<p class="ql-block">立秋</p><p class="ql-block">2025-08-07</p><p class="ql-block">閏六月十四 乙巳年 甲申月 戊申日</p><p class="ql-block">立秋，是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第13個(gè)節(jié)氣，更是秋天的第一個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著孟秋時(shí)節(jié)的正式開(kāi)始。</p><p class="ql-block">“立”，開(kāi)始之意?！对铝钇呤蚣狻分?，“秋”，揫也，物于此而揫斂也。（氣之揫斂而有質(zhì)者為陰，舒散而有氣者為陽(yáng)《慎子·外篇》）</p> <p class="ql-block">立秋三候</p><p class="ql-block">立秋三候：“一候涼風(fēng)至；二候白露生；三候寒蟬鳴?！?lt;/p><p class="ql-block">初候，涼風(fēng)至【《禮記》作盲風(fēng)至】。西方凄清之風(fēng)曰涼風(fēng)。溫變而涼氣始肅也?！吨苷Z(yǔ)》曰火見(jiàn)而清風(fēng)戒寒是也。</p><p class="ql-block">二候，白露降。大雨之後，清涼風(fēng)來(lái)，而天氣下降茫茫而白者，尚未凝珠，故曰白露降，示秋金之白色也。</p><p class="ql-block">三候，寒蟬鳴。寒蟬，《爾雅》曰寒螿蟬，小而青紫者；馬氏曰物生于暑者，其聲變之矣。</p> <p class="ql-block">暑熱漸退，白露晨起，秋雨邀涼。</p><p class="ql-block">水澄露魚，荷殘蓮生，梧桐葉落。</p><p class="ql-block">葡萄掛架，煎香薷飲，一枕新涼。</p> <p class="ql-block">天氣特點(diǎn)</p><p class="ql-block">尜尜天</p> <p class="ql-block">“立秋”到了，但并不是秋天的氣候已經(jīng)到來(lái)了。劃分氣候季節(jié)要根據(jù)“候平均溫度”，即當(dāng)?shù)剡B續(xù)5日的平均溫度在22℃以下，才算真正秋天的時(shí)節(jié)。</p><p class="ql-block">中國(guó)地域遼闊，雖各地氣候有差別，但此時(shí)大部分地區(qū)仍未進(jìn)入秋天氣候，況且每年大熱三伏天的末伏還在立秋后第3日。</p><p class="ql-block">尤其是中國(guó)南方此節(jié)氣內(nèi)還是夏暑之時(shí)，同時(shí)由于臺(tái)風(fēng)雨季節(jié)漸去了，氣溫更酷熱，因而中國(guó)醫(yī)學(xué)對(duì)從立秋起至秋分前這段日子稱之為“長(zhǎng)夏”。</p><p class="ql-block">還要防暑</p><p class="ql-block">天氣依然很熱，立秋之后仍有一“伏”，“秋老虎”依然存在。因此仍舊要注意防暑。</p><p class="ql-block">但是，大自然還是有了變化。出現(xiàn)了中午熱、早晚涼的“尜尜天”，而且“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)涼，十場(chǎng)秋雨就結(jié)霜?！?lt;/p> <p class="ql-block">立秋</p><p class="ql-block">養(yǎng)生之道</p><p class="ql-block">立秋的氣候是由熱轉(zhuǎn)涼的交接節(jié)氣，也是陽(yáng)氣漸收，陰氣漸長(zhǎng)，由陽(yáng)盛逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)殛幨⒌臅r(shí)期，是萬(wàn)物成熟收獲的季節(jié)，也是人體陰陽(yáng)代謝出現(xiàn)陽(yáng)消陰長(zhǎng)的過(guò)渡時(shí)期。</p><p class="ql-block">因此秋季養(yǎng)生，凡精神情志、飲食起居、運(yùn)動(dòng)鍛煉、皆以養(yǎng)收為原則。</p> <p class="ql-block">養(yǎng)肺，使肺氣清</p><p class="ql-block">秋內(nèi)應(yīng)于肺，肺在志為悲（憂），悲憂易傷肺，肺氣虛則機(jī)體對(duì)不良刺激的耐受性下降，易生悲憂之情緒，所以在進(jìn)行自我調(diào)養(yǎng)時(shí)切不可背離自然規(guī)律，循其古人之綱要“使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平；無(wú)外其志，使肺氣清，此秋氣之應(yīng)，養(yǎng)收之道也”。</p> <p class="ql-block">精神調(diào)養(yǎng)</p><p class="ql-block">要做到內(nèi)心寧?kù)o，神志安寧，心情舒暢，切忌悲憂傷感，即使遇到傷感的事，也應(yīng)主動(dòng)予以排解，以避肅殺之氣，同時(shí)還應(yīng)收斂神氣，以適應(yīng)秋天容平之氣。</p> <p class="ql-block">起居調(diào)養(yǎng)</p><p class="ql-block">開(kāi)始“早臥早起，與雞具興”早臥以順應(yīng)陽(yáng)氣之收斂，早起為使肺氣得以舒展，且防收斂之太過(guò)。</p><p class="ql-block">立秋乃初秋之季，暑熱未盡，雖有涼風(fēng)時(shí)至，但天氣變化無(wú)常，即使在同一地區(qū)也會(huì)出現(xiàn)“一天有四季，十里不同天”的情況。</p><p class="ql-block">因而著衣不宜太多，否則會(huì)影響機(jī)體對(duì)氣候轉(zhuǎn)冷的適應(yīng)能力，易受涼感冒。</p> <p class="ql-block">飲食調(diào)養(yǎng)</p><p class="ql-block">《素問(wèn)·臟氣法時(shí)論》說(shuō)：“肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補(bǔ)之，辛瀉之”?？梢?jiàn)酸味收斂肺氣，辛味發(fā)散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以要盡量少吃蔥、姜等辛味之品，適當(dāng)多食酸味果蔬。秋時(shí)肺金當(dāng)令，肺金太旺則克肝木，故《金匱要略》又有“秋不食肺”之說(shuō)。秋季燥氣當(dāng)令，易傷津液，故飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)肺為宜?！讹嬌耪氛f(shuō)：“秋氣燥，宜食麻以潤(rùn)其燥，禁寒飲”。更有主張入秋宜食生地粥，以滋陰潤(rùn)燥者?？傊锛緯r(shí)節(jié)，可適當(dāng)食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤(rùn)食物，以益胃生津。</p> <p class="ql-block">立秋湯</p><p class="ql-block">冬瓜赤小豆湯</p> <p class="ql-block">【材料】</p><p class="ql-block">鯪魚一條約1斤多點(diǎn)（沒(méi)有鯪魚可以用豬骨），赤小豆30克、冬瓜500克、豬瘦肉150克、生姜3片、陳皮1/3瓣。</p><p class="ql-block">【做法】</p><p class="ql-block">1、把魚洗干凈，把瘦肉切成麻將大的塊，放到開(kāi)水里淖一下，去血水。</p><p class="ql-block">2、同時(shí)，再燒一壺開(kāi)水；然后拿出炒鍋，放一點(diǎn)點(diǎn)油，把魚放進(jìn)去兩面煎一下，稍微煎一下每面大概1分鐘即可。</p><p class="ql-block">3、把所有材料放入湯鍋、大火煲開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，湯會(huì)慢慢變濃，這時(shí)候要把湯上面浮起的沫沫、還有油撇出來(lái)。煲約1小時(shí)左右即可。</p><p class="ql-block">【注意】</p><p class="ql-block">煎魚時(shí)用的油不能太多。而且煲湯的過(guò)程中要把浮沫、浮油都撇出來(lái)，這樣的湯才會(huì)鮮香，沒(méi)有雜質(zhì)和腥氣。</p><p class="ql-block">【功效】</p><p class="ql-block">補(bǔ)脾、利水、消腫，補(bǔ)脾而不留邪，利水而不傷正氣。</p><p class="ql-block">赤小豆性偏寒，脾胃虛中焦寒濕的人，單純吃赤小豆薏米水不但祛不了濕，還可能會(huì)越喝身子越重。</p><p class="ql-block">這個(gè)湯里生姜是一定不能少的，陳皮溫中，而且加了鯪魚、瘦肉這些養(yǎng)陰的食物，以防氣血虛的人利水太過(guò)，傷了津血。</p><p class="ql-block">冬瓜在這里有清肺+祛濕的作用。</p><p class="ql-block">暑熱最易引發(fā)肺火，這段時(shí)間的鼻子干、咽干、咳嗽黃痰、便秘都和肺火郁熱有關(guān)。應(yīng)該涼血降氣通便。</p> <p class="ql-block">立秋</p><p class="ql-block">養(yǎng)生食譜</p><p class="ql-block">1、生地粥</p><p class="ql-block">配方：生地黃25克，大米75克，白糖少許。</p><p class="ql-block">做法：生地黃（鮮品洗凈細(xì)切后，用適量清水在火上煮沸約30分鐘后，潷出藥汁，再?gòu)?fù)煎煮一次，兩次藥液合并后濃縮至100毫升，備用。將大米洗凈煮成白粥，趁熱加入生地汁攪勻，食用時(shí)加入適量白糖調(diào)味即可。</p><p class="ql-block">功效：滋陰益胃，涼血生津。本方還可做肺結(jié)核，糖尿病患者之膳食。</p><p class="ql-block">2、黃精煨肘</p><p class="ql-block">配方：黃精9克，黨參9克，大棗5枚，豬肘750克，生姜15克，蔥適量。</p><p class="ql-block">做法：黃精切薄片，黨參切短節(jié)，裝紗布袋內(nèi)，扎口；大棗洗凈待用；豬肘刮洗干凈入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出待用；姜、蔥洗凈拍破待用。以上食物同放入沙鍋中，注入適量清水，置武火上燒沸，撇盡浮沫，改文火繼續(xù)煨至汁濃肘粘，去除藥包，肘、湯、大棗同時(shí)裝入碗內(nèi)即成。</p><p class="ql-block">功效：補(bǔ)脾潤(rùn)肺。對(duì)脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽，病后體弱者尤為適宜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">3、五彩蜜珠果</p><p class="ql-block">配料：蘋果1個(gè)，梨1個(gè)，菠蘿半個(gè)，楊梅10粒，荸薺10粒，檸檬1個(gè)，白糖適量。</p><p class="ql-block">做法：蘋果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮，分別用圓珠勺挖成圓珠，荸薺洗凈去皮，楊梅洗凈待用。將白糖加入50毫升清水中，置于鍋內(nèi)燒熱溶解，冷卻后加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時(shí)將糖汁倒入水果之上，即可。</p><p class="ql-block">功效：生津止渴，和胃消食。</p><p class="ql-block">4、醋椒魚</p><p class="ql-block">配料：黃魚1條，香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。</p><p class="ql-block">做法：黃魚洗凈后剞成花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲；油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見(jiàn)黃，撈出淋干油；鍋內(nèi)放少量油，熱后，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚，燒至魚熟，撈起放入深盤內(nèi)，散上蔥絲、香菜；鍋內(nèi)湯汁燒開(kāi)加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內(nèi)即可。</p><p class="ql-block">功效：健脾開(kāi)胃，填精，益氣。</p> <p class="ql-block">5、姜爆鴨</p><p class="ql-block">配料：鴨半片，姜，青椒，蔥，蒜，豆豉，辣椒醬，甜面醬。</p><p class="ql-block">做法：鴨子剁塊，姜一小塊拍破，另外的全部切絲，青椒切絲；油熱后下蔥、姜、蒜炸香后放鴨子干爆，直到把鴨子爆的干干的才可以；油8成熱，放豆豉，辣椒醬、甜面醬炒香后放姜絲煸一會(huì)，最后放爆好的鴨子、白糖、青椒翻炒幾下即可。</p><p class="ql-block">功效：滋陰，補(bǔ)虛，養(yǎng)胃，利水。</p><p class="ql-block">食用：適宜糖尿病患者食用，適宜肝硬化腹水者食用，適宜肺結(jié)核患者食用，適宜慢性腎炎浮腫者食用。</p><p class="ql-block">6、糖醋小排骨</p><p class="ql-block">配料：小排骨、淀粉、青紅椒、姜、雞蛋。</p><p class="ql-block">做法：打散的雞蛋液加入適量鹽，雞精，和一點(diǎn)米酒拌勻，再加入排骨中拌勻，腌１０分鐘入味；把腌好的排骨均勻沾上淀粉，并用手捏緊防止脫落；小火慢炸排骨至表面金黃，全熟時(shí)撈出；另起鍋，放少量油，放入姜片，青紅椒略炒；把已經(jīng)炸熟的排骨回鍋快速翻炒一下，炒勻即可關(guān)火。</p><p class="ql-block">功效：豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者?！?lt;/p> <p class="ql-block">7、姜汁牛肉</p><p class="ql-block">配料：老姜數(shù)塊，鮮牛肉100～150克。</p><p class="ql-block">做法：老姜榨汁，鮮牛肉100～150克切碎，剁成肉泥狀，加入30～40滴姜汁，再放些醬油、花生油拌勻。待燜米飯時(shí)，將姜汁肉倒入飯內(nèi)蒸熟（約15分鐘）即可食用。</p><p class="ql-block">主治：病后脾胃虛弱，神疲乏力大便溏泄，久瀉脫肛以及體虛浮腫（營(yíng)養(yǎng)性浮腫）等。</p><p class="ql-block">8、粟米山藥大棗粥</p><p class="ql-block">配料：粟米30克，淮山藥15克，大棗5枚。</p><p class="ql-block">做法:上述三品煮粥食用。</p><p class="ql-block">主治：脾胃虛弱之瀉泄。</p><p class="ql-block">9、百合銀耳蓮子粥</p><p class="ql-block">配料：百合20克、銀耳40克、蓮子15克、糯米80克、冰糖適量。</p><p class="ql-block">做法：將百合、銀耳、蓮子、糯米洗凈煮粥，熟時(shí)加入冰糖食用。</p><p class="ql-block">功效：其中百合潤(rùn)肺止咳、清心安神，銀耳潤(rùn)肺生津、養(yǎng)胃提神，蓮子健脾止瀉、清心安神，粳米補(bǔ)中益氣、健脾益胃。</p><p class="ql-block">10、棗米藥糖粥</p><p class="ql-block">配料：紅棗10枚，薏米20克，山藥30克，干姜3片，紅糖15克，糯米30克。</p><p class="ql-block">做法：按常法共煮作粥服食。</p><p class="ql-block">主治：慢性腹瀉。</p> <p class="ql-block">感恨方初夏</p><p class="ql-block">飄然過(guò)立秋</p> <p class="ql-block">古人仰觀天象、俯查大地陰陽(yáng)氣息之變化以制天時(shí)，蓋二十八宿周天之度，十二辰日月之會(huì)，二十四氣之推移，七十二候之遷變,以指導(dǎo)人們農(nóng)業(yè)耕作與生活。</p><p class="ql-block">古語(yǔ)：“萬(wàn)物因時(shí)受氣，因氣發(fā)生，時(shí)至氣至，生理因之”，因此不僅農(nóng)作要順應(yīng)天時(shí)，飲食起居生活的種種也要順天應(yīng)時(shí)，才能卻病延年。</p><p class="ql-block">人尊于天時(shí)、地利，是人生存與養(yǎng)生的重要原則，也是人與自然和諧共存要遵循的基礎(chǔ)原則。</p>