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到根上??！家有老小尤其要試試~

高永升（銘澤）

<p class="ql-block">每逢換季，不少人就會出現(xiàn)腸胃不適。在秋季養(yǎng)護(hù)脾胃，小米一定排在前列。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">秋吃小米好處多</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小米是五谷中養(yǎng)生保健的佳品。中醫(yī)認(rèn)為，同是種子，數(shù)量越多則能量越大，滋補(bǔ)力就越強(qiáng)。<b style="color:rgb(237, 35, 8);">故天生萬物，獨厚五谷，五谷中粟米最佳。</b>粟米又稱小米、谷子、粟谷。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小米春種秋收得天地之氣最全，得土氣最厚，為脾之果，<b style="color:rgb(255, 138, 0);">最養(yǎng)脾胃</b>。小米味甘、咸，性涼，味甘色黃入脾胃經(jīng)，味咸入腎經(jīng)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"><span class="ql-cursor">?</span>小米乃五谷之首，既養(yǎng)先天之本——腎，又養(yǎng)后天之本——脾胃</b>，成為養(yǎng)生保健之佳品。<u style="color:rgb(128, 128, 128);">李時珍稱小米“煮粥食益丹田、補(bǔ)虛損、開腸胃”</u>，可以補(bǔ)虛、健脾、和胃、安眠。</p> <p class="ql-block">此外，在秋季常吃小米，還有以下好處——</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">01 補(bǔ)虛益腎</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小米補(bǔ)虛損的功效，還體現(xiàn)在補(bǔ)腎上。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><u style="color:rgb(128, 128, 128);">李時珍在《本草綱目》中還說：“粟（小米）之味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也，腎病宜食之?！?lt;/u></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這是說小米性偏寒，五味上甘中略帶咸味，咸味入腎經(jīng)，所以小米還具有<b style="color:rgb(237, 35, 8);">益腎氣、補(bǔ)元氣</b>的功效，<b>既可養(yǎng)先天之本脾胃，又可養(yǎng)后天之本腎。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">02 養(yǎng)心安神</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><u style="color:rgb(128, 128, 128);">唐代孟詵所撰的《食療本草》中記載，小米能使人安眠。</u></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小米所含色氨酸含量為谷類之首，而色氨酸能促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞分泌出一種使人欲睡的神經(jīng)遞質(zhì)五羥色胺，使大腦思維活動受到暫時抑制，讓人產(chǎn)生困倦感。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">因此晚餐喝小米粥、小米雜糧餅等，對<b style="color:rgb(237, 35, 8);">提高睡眠質(zhì)量</b>，是不錯的選擇。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">03 美容養(yǎng)顏</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block">有研究發(fā)現(xiàn)，小米中含有類雌激素物質(zhì)，有<b style="color:rgb(237, 35, 8);">保護(hù)皮膚、延緩衰老</b>的作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">此外，小米的硒含量也很高，硒是重要的抗氧化劑，有明顯的抗衰老作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">小米的多種吃法</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">大家一般吃小米，都是煮小米粥。但吃久了難免單調(diào)，所以，我們不妨把小米做成其他形式的美食——</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">米香煎餅</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、取適量小米洗凈后煮粥至濃稠。</p><p class="ql-block">2、鍋中刷油，放入濃稠的小米粥攤平，中小火攤制，水分烘干后倒入蛋液，煎制3~5分鐘，讓雞蛋完全凝固。</p><p class="ql-block">3、翻面后刷上甜面醬和腐乳，卷上自己愛吃的配菜即可。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">雞蛋炒小米</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、小米洗凈，和水按1：1的比例放入鍋中，加入少量油和鹽，小火燜煮7分鐘。</p><p class="ql-block">2、將燜煮好的小米淋上蛋液炒勻，中間放油加入蔥花、鹽、彩椒大火炒香。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">小米鍋巴</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蒸熟的小米加入蒸熟的土豆（紅薯、山藥也可以）、面粉、雞蛋，揉成面團(tuán)。將面團(tuán)搟開，切成小片，再用叉子扎孔。低溫小火，下入鍋巴，慢煎至兩面上色即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">小米熬粥的好搭檔</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block">當(dāng)然，如果您仍喜歡喝粥，也可以為小米配上幾個“搭檔”，口感好又營養(yǎng)哦。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">1、小米桂圓粥 </b></p> <p class="ql-block"><b>做法：</b>把30克桂圓肉和50克小米放在鍋中煮成粥，最后加入紅糖攪拌均勻即可食用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>功效：</b>補(bǔ)血養(yǎng)心、益智安神，適合氣血不足、心脾虧虛以及失眠健忘等。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>禁忌：</b>桂圓性偏溫，陰虛內(nèi)熱之人應(yīng)慎重服用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">2、小米山藥粥 </b></p> <p class="ql-block"><b>做法：</b>將50克淮山藥洗凈去皮切成片和50克小米煮成粥，最后加入少許白糖攪拌均勻即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>功效：</b>健脾止瀉、消食導(dǎo)滯，特別適合脾胃虛弱、消化不良以及大便溏稀的人群。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">3、小米南瓜粥 </b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>做法：</b>南瓜300克去皮切丁，小米150克淘洗干凈，放入電飯煲浸泡1小時后，熬煮至軟爛即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>功效：</b>南瓜補(bǔ)中益氣，小米具有健脾和中的功效，二者搭配，可謂是養(yǎng)胃的佳肴。凡是脾胃虛弱、體虛、產(chǎn)后虛損、食欲不振以及頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺者均可食用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">4、紅糖小米粥 </b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>做法：</b>小米150克淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右；紅棗10顆洗凈，去核，切碎備用。取湯鍋，注入適量清水，燒開后放入小米，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續(xù)熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖10克，花生碎10克拌勻，再熬煮幾分鐘即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>功效：</b>紅糖具有活血化瘀的作用，小米具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損的作用，二者結(jié)合起來，可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、胃納欠佳者進(jìn)補(bǔ)，也適于產(chǎn)婦乳少，產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香等。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">5、鯽魚小米粥 </b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>做法：</b>先取活鯽魚一條，宰殺后去魚鱗、魚鰓及內(nèi)臟，再清洗干凈，去魚刺，切成小片，放在盆子里，加入蔥、姜、蒜、芝麻油等調(diào)味品拌勻，腌漬片刻。再取100克小米淘洗干凈，備用。取絲瓜10克，洗凈備用。把鍋放在火上，放入小米、絲瓜，加適量清水煮粥，待粥將熟時，加入魚片再煮片刻，魚片熟后，加入調(diào)味料，即可食用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>功效：</b>鯽魚不僅味道鮮嫩爽口，還是一味良藥，具有健脾、利水、溫中、益氣、通乳、化濕等功效。將鯽魚與小米熬粥，具有通經(jīng)下乳的作用，尤其適于婦女產(chǎn)后乳少者食。</p> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/E8h9CZXiF07CfGeC29mQsQ" >查看原文</a> 原文轉(zhuǎn)載自微信公眾號,著作權(quán)歸作者所有