<p class="ql-block">昵稱：?丸子?</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：381061</p> <p class="ql-block">夏天還是喜歡做這種一鍋鮮的菜肴，有湯有菜的格外開胃下飯，關(guān)鍵食材的組合比較隨意，調(diào)味簡(jiǎn)單，注重有葷有素就可以了，做法也很方便，比如今天這道菜三四種食材燉一燉，鮮爽開胃、湯汁拌飯也很不錯(cuò)。</p> <p class="ql-block">今天這道燉菜的主要食材有絲瓜，松茸、魚糕、雞蛋和木耳，絲瓜是這道菜里的“素”，給菜肴增添了鮮甜之味，軟軟嫩嫩的十分可口，松茸、魚糕、雞蛋和木耳再為這道菜增加了營養(yǎng)和鮮味，簡(jiǎn)單燉一燉，湯鮮菜嫩味道很好。</p><p class="ql-block">下面分享做法：</p> <p class="ql-block">食材：絲瓜兩根、魚糕一包（湖北荊州非遺產(chǎn)品，叮咚上買）、松茸幾個(gè)、雞蛋2個(gè)、干木耳少許，蔥適量，食鹽，松茸鮮，胡椒粉少許。</p><p class="ql-block">操作：鍋里來一些食用油燒熱，而后將雞蛋液直接倒入熱油中，保持中小火煎一煎，煎至一面焦黃的時(shí)候就翻面，把兩面都煎得焦黃，同時(shí)也要保證內(nèi)部凝固。盛出后將其切塊后待用。</p> <p class="ql-block">配菜洗切好待用。</p> <p class="ql-block">鍋里留有炒雞蛋的底油先煸炒木耳二三秒鐘，木耳經(jīng)過油煸炒會(huì)更軟糯（這是我媽的經(jīng)驗(yàn)）。</p> <p class="ql-block">接著倒入松茸煸炒一下，再倒入絲瓜翻炒均勻。</p> <p class="ql-block">隨后加開水，放入雞蛋和魚糕一起煮，保持大火煮開，再加入一些食鹽、胡椒粉和松茸鮮調(diào)調(diào)味，保持大火煮個(gè)十分鐘左右，讓絲瓜充分熟透。</p> <p class="ql-block">出鍋～</p><p class="ql-block">小貼士：今天絲瓜沒有提前準(zhǔn)備，而是處理好后直接就下鍋翻炒了，這樣可以避免長時(shí)間的等待而使絲瓜變色。同時(shí)也別忘記，不要長時(shí)間的翻炒絲瓜，也會(huì)讓其變色發(fā)黑的。</p><p class="ql-block">出鍋前放幾粒枸杞點(diǎn)綴視覺更好，我忘記了。</p>