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立秋豇豆鮮，脆嫩滿口香

樂婆婆

<p class="ql-block">別以為貼秋膘必須要吃大魚大肉，其實很多蔬菜也可以貼秋膘的。豇豆被稱作“植物肉”，東北人把豇豆燒土豆作為經(jīng)典下飯硬菜呢！</p><p class="ql-block">中醫(yī)認為，豇豆具有益氣、健胃、補腎、和五臟、調顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴、治吐逆瀉痢、解毒的功效。</p><p class="ql-block">現(xiàn)代營養(yǎng)學則認為，豇豆中富含的磷脂、煙酸（維生素B3）和豐富的膳食纖維，因此，<span style="font-size:18px;">豇豆是血糖調節(jié)“小能手”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">各位糖友，別管新鮮豇豆還是干豇豆、泡豇豆，多吃有利于降糖喲。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">今天向大家推薦八道豇豆美食。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">?一、涼拌豇豆</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">二、豇豆麥飯</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">三、墨魚仔炒泡豇豆</span></p><p class="ql-block">四、豇豆肉餡蒸餃</p><p class="ql-block">五、油渣炒豇豆</p><p class="ql-block">六、豇豆版金湯肥牛</p><p class="ql-block">七、泡豇豆炒雞雜</p><p class="ql-block">八、干豇豆紅燒肉</p> 涼拌豇豆 <p class="ql-block">食材準備:</p><p class="ql-block">1、豇豆。2、鹽、糖、醋、香油。3、生姜粉、白胡椒粉、五香粉。4、蒜末、蔥花、辣椒醬。</p><p class="ql-block">制作過程:</p><p class="ql-block">1、料汁制作:鹽＋糖＋醋＋香油＋生姜粉＋白胡椒粉＋五香粉＋蒜末＋蔥花＋辣椒醬。2、豇豆下鍋焯水。3、撈出來后切成段。4、豇豆放入料汁中攪拌均勻即可。</p> 豇豆麥飯 <p class="ql-block">食材準備:</p><p class="ql-block">1、面粉。2、豇豆。3、鹽、食用油</p><p class="ql-block">制作過程:</p><p class="ql-block">1、豇豆洗凈切成段。2、豇豆中加入食用油、鹽，再加入面粉攪拌均勻。3、蒸鍋上蒸二十分鐘出鍋。</p> 墨魚仔炒泡豇豆 <p class="ql-block">食材準備:</p><p class="ql-block">1、墨魚仔。2、泡豇豆。3、椒鹽花生米。4、生抽、 鹽、糖、料酒、白砂糖、橄欖油、 蔥姜蒜。5、泡椒、泡嫩姜、泡娃娃菜</p><p class="ql-block">制作過程:</p><p class="ql-block">1. 將墨魚仔洗凈并焯水。2、泡豇豆切碎。3、大蒜頭剁碎。4、泡娃娃菜、泡生姜、泡尖椒切碎。5、起油鍋，蒜末泡姜末爆香。6、放入墨魚仔顛炒。7、依次加入泡豇豆→泡尖椒→泡蘿卜→花生米→泡娃娃菜。8、快炒數(shù)秒出鍋。</p> 豇豆肉餡蒸餃 <p class="ql-block">食材準備:</p><p class="ql-block">1、豇豆。2、肉糜。3、蔥花。4、老抽、生抽、香油、料酒、蠔油、鹽、生姜粉。5、大餃子皮。</p><p class="ql-block">制作過程:</p><p class="ql-block">1、豇豆洗凈焯水并切碎。2、肉糜用料酒腌制半小時。3、豇豆碎＋肉糜＋蔥花＋老抽＋生抽＋蠔油＋鹽＋生姜粉攪拌均勻。4、包餃子。5、餃子上蒸鍋蒸二十分鐘出鍋。</p> 油渣炒豇豆 <p class="ql-block">食材準備:</p><p class="ql-block">1、豬油渣。2、泡豇豆。3、大蒜瓣。4、蔥花。5、糖。</p><p class="ql-block">制作過程:</p><p class="ql-block">1、泡豇豆切碎。2、起油鍋。3、豬油渣下鍋翻炒。4、泡豇豆下鍋翻炒。5、加糖。6、灑蔥花出鍋。</p> 豇豆版金湯肥牛 <p class="ql-block">食材準備:</p><p class="ql-block">1、泡豇豆。2、金湯肥牛調味包一包。 ①牛肉片。 ②南瓜泥做成的金湯包一袋。3、金針菇。4、蒜末、青紅椒、蔥花。5、雞湯。</p><p class="ql-block">制作過程:</p><p class="ql-block">1、金針菇焯水，取出鋪在盤底。2、起油鍋，蔥蒜末爆香。3、加入金湯料包和雞湯煮沸。4、加入牛肉片。5、加入泡豇豆。6、牛肉起鍋澆上金湯。7、蒜末、青紅椒、蔥花灑在牛肉片上。</p> 泡豇豆炒雞雜 <p class="ql-block">食材準備:</p><p class="ql-block">1、雞腸、雞肝、雞胗、雞心。2、泡豇豆、泡生姜、泡白菜。3、青紅椒。4、蔥段、大蒜瓣、花椒。</p><p class="ql-block">制作過程:</p><p class="ql-block">1、雞腸切成段。2、雞腸焯水。3、雞肝、雞心、雞胗切成片。4、起油鍋，花椒、蔥段、大蒜瓣、生姜絲、青紅椒下鍋爆香。5、雞雜下鍋翻炒。6、加鹽、加生抽、加糖。7、泡豇豆和泡白菜下鍋繼續(xù)翻炒。8、起鍋。</p> 干豇豆紅燒肉 <p class="ql-block">食材準備:</p><p class="ql-block">1、干豇豆。2、五花肉。3、生抽、老抽、鹽、糖。</p><p class="ql-block">制作過程:</p><p class="ql-block">1、干豇豆用溫水泡軟。2、五花肉煮熟切成塊。3、泡軟的干豇豆和煮熟的五花肉同時下鍋燉煮。4、加生抽、老抽、鹽、糖燉煮一個半小時出鍋。</p> <p class="ql-block">謝謝欣賞</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>