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夏日清涼主食（7）夏日炎炎，“西瓜”甜甜

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<p class="ql-block">想做一款饅頭配綠豆粥還想繼續(xù)這個系列的主食。正巧看到朋友發(fā)的西瓜圖片和夏日相符。就做吧。</p> <p class="ql-block">網(wǎng)上找啟發(fā)。找到了“酒囊飯袋子妹妹”的帖子得到了啟發(fā)。</p> <p class="ql-block">揉三個面團，綠色菠菜面團，白色普通面團，紅曲米粉調(diào)色的紅色面團。</p> <p class="ql-block">菠菜葉子焯水后加水，豆?jié){機果蔬鍵打成濃漿，我這里沒有過濾。</p> <p class="ql-block">菠菜汁中加了一點小蘇打固色。</p> <p class="ql-block">按常規(guī) 面粉：水=2:1的比例和面，紅面團中100克面粉加1克紅曲米粉的比例加。</p><p class="ql-block">各個面團按100克面粉+1克酵母的比例加。天氣熱避免在整形過程中發(fā)酵太快，就少加點也能發(fā)酵。</p> <p class="ql-block">揉好面團后按每個饅頭100克算就比較簡單了。自己想了想西瓜??的大概比例，綠色外皮：白色內(nèi)皮：紅色瓜囊=3:2:5的比例應該可以，就這樣分大面團。然后每種顏色的面團再分10份就開始做。</p> <p class="ql-block">三色面團一起基本100克一個。</p> <p class="ql-block">白皮包紅囊。</p> <p class="ql-block">像包包子一樣裹上綠皮后揉成光滑面團。</p> <p class="ql-block">都是光滑面朝上，收口朝下搓成面團放置。</p> <p class="ql-block">切十字花，應該做完一個馬上切開，我等都做好了再切里面已經(jīng)發(fā)酵在一起了，有點難切了。</p> <p class="ql-block">放置，發(fā)酵。開花了中間涂點水，放點芝麻點綴一下。</p> <p class="ql-block">水開后蒸12分鐘，關火后悶五分鐘取出。</p> <p class="ql-block">紅曲米粉是天然色素，是天然他汀，有降血脂作用，是一款對健康有益的食材。</p> <p class="ql-block">這樣的饅頭配綠豆粥和夏天應該很搭吧。</p> <p class="ql-block">多下的菠菜面團做了幾個饅頭，因為是一發(fā)操作基本上是水光肌狀態(tài)了。</p> <p class="ql-block">細膩的內(nèi)部組織，松軟可口營養(yǎng)豐富。</p> <p class="ql-block">感謝你的到來。</p>