<div style="text-align: center;">咸水鴨煲冬瓜</div><div style="text-align: center;">---靚煲煲靚湯之一</div> <p class="ql-block ql-indent-1">前幾天沒(méi)有忍住剁手，買了一個(gè)精致的高壓鍋。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">我今天就利用蓮子、冬瓜、馬蹄和咸水鴨等食材，推出我的第一款靚煲煲靚湯---咸水鴨煲冬瓜！</p> 制作食材：<br>1、咸水鴨半只 1000克<br>2、冬瓜 1000克<br>3、蓮子 100克<br>4、桂圓、瑤柱、生姜、精鹽等 適量。 制作方法：<br>1、冬瓜洗凈外表，挖出瓜囊，用小刀沿內(nèi)徑切八等分（不要切斷），放入高壓鍋內(nèi)；<br>2、把除咸水鴨外的其他食材處理好，填滿在冬瓜的內(nèi)孔里； 3、咸水鴨清洗干凈，斬大塊鋪排在冬瓜的上面，撒上適量的鹽，擺上兩三片姜，倒入半鍋水，加蓋鎖緊， <p class="ql-block ql-indent-1">壓力調(diào)到100千帕，大火上汽后調(diào)至中小火，煮20分鐘后關(guān)火，待冷卻后方可開蓋；</p> 4、開蓋后菜品香氣撲鼻，整鍋即是裝盤。 <p class="ql-block ql-indent-1">由于海南的咸水鴨是在海邊灘涂地生長(zhǎng)，以小貝殼、小魚蝦、玉米、稻谷為主食，肉質(zhì)緊實(shí)、脂肪適中，厚實(shí)耐燉......這樣的咸水鴨冬瓜盅與廣府版本相比較，減少油分、增加蓮子及桂圓的果香，除了制作簡(jiǎn)單快手之外，更適應(yīng)海南熱帶氣候飲食需求。</p> 背景音樂(lè)：<br>鋼琴：?jiǎn)掏吣帷ゑR拉蒂《夢(mèng)》<br>