<p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">呢 稱：ygp</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">美篇號：579608</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 炎熱的夏天，濕氣氤氳，是不是感覺身體像被“粘”住，渾身不舒服？別愁！荷葉是天然的養(yǎng)生佳品，適當(dāng)食用一些，既能清熱祛濕、又可消脂解膩，且溫和不傷陽氣。搭配不同食材，功效倍增，讓你輕松應(yīng)對濕熱困擾。 我用荷葉做了3款獨(dú)特美食：荷葉夾饅頭、荷葉糯米糍和荷葉雪梨果凍，讓這個(gè)夏天清涼又美味。</span></p> 荷葉夾饅頭 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 先將荷葉清洗干凈，放開水中燙1分鐘，撈出后過涼水，再加水?dāng)嚧虺芍?。荷葉纖維較粗，要多打幾次，確保細(xì)膩。取荷葉汁260克，加入小蘇打2克，攪拌均勻后待用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">取一盆，倒入500克中筋面粉，加入3克酵母、10克食用油，將荷葉汁緩緩倒入，邊倒邊用筷子攪拌。攪拌成絮狀后，簡單揉成面團(tuán)，松弛十分鐘，再揉光滑，醒發(fā)至兩倍大。醒發(fā)完成后，揉搓排氣，分成20個(gè)大小均等的小劑子。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">將小劑子揉圓，壓扁，搟成牛舌狀，抹上少許油酥，然后兩頭對疊，用干凈梳子按壓出葉紋，再用刮板在葉紋尾端往上推出花邊，用筷子壓出小孔，最后捏出葉柄，這樣荷葉夾饅頭就做好了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">將做好的荷葉夾饅頭放蒸屜上，二次醒發(fā)20分鐘。時(shí)間到，冷水上鍋蒸15分鐘，關(guān)火后悶3-5分鐘即可。趁熱嘗一口，蓬松暄軟，有淡淡的荷葉清香，夾上喜愛的蔬菜、肉類或蛋類，既美味又健康，是夏日餐桌上的清新之選。</span></p> 荷葉糯米糍 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">先將熟黑芝麻與熟花生打成粗粉，加入適量蜂蜜和油，攪拌均勻，然后，將餡料分成九份，每份二十克。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">取一大碗，倒入300克黃糯米粉，將200毫升開水分多次加入，邊加邊攪拌，待稍涼后，揉成光滑的面團(tuán)。另取一碗，倒入100克粘米粉與200克糯米粉，攪拌均勻。將200毫升滾燙的荷葉汁分多次加入，同樣邊加邊攪拌，稍涼后揉成光滑的面團(tuán)，兩種面團(tuán)揉好后各分成九等份，綠色每份50克，黃色</span><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:18px;">每份40克。然后將</span><span style="color:rgb(57, 181, 74);">黃色劑子揉圓壓扁，用虎口收攏法將餡料包裹其中。全部包好后，再將綠色劑子揉圓壓扁，將已包好的黃色面團(tuán)包裹進(jìn)去。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">全部包裹完后，放蒸屜上開水上鍋轉(zhuǎn)中火蒸十分鐘。時(shí)間到，掀開鍋蓋，有淡淡的荷葉香，由粉綠變碧綠，是我所期待的樣子！</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 趁熱撒上椰蓉就可開吃了，輕輕一口咬下，軟糯香甜，荷葉的清香與芝麻花生的濃郁交織，令人回味無窮。這款荷葉糯米糍，不僅是味蕾的享受，更是夏日里的一份清涼饋贈(zèng)。</span></p> 荷葉雪梨果凍 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">炎炎夏日，做一碗清涼的荷葉雪梨果凍，讓味蕾享受一場“空調(diào)”般的清涼盛宴！</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">取事先打好的荷葉汁600克，加入小蘇打2克，攪拌均勻后待用。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">提示：如果覺得荷葉汁的顏色不夠綠，可以加點(diǎn)黃瓜皮一起打，黃瓜具有清熱解毒、生津止渴、利水消腫、抗衰老、降血糖等功效，與荷葉一起食用不會(huì)沖突。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">鍋中加入400克水，放入300克雪梨丁和30克冰糖，煮至冰糖完全融化。隨后加入過濾好的600克荷葉汁和50克白涼粉，中小火不停攪拌直至煮開，倒入干凈容器中，待冷卻凝固。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"><span class="ql-cursor">?</span>凝固后的荷葉雪梨果凍晶瑩剔透，宛如翡翠，顏值與口感兼具。裝碗后淋上少許桂花蜜，輕輕一勺入口，Q彈嫩滑，雪梨的顆粒感與荷葉的清香交織，帶來層次豐富的味覺體驗(yàn)，是夏日里不可錯(cuò)過的清涼甜品。</span></p> 感謝到訪