玉米面饅頭，最治愈的露營面點(diǎn)柔情似水 <p class="ql-block"><b>我家先生喜歡吃面點(diǎn)，他對(duì)面點(diǎn)的要求實(shí)在簡單，“蓬松暄軟有嚼勁”就是最高標(biāo)準(zhǔn)。每次我和面時(shí)，他總倚在廚房門口打趣：“別費(fèi)勁整那些花哨的，刀切饅頭最實(shí)在！”</b></p> <p class="ql-block"><b>露營前一天，我在做了玉米面饅頭的同時(shí) ，也悄悄發(fā)面做了鞭子面包</b><a href="http://www.h-ceramic.com.cn/5flwip6o?first_share_to=copy_link&share_depth=1&first_share_uid=8063758" target="_blank" style="font-size:18px; background-color:rgb(255, 255, 255);"><b>網(wǎng)頁鏈接</b></a><b>。150克細(xì)玉米面加入250毫升用微波爐加熱一分半鐘的滾燙牛奶，把玉米面燙至半透明糊化狀態(tài)，燙面能提升黏性，避免成品松散?。</b></p> <p class="ql-block"><b>用筷子翻拌至無顆粒，放置一旁自然冷卻至不燙手。</b></p> <p class="ql-block"><b>手感玉米面溫?zé)釙r(shí)，加入150克普通面粉和3克酵母，下手揉成軟硬適中的面團(tuán)。用濕布覆蓋面團(tuán)，擱置一旁餳發(fā)。</b></p> <p class="ql-block"><b>大約一個(gè)小時(shí)，玉米面就餳發(fā)至兩倍大。</b></p> <p class="ql-block"><b>把玉米面搓成長條，用刮板切成6個(gè)均勻等分的面劑子，用雙手團(tuán)成圓球。</b></p> <p class="ql-block"><b>揉面時(shí)沒加糖，用毛刷在玉米面饅頭表面涂點(diǎn)水，撒上些許彩色小糖片。</b></p><p class="ql-block"><b>玉米面饅頭本身無糖，撒上彩色小糖片，既通過明亮色彩為成品增添活潑感，又能提供甜味點(diǎn)綴，讓無糖的玉米面饅頭在風(fēng)味上更有層次，同時(shí)滿足視覺上的趣味性。</b></p> <p class="ql-block"><b>做饅頭真的太省事了，不到5分鐘就把彩色小糖片撒在六個(gè)玉米面饅頭生胚上。</b></p> <p class="ql-block"><b>把饅頭生胚放入蒸屜，鍋中的水保持40℃左右，蓋上鍋蓋，二次醒發(fā)15分鐘至體積膨變大1.5倍，輕按緩慢回彈。</b></p> <p class="ql-block"><b>水開后計(jì)時(shí)蒸15分鐘燜3分鐘。</b></p> <p class="ql-block"><b>剛掀開鍋蓋，玉米面的醇香混著小麥的甜味就撲了出來。我才夾出鍋放在竹籃里，我先生一個(gè)箭步?jīng)_進(jìn)廚房，連叉子都來不及拿，抓起一個(gè)燙手的饅頭就往嘴里塞，燙得直哈氣還舍不得放下。</b></p> <p class="ql-block"><b>剩下5個(gè)玉米面饅頭正好夠露營時(shí)每人早餐吃一個(gè)，配著熱氣騰騰的燕麥粥在篝火旁吃特別暖胃。</b></p> <p class="ql-block"><b>剩下的三個(gè)晚上炒了盤金黃酥脆的饅頭丁，加點(diǎn)雞蛋和蔥花，那香氣讓鄰居都來問做法。</b></p>