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處暑時節(jié)養(yǎng)生美食（一）

出水蓮

<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">地瓜葉渣豆腐</b></p> <p class="ql-block">　　我們這兒有吃“薯頭子渣豆腐”的飲食習慣?！笆眍^子”是用地瓜葉片切成絲曬干制成的，秋天曬，冬天吃。我嘗試著用鮮地瓜葉做渣豆腐，發(fā)現(xiàn)很好吃，現(xiàn)在將方法分享給大家。</p><p class="ql-block">食材：鮮地瓜葉500克，黃豆沫200~300克，紅皮花生50克，食鹽適量，水800毫升。</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1.將地瓜葉洗凈后，用開水燙10~15分鐘。</p> <p class="ql-block">2.將花生洗凈后切碎。</p> <p class="ql-block">3.將黃豆沫和切碎的花生放入炒鍋內(nèi)，加入80毫升水，大火燒煮。</p> <p class="ql-block">4.將燙好的地瓜葉瀝干水分，切細切碎。</p> <p class="ql-block">5.鍋中水燒開后將切好的地瓜葉放入，繼續(xù)煮沸后小火煮5分鐘，加入食鹽調(diào)味即可。越嚼越香的地瓜葉渣豆腐就做好了。</p> <p class="ql-block">　　地瓜，學名甘薯，又被稱為紅薯、白薯、紅苕、山芋。地瓜葉是物美價廉、營養(yǎng)豐富的好食材，黃豆被稱為植物肉，花生有長壽果的美稱。這三種食材搭配在一起，含有豐富的人體必需氨基酸、多種維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維以及油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，還含有磷脂、黃酮、多酚類化合物籌多種抗氧化物，可以抗炎防癌、延緩衰老、健脾益胃、生津潤燥、潤肺止咳、健腦補腎、潤腸通便。</p><p class="ql-block"> 渣豆腐是我們這兒的長壽老人常吃愛吃的食物之一，雖然沒有錦衣玉食，卻能健康長壽！珍愛大自然的美好饋贈吧，感恩祖先為我們選擇的好食材！</p>