<p class="ql-block">秋風(fēng)漸起，涼意悄入窗，晚飯桌上飄起一縷縷熱氣，是我剛做好的菠菜豬肝湯。清湯里浮著翠綠的菠菜、幾片豬肝，還有點(diǎn)睛的紅枸杞，看著就暖人心脾。自從跟著老師學(xué)了秋冬補(bǔ)血的食譜，我便堅(jiān)持做了幾天，沒想到不僅我自己面色紅潤了不少，連女兒也愛上了這碗湯，飯量大增。悄悄分享給有需要的朋友們，這道湯真的值得一試，補(bǔ)鐵又養(yǎng)氣，秋冬進(jìn)補(bǔ)，從一碗好湯開始。</p> <p class="ql-block">廚房里，我將新鮮的菠菜洗凈，豬肝切片泡水去腥，幾片姜、幾粒枸杞隨意地?cái)[在白瓷盤中，顏色分明，透著一股自然的清新。這些食材看似簡單，卻都是秋冬補(bǔ)血的好搭檔。豬肝富含鐵質(zhì)，菠菜含鐵又潤腸，枸杞養(yǎng)肝明目，再加上姜片去寒，搭配得剛剛好。</p> <p class="ql-block">豬肝片泡在清水里，加幾片姜去腥，靜置片刻，顏色鮮紅透亮，質(zhì)感柔嫩。鍋里水剛沸，我便將豬肝輕輕滑入，焯水后撈出備用。這一步雖簡單，卻是讓湯清而不腥的關(guān)鍵。</p> <p class="ql-block">接著，我將焯好的豬肝重新放入清湯中，再加入洗凈的菠菜和幾粒枸杞，再撒幾根姜絲，小火一煮，香氣便慢慢飄了出來。湯色清澈，食材的味道卻早已融進(jìn)了湯底，簡單卻滋味十足。</p> <p class="ql-block">不一會兒，兩碗熱騰騰的湯端上桌，盛在素白的碗中，湯里浮著綠菠菜、豬肝片和紅枸杞，湯勺輕輕擱在碗邊，看著就讓人食欲大開。女兒坐在我對面，一邊喝湯一邊笑著說：“媽媽，這湯比昨天的還香！”我看著她紅撲撲的小臉，心里也暖洋洋的。秋冬進(jìn)補(bǔ)，不一定要山珍海味，一碗家常的菠菜豬肝湯，也能讓一家人暖胃又暖心。</p>