<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">圖文：清影</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">窗臺(tái)的花一朵兩朵的開著，果一顆兩顆的結(jié)著…今年無花果很甜，扁豆也甜，只是這般少，“如何呢，又能怎”…</p><p class="ql-block">扁豆實(shí)在少的可憐，只能拿茄子一起炒。不過味道十分好，一青一紫，夏天絕配。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食材：茄子、扁豆、青椒；</p><p class="ql-block">調(diào)料：蒜末、姜絲、小米辣、生抽、蠔油、糖、鹽、食用油。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作步驟</p><p class="ql-block">1、茄子洗凈，切成長(zhǎng)條，放入大碗中，撒上1小勺鹽，抓勻腌制10 - 15分鐘，殺出茄子中的水分，這樣炒制時(shí)不易吸油，口感也更清爽。腌制后用清水沖洗，瀝干水分備用。</p><p class="ql-block">2、扁豆撕去兩端的筋絲，洗凈后斜切成段；大蒜切末，生姜切絲，小米辣切小段。</p><p class="ql-block">3、熱鍋加油，燒至七成熱，下入茄子、扁豆、青椒爆炒，直至茄子變軟，盛出備用。</p><p class="ql-block">4、鍋中留油，放入姜絲、蒜末、小米辣爆香，倒入炒好的茄子扁豆大火翻炒，加入生抽、蠔油、白糖和適量鹽調(diào)味，翻炒均勻，讓茄子和扁豆充分吸收料汁。</p><p class="ql-block">5、關(guān)火出鍋裝盤。</p><p class="ql-block"><br></p>