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家常小宴 鮮意滿桌

暢哥的花小廚

<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>【蓮藕花生赤小豆骨頭湯】</b></p><p class="ql-block">1.材料:蓮藕、花生、赤小豆、陳皮、湯骨</p> <p class="ql-block">2.所有材料一起進鍋，燉兩個小時。(我使用的是電燉鍋，功率較小，需要時間長，明火砂鍋煲時長不同)</p> <p class="ql-block">3.蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，以及植物蛋白質、維生素，具有補益氣血、增強免疫力的功效?；ㄉ胸S富的蛋白質、不飽和脂肪酸等，能滋養(yǎng)身體、健腦益智。赤小豆有利水消腫、解毒排膿的作用。陳皮則能理氣健脾、燥濕化痰，與其他食材搭配，讓這道湯在美味之余，更具養(yǎng)生價值。</p><p class="ql-block">廣東人的湯沒有無緣無故的搭配，每一樣食材都有它的功效，藥食同源，把養(yǎng)生放進三餐飲食中。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>【花式蒸金鯧魚】</b></p><p class="ql-block">1.材料:金鯧魚、小米辣、姜絲</p><p class="ql-block">這擺盤是不是很有創(chuàng)意呀，金鯧魚改刀是現成的，我只是擺放一下。點綴上了姜絲和紅辣椒圈，看起來色香味俱全。</p> <p class="ql-block">2.清蒸的做法能最大程度保留金鯧魚的鮮嫩口感和豐富營養(yǎng)，姜絲可以去腥增香，紅辣椒圈不僅能增添色彩，還能帶來一絲微辣的風味。</p> <p class="ql-block">3.鍋中水上汽后蒸8 - 10分鐘，關火后2 - 3分鐘開蓋，接著淋上燒熱的食用油激發(fā)香味，再倒入蒸魚豉油等調味，就能品嘗到魚肉的滑嫩鮮美啦。</p><p class="ql-block">入口時，能明顯感覺到那細膩、爽滑的觸感，輕輕一抿，魚肉便在舌尖散開，幾乎不需要過多咀嚼，就能體會到其鮮嫩的美妙滋味。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>【清爽繽紛雜蔬】</b></p><p class="ql-block">1.材料:萵筍、淮山、紅蘿卜、蒜末、小米辣</p> <p class="ql-block">2.三樣食材洗凈、切片備用</p> <p class="ql-block">3.焯水，紅蘿卜、淮山鮮下鍋五分鐘，再放入萵筍一分鐘，撈起。</p> <p class="ql-block">4.另起鍋，熱鍋涼油，爆香蒜味，加入焯水食材，翻炒均勻，調入鹽、蠔油，勾薄芡，起鍋。</p> <p class="ql-block">5.翠綠的萵筍、橙紅的胡蘿卜，還有潔白的山藥 ，再點綴上紅色的辣椒，色彩搭配十分吸睛。</p> <p class="ql-block">6.從口感上來說，萵筍爽脆清甜，胡蘿卜帶著淡淡的甜味，口感相對軟糯些，山藥則粉粉嫩嫩 ，三者搭配，口感層次豐富。</p><p class="ql-block">營養(yǎng)也很全面，萵筍含有多種維生素和膳食纖維，胡蘿卜富含胡蘿卜素，山藥健脾益胃，加上辣椒增添了一絲辣味刺激味蕾，是道顏值與美味、營養(yǎng)兼具的佳肴呢 。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>【碧綠豆角】</b></p><p class="ql-block">1.材料:長豆角、青椒、蒜末</p> <p class="ql-block">2.一起下鍋，翻炒熟透，調味即可出鍋。</p> <p class="ql-block">這一桌葷素搭配，清爽營養(yǎng)，夏天餐桌好搭配。每一口都是家里才有的溫度，是為自己、為家人洗手作羹湯的心意，吃下去，胃暖，心也暖，這就是家味，平凡又珍貴，把日子襯得踏實又明亮。</p>