<p class="ql-block">將面粉倒入盆中，緩緩加入清水，再打入兩個(gè)新鮮雞蛋，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｈ鋈胄┰S花椒葉和適量食鹽，繼續(xù)攪動(dòng)，直至形成細(xì)膩順滑的面糊。靜置醒發(fā)約半小時(shí)，讓面糊更加柔韌入味。</p> <p class="ql-block">待面糊醒好后，開啟電餅鐺預(yù)熱，待鍋底微微發(fā)熱時(shí)，舀入一勺面糊，用刮板將其均勻攤開，形成薄厚適中的煎餅。待一面煎至金黃酥脆后，翻面繼續(xù)煎至另一面同樣色澤誘人。煎好后取出，依次疊放備用。</p> <p class="ql-block">煎餅煎好后，整齊碼放在盤中，靜置一旁，等待卷菜的制作完成，為后續(xù)的卷餅組合做好準(zhǔn)備。</p> <p class="ql-block">將小蔥、大蒜和紅辣椒細(xì)細(xì)剁成丁，放入碗中備用，為后續(xù)調(diào)味增添香氣與層次感。</p> <p class="ql-block">土豆削皮后切成細(xì)絲，豆皮也切成絲狀，一同放入鍋中焯水片刻，撈出后迅速過冷水，以保持爽脆口感，瀝干水分后盛入盤中。</p> <p class="ql-block">紅蘿卜洗凈切絲，海帶絲提前泡發(fā)洗凈，一同放入沸水中焯燙三分鐘，隨后撈出浸入涼水中降溫，待涼后控干備用。</p> <p class="ql-block">將切好的蔥蒜辣椒丁撒在焯好的蔬菜上，再加入適量花椒粒、食鹽、辣椒粉、味精調(diào)味。鍋中燒熱油，趁熱澆在調(diào)料上，激發(fā)出濃郁香氣，隨后倒入適量生抽拌勻，使蔬菜充分吸收調(diào)料的風(fēng)味。</p> <p class="ql-block">取一張煎餅平鋪于案板或手中，放入適量調(diào)好味的蔬菜絲，小心卷起成條狀，兩端略作整理，即可拿起享用，外酥內(nèi)嫩，香氣撲鼻，令人食欲大開。</p>