<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">圖文：清影</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蟬鳴漫過(guò)碧波里，荷葉撐起了一整個(gè)夏天的清涼。立秋的風(fēng)過(guò)，綠浪層層疊疊，藏在葉間的蓮蓬飽滿(mǎn)起來(lái)，摘一只剝開(kāi)，蓮子的清甜便漫過(guò)指尖。池塘邊菱角悄悄探出嫩紅的尖角，紫黑的外殼帶著水鄉(xiāng)的溫潤(rùn)，咬開(kāi)時(shí)那股子鮮脆，是獨(dú)屬于淺灘的饋贈(zèng)。藕帶趁著晨光采集，通身雪白脆嫩，帶著清爽的香和淡淡的甜。此時(shí)，新藕也從淤泥里舒展身姿，白白嫩嫩胖胖嘟嘟的，切開(kāi)時(shí)汁水盈盈，咬一口，滿(mǎn)是水鄉(xiāng)的清潤(rùn)與甘甜。</p><p class="ql-block">江南的夏日風(fēng)味，都藏在這顆顆飽滿(mǎn)、節(jié)節(jié)鮮嫩的池塘里。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食材：新藕、藕帶、菱角、蓮蓬米；</p><p class="ql-block">調(diào)料：姜絲、蒜末、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉、泡野山椒水。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、早市里買(mǎi)回荷塘里新采下的蓮蓬，仔細(xì)剝出蓮蓬米，去皮剔芯。</p><p class="ql-block">2、菱角倒是可以買(mǎi)商家剝好的，洗凈切片。</p><p class="ql-block">3、新藕洗凈去皮切片，藕帶浸泡洗凈切段。切好的藕和藕帶都放入清水中浸泡，加一勺白醋防止氧化變黑，這也是在清炒中不會(huì)變色的奧秘。</p><p class="ql-block">4、鍋中清水煮沸，加一勺鹽，將藕片、菱角片、藕帶、蓮蓬米焯水30秒，撈出備用。</p><p class="ql-block">5、熱鍋冷油，爆香姜蒜，加入藕片、藕帶片、菱角片、蓮蓬米翻炒均勻，加入少許清水煮一會(huì)兒，調(diào)入鹽、野山椒水、雞精、胡椒粉，翻炒均勻即可。</p><p class="ql-block"><br></p>