<p class="ql-block">西紅柿炒雞蛋幾乎是家家必吃的一道家常菜。同樣是雞蛋和西紅柿兩種食材，用鍋塌的做法成菜的效果卻完全不同，成菜的模式和口感和西紅柿炒雞蛋大不相同。</p><p class="ql-block">鍋塌西紅柿是將西紅柿粘上雞蛋液煎制后加湯燒制，西紅柿經(jīng)過雞蛋的包裹完全鎖住了鮮美的食材本味，雞蛋吸滿了湯汁軟嫩入味。經(jīng)常吃西紅柿炒雞蛋的諸位不妨嘗試一下鍋塌西紅柿。</p> <p class="ql-block">將西紅柿橫著切成5毫米厚的片</p> <p class="ql-block">準(zhǔn)備玉米淀粉</p> <p class="ql-block">3個(gè)雞蛋打散</p> <p class="ql-block">西紅柿粘上玉米淀粉</p> <p class="ql-block">粘上一層雞蛋液放入平底鍋內(nèi)煎制</p> <p class="ql-block">煎制兩面定型</p> <p class="ql-block">倒上剩余的雞蛋液煎制</p> <p class="ql-block">醬油、黃酒、白胡椒粉、鹽和糖調(diào)成的料汁順著鍋邊淋入，加少許水蓋上鍋蓋燜制。</p> <p class="ql-block">湯汁吸進(jìn)雞蛋中翻面繼續(xù)煎制片刻盛出裝盤</p> <p class="ql-block">圖文編輯/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>