居之美的北京胡同

這幾年越來(lái)越深切地感受到北京的“天藍(lán)、水清、土凈、地綠”之美，大到地標(biāo)、小到胡同。十多年前剛來(lái)北京，住在鼓樓旁邊的趙府街

2021-03-03

元寶三鮮餃

這是象山滑皮蝦，不大，因?yàn)槲r線很粗，剝殼取蝦仁做餃子餡最好。腳紅紅的，蝦仁很鮮嫩。取湘西土豬肉一塊洗凈剁碎，蝦仁洗凈切小

2021-02-27

水酸菜

家鄉(xiāng)的新鮮榨菜，榨菜頭拿去腌制榨菜，葉子和桿留下來(lái)做水酸菜，不浪費(fèi)。將新鮮榨菜葉和桿洗凈，無(wú)油的鍋燒一大鍋水，水開(kāi)后關(guān)火

2021-02-26

小炒稻香臘豬腿肉

冰箱里凍了一塊谷倉(cāng)里存過(guò)的湘西土家臘豬腿肉，把皮燒好刮凈，再把外面黑黑的那層全部切掉，紅紅的臘肉頓時(shí)變得超有質(zhì)感。涼水下

2021-02-25

蒸蒸日上的扣肉

湘西土豬五花肉兩塊，涼水下鍋，放入十幾顆花椒、一顆丁香、一瓣八角、一片桂皮大火同煮，水開(kāi)后放入半瓶蓋二鍋頭增香，二十分鐘

2021-02-25

土家臘豬蹄燉海帶

去年春天，認(rèn)識(shí)了一位回湘西老家養(yǎng)豬創(chuàng)業(yè)的朋友，他養(yǎng)的黑豬白天都在山里跑，養(yǎng)一年，冬至后宰殺，一頭大概200斤重，肉質(zhì)緊實(shí)。宰

2021-02-21