<p class="ql-block">到沈陽旅游，必游沈陽故宮。</p><p class="ql-block">沈陽故宮是清朝初期的皇宮，共經(jīng)歷了努爾哈赤、皇太極、乾隆三個時期建造。現(xiàn)在這里保留的建筑100余座、500余間。</p><p class="ql-block">清朝入關(guān)以后，康熙、乾隆、嘉慶、道光，相繼十次“東巡”時作為駐蹕所在。</p><p class="ql-block">在故宮參觀看到很多地方都在維修，房間基本不讓入內(nèi)，大家都滯留在門外拍照打卡。我也拍了一些空房子，感覺并不好看，所以我把鏡頭對準(zhǔn)了那些穿著滿族旗人服飾的游客。</p><p class="ql-block">這些游客中，有穿著皇帝服飾推著嬰兒車的男子；有穿著皇太后服飾打卡拍照的老太太；有穿著皇妃服飾搖著扇子的年輕婦女；最多的是穿著格格服飾的小丫頭。</p><p class="ql-block">我順手拍的照片，大多數(shù)是背影，我不想讓別人說我“侵犯隱私”。??</p><p class="ql-block">還看到很多女孩，穿著厚厚的滿族服飾熱得滿頭大汗，有的干脆就把裙擺撩起來露出西裝短褲。哈哈！笑死人了。</p><p class="ql-block">我看到的所有拍清宮照片的人，無論男女都沒有穿瓦盆底或者靴子的，一律都是旅游鞋。</p><p class="ql-block">選了幾張蹭拍的好點(diǎn)兒的照片請大家欣賞。一律沒有正臉請?jiān)彙?lt;/p> <p class="ql-block">游覽了沈陽故宮，就來到沈陽百年老店“老邊餃子”。</p><p class="ql-block">老邊餃子是由從河北逃荒到沈陽的移民邊福創(chuàng)立的。我猜想，這人的名字喜慶，邊福諧音蝙蝠，寓意“福從天降”，該他發(fā)財，對吧？</p><p class="ql-block">邊福的絕技是將煸餡技法融入餃子制作，使肉餡經(jīng)煸炒后加入骨湯慢煨，湯汁浸入餡料，形成皮薄餡飽、鮮香不膩的獨(dú)特風(fēng)味。 ?老邊餃子現(xiàn)在是沈陽餐飲代表，2000年獲吉尼斯“歷史最長餃子館”認(rèn)證。 ?</p><p class="ql-block">老邊餃子名不虛傳。旗艦店設(shè)在沈陽中街，我們自然是奔著旗艦店而來。</p><p class="ql-block">門臉兒很雄偉，無論哪個角度似乎都拍不到全貌，我走到街對面拍了一張照片，基本上把老邊餃子從頂?shù)降着娜趿恕?lt;/p><p class="ql-block">進(jìn)門取號，領(lǐng)到了133號，需要等位，在我們前面還有43桌。額！知道這里很火，沒想到這么火！既然來了，就等著唄。</p><p class="ql-block">等位的顧客真不少，整個樓底層滿滿當(dāng)當(dāng)都是人頭??。這個長條狀的長廊里，墻面上掛滿了老邊餃子的先人的照片和起家以來各個階段的介紹，還有“中華老字號”的牌匾。</p><p class="ql-block">經(jīng)過漫長的等待，終于到號了。</p> <p class="ql-block">一上二樓，有種“豁然開朗”的感覺。室內(nèi)裝飾古色古香，飯桌分為二人桌的小桌；四人桌的中桌；四人以上的大桌。大約可以容納200多人就餐。沿窗四邊有櫥窗里擺放著這家店以前用過的老古董。有漏勺、菜刀、銅盆、老碗……</p><p class="ql-block">掃碼點(diǎn)餐。掃描了二維碼，得知老邊餃子是蒸餃，我們點(diǎn)了兩籠。一籠是酸菜豬肉餡兒，一籠是牛肉餡兒。</p><p class="ql-block">順便點(diǎn)了幾道沈陽特色菜:大拌菜、鍋包肉、溜三樣、紅燒豬脊骨。</p><p class="ql-block">等座時間長，等菜時間也不短。說是現(xiàn)炒現(xiàn)做，所以必須慢！??</p><p class="ql-block">大拌菜最先上桌。咸甜適口，以大白菜絲為主，里面有少許海蜇絲和干蝦仁，干蝦仁剁成極碎的粒，吃起來有點(diǎn)那干蝦味兒卻見不著蝦仁。大拌菜里沒有蔥蒜味兒。</p><p class="ql-block">醬脊骨煮的挺爛的，不塞牙，肉嫩不柴，有胡椒粉的味道。</p><p class="ql-block">吃完醬脊骨，又開始等菜??</p><p class="ql-block">原本想點(diǎn)沈陽四絕: 溜肝尖、熘腰花、熘黃菜和煎丸子。結(jié)果全部被點(diǎn)完了，缺貨。發(fā)現(xiàn)有道菜叫:溜三樣，想來四絕差一絕也湊合了。</p> <p class="ql-block">溜三樣終于等來了。里面有青椒、豬肝、豬肚和大腸。溜三樣居然只有“四絕”中的一樣---肝尖。額！味道不錯。肝尖和豬肚都很嫩，就是大腸有點(diǎn)兒嚼不爛。整體靠譜。</p><p class="ql-block">鍋包肉也是沈陽名小吃。像是炸過的，香脆且甜。印象當(dāng)中我們在俄羅斯吃過俄式中餐的鍋包肉，也許是一個師傅教出來的，味道竟然絲毫不差。</p><p class="ql-block">姍姍來遲的是“老邊餃子”。至少等了四十分鐘，只見后廚服務(wù)員推著一個餐車，上面裝餃子的籠屜有兩米高，籠屜上夾著各桌的桌號，前臺服務(wù)員按照標(biāo)有餐桌號的白條子分發(fā)餃子。</p><p class="ql-block">我們的酸菜肉餡兒餃子和牛肉餃子都上菜了。每籠餃子十只，只見餃子皮薄餡兒大，咬一口就會有湯汁飆出來。餃子里的這種湯汁有點(diǎn)兒上海小籠包的意思。</p><p class="ql-block">老邊餃子雖然等的時間長，但是挺值得。我們得知了老邊餃子是蒸餃，不過也有水餃。</p><p class="ql-block">老邊餃子皮是用冷水和面，反復(fù)揉面15分鐘，兩次醒面共計(jì)一小時，短期冷藏用玉米粉防粘連。</p><p class="ql-block">不看不知道，世界真奇妙。馬家燒賣是用米粉做面補(bǔ)，老邊餃子是用玉米粉做面補(bǔ)。就這絕招就可以五代相傳，在面食界拼出了自家的天地。</p><p class="ql-block">不服就是不行啊！</p> <p class="ql-block">謝謝欣賞</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>