<p class="ql-block">今日午間，佛山生命核心調理關公宴的靈魂人物關廚圣，專程奔赴山西，與清徐關帝城董事長高紹軍相聚一堂。兩人圍坐于餐桌旁，一邊細細品味著獨具特色的關公宴，一邊深入交流著關于這一文化盛宴的種種見解，現(xiàn)場氣氛熱烈而融洽。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">這席關公宴，無疑是一場美食與文化的完美融合。它以關公家鄉(xiāng)菜為藍本精心打造，每一道菜品都蘊含著深厚的歷史文化內涵，仿佛是一部用美食書寫的關公傳奇，讓人在滿足味蕾的同時，也能感受到關公文化的獨特魅力。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">接下來，就讓我們一同揭開這席關公宴的神秘面紗，探尋每道佳肴背后的故事：</p> <p class="ql-block">1. 桃園三結義——草席肉配豆腐豬手凍：當這道菜端上桌，仿佛一幅生動的“桃園結義”場景在眼前鋪展。草席肉的質樸，象征著三位英雄豪杰的赤誠之心；豆腐豬手凍晶瑩剔透，豬手凍Q彈軟糯，豆腐嫩滑爽口。三者搭配在一起，恰似劉、關、張三人在桃園中結下的深厚情誼，堅如磐石，歷久彌新。</p> <p class="ql-block">2. 女藥圣胡玥娘娘湯——瓊漿玉液鱷魚羊：此湯堪稱湯中珍品。選用鱷魚與羊肉精心熬制，湯汁濃郁醇厚，香氣四溢。鱷魚的鮮美與羊肉的滋補相互交融，宛如女藥圣胡玥娘娘濟世救人的良方，為這道湯賦予了神奇的色彩。輕抿一口，瓊漿玉液般的口感在舌尖上散開，讓人回味無窮。</p><p class="ql-block">注：胡玥娘娘是關公夫人。</p> <p class="ql-block">3. 溫酒斬華雄——醉驢肉扒紅薯配青龍偃月刀：這道菜的造型獨具匠心，醉驢肉被精心擺放在紅薯之上，旁邊搭配著形似青龍偃月刀的裝飾。醉驢肉肉質鮮嫩，帶著淡淡的酒香，仿佛讓人看到了關羽在戰(zhàn)場上策馬奔騰、溫酒斬華雄的英勇身姿。紅薯的香甜軟糯，為整道菜品增添了一份別樣的風味，與醉驢肉相得益彰。</p> <p class="ql-block">4. 夜讀春秋——芋書配菊花魚蔬菜：芋書造型逼真，宛如一本古老的書籍靜靜躺在盤中。芋頭制成的“書頁”細膩綿軟，散發(fā)著淡淡的芋頭香氣。搭配上造型優(yōu)美、色澤金黃的菊花魚和新鮮翠綠的蔬菜，不僅色彩豐富，口感也層次分明。這道菜讓人仿佛看到了關羽在燭光下夜讀春秋的專注神情，感受到他的睿智與儒雅。</p> <p class="ql-block">5. 斬顏良誅文丑——燒肉丸子面：燒肉丸子色澤金黃，外酥里嫩，一口咬下去，肉香四溢。面條勁道爽滑，吸滿了湯汁的鮮美。這道菜品讓人聯(lián)想到關羽在戰(zhàn)場上奮勇殺敵、斬顏良誅文丑的英勇場景。燒肉丸子和面條的完美搭配，就像關羽手中的利刃，無堅不摧，所向披靡。</p> <p class="ql-block">6. 水淹七軍——鮮鮑牛鞭羊肉鴿蛋香菇青紅胡蘿卜湯：這道湯品食材豐富，營養(yǎng)豐富。鮮鮑的鮮美、牛鞭的滋補、羊肉的醇厚、鴿蛋的嫩滑以及香菇和青紅胡蘿卜的清甜相互交織，熬制出的湯汁濃郁鮮香。就如同當年關羽水淹七軍的壯舉，氣勢磅礴，震撼人心。喝上一口，仿佛能感受到那股磅礴的力量在身體中流淌。</p> <p class="ql-block">7. 掛印封金——牛肉餃子：牛肉餃子飽滿圓潤，餡料鮮美多汁。餃子皮晶瑩剔透，隱約可見里面鮮嫩的牛肉餡。這道菜品寓意著關羽對兄弟情義的忠誠和對名利的淡泊。每一口餃子都能讓人感受到關羽那顆赤誠之心，以及他在面對榮華富貴時的堅定信念。</p> <p class="ql-block">8. 關胡聯(lián)姻——紅柿胡瓜水果盤：紅柿與胡瓜組成的水果盤色彩鮮艷，宛如一幅美麗的畫卷。紅柿的紅潤與胡瓜的翠綠相互映襯，給人帶來視覺上的享受。水果的清甜爽口，為這場美食盛宴畫上了一個甜蜜的句號，寓意著和諧與美好。</p> <p class="ql-block">這場關公宴，不僅僅是一場味覺的盛宴，更是一次文化的傳承與創(chuàng)新。它讓我們在品嘗美食的同時，也能感受到關公文化的博大精深。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">在此，衷心感謝高紹軍高老板的熱情款待，讓關廚圣有機會品嘗到如此精彩絕倫的家鄉(xiāng)關公宴，留下了一段難忘的美好回憶。相信這樣的美食與文化之約，將會在更多人的心中種下關公文化的種子，綻放出更加絢爛的光彩，讓我們秉承關公忠義仁勇精神，傳承我華夏餐飲文化再創(chuàng)輝煌！</p>