<p class="ql-block">美篇昵稱(chēng):樂(lè)婆婆</p><p class="ql-block">美篇號(hào):674466</p> <p class="ql-block">用西蘭花汁和面，思路來(lái)源于曾經(jīng)做過(guò)的“菠菜汁面餅”。</p><p class="ql-block">在實(shí)際操作中，我用西蘭花和的面團(tuán)并不綠。我想可能有這么幾種可能。</p><p class="ql-block">首先，我想是不是西蘭花是焯水后和面就不綠了？后來(lái)這個(gè)想法被我推翻了，焯水就掉色？這太奇葩了吧！哪有綠色蔬菜焯水就掉色的？這個(gè)假設(shè)必須排除。</p><p class="ql-block">第二個(gè)想法就是西蘭花量少，粉碎時(shí)水加多了？這個(gè)推斷似乎可以成立。剛榨好的大半碗的西蘭花汁看起來(lái)碧綠碧綠的，面團(tuán)和好之后就感覺(jué)不那么綠了??</p><p class="ql-block">西蘭花汁綠不綠的暫且不說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)兒也沒(méi)少對(duì)吧？</p><p class="ql-block">下面就請(qǐng)欣賞我的兩款西蘭花面食。</p><p class="ql-block">一、西蘭花汁冷面</p><p class="ql-block">二、西蘭花汁面餅</p> 西蘭花和面 <p class="ql-block">西蘭花、面粉↓</p> <p class="ql-block">西蘭花清洗、焯水、過(guò)涼↓</p> <p class="ql-block">西蘭花榨汁和面↓</p> <p class="ql-block">西蘭花汁面團(tuán)↓</p> 西蘭花汁冷面 <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備:</p><p class="ql-block">1、西蘭花。2、面粉。3、鹽。4、蔥花。5、辣椒醬。6、生抽。7、老抽。8、醋。9、芥末。10、白胡椒粉。11、花椒粉。</p><p class="ql-block">制作過(guò)程:</p><p class="ql-block">1、西蘭花放入鹽水中浸泡半小時(shí)。2、西蘭花反復(fù)清洗后焯水。3、西蘭花加涼開(kāi)水在攪拌機(jī)中打碎。4、西蘭花汁和面。5、手搟面條。6、煮面條。7、煮熟的面條放入冰水中過(guò)涼。8、撈出面條，依次加入辣椒醬→生抽→老抽→醋→芥末→白胡椒粉→花椒粉。9、攪拌均勻即可。</p> <p class="ql-block">西蘭花汁面條↓</p> <p class="ql-block">下面條↓</p> <p class="ql-block">面條過(guò)涼、加香油和蔥花↓</p> <p class="ql-block">辣椒醬、生抽、老抽、醋、芥末、白胡椒粉、花椒粉調(diào)成料汁↓</p> <p class="ql-block">西蘭花汁冷面↓</p> 西蘭花汁肉餅 <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備:</p><p class="ql-block">1、西蘭花。2、面粉。3、肉糜。4、小蔥。5、鹽。6、香油。</p><p class="ql-block">制作過(guò)程:</p><p class="ql-block">1、西蘭花放入鹽水中浸泡半小時(shí)。2、西蘭花反復(fù)清洗后焯水。3、西蘭花加涼開(kāi)水在攪拌機(jī)中打碎。4、西蘭花汁和面。5、肉糜＋小蔥＋鹽＋香油調(diào)成肉餡兒？6、肉餡兒炒熟。7、西蘭花面團(tuán)搓成條、切成劑子。8、手搟成小面餅。9、面餅上放入肉餡兒。10、再用一張餅皮覆蓋。11、沿邊捏緊，再用叉子按壓成花邊。12、起油鍋，面餅煎至兩面金黃即可。</p> <p class="ql-block">炒肉糜↓</p> <p class="ql-block">西蘭花汁面搓成條，切成劑子↓</p> <p class="ql-block">搟面皮、包肉餅↓</p> <p class="ql-block">炸至兩面金黃↓</p> <p class="ql-block">西蘭花汁肉餅↓</p> <p class="ql-block">謝謝欣賞</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>