<p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">原材料:</b></p><p class="ql-block"><b>蛋撻皮:</b>48個</p><p class="ql-block"><b>牛奶:</b>720g </p><p class="ql-block"><b>雞蛋:</b>350g </p><p class="ql-block"><b>白糖:</b>110g </p><p class="ql-block"><b>煉乳:</b>40g </p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">準備工作:</b>蛋撻托擺放到烤盤里。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">制作過程:</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"><span class="ql-cursor">?</span></b><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">一.蛋撻液的調(diào)制。</b>深桶鍋打入8個雞蛋，加入45克煉乳、110克白糖、720毫升牛奶，攪拌均勻。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">二.蛋撻液過濾。</b>蛋撻液用篩子反復過濾兩三次。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">三.去除蛋撻液泡沫。</b></p><p class="ql-block">用保鮮膜貼在蛋液表面，貼一會兒，然后慢慢揭起來，讓泡沫粘在保鮮膜上，從而消除蛋撻液表面的泡沫。此方法不僅方便而且效果好，在家里蒸雞蛋也可以這樣做喲。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">四.制作蛋撻。</b>將蛋撻液倒進長嘴壺，將蛋撻液倒入蛋撻皮中，注意不要倒?jié)M哦，九分滿即可。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">五.烤制。</b>放入烤箱，上下火200°（預熱10分鐘），烤35分鐘。期間要烤盤掉頭，再烤一小會兒。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">五.大功告成。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">提醒:①</b><span style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);">烘烤時間和溫度可能需要根據(jù)你的烤箱進行微調(diào)</span>。</p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">②</b>蛋撻液過濾是關(guān)鍵，可以讓蛋撻口感更加細膩。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">味道美美噠！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">蝴蝶饅頭。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">準備工作:制作紫薯泥。</b>紫薯洗凈去皮，切塊蒸熟，加一點點水搗碎。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">1.和白色面。</b>面粉、水、酵母比例如常規(guī)，本次和面不同的是:<b>①</b>用了煉乳，是因為將制作蛋撻剩下的煉乳利用起來，而且加了煉乳饅頭更香更白。<b>②</b>用溫水和面。因為另一半用紫薯和面，紫薯蒸熟了是熱的，兩種面溫度一致，發(fā)酵才一致。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">2.和紫薯面。</b>將紫薯泥放入另一半面粉中，揉紫薯面團。</p> <p class="ql-block">兩種面片準備好啦！</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">3.制作圓面片。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">花型一:愛心饅頭。</b></p> <p class="ql-block">三片面餅放一起，用筷子對半按壓疊起，然后再次對半按壓疊起，捏捏兩頭形成愛心。</p> <p class="ql-block">也可以六片疊加，對半按壓一次，形成愛心。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">花型二:紅糖饅頭。</b></p> <p class="ql-block">白面片包裹紅糖，卷起來，揪出一個個小饅頭。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">花型三:蝴蝶饅頭。</b></p> <p class="ql-block">將兩個顏色的面片疊加在一起，卷起來，搓一搓使其緊實，形成圓面筒。然后一分為二，切成面片，兩個面片用筷子夾住捏緊，形成蝴蝶。</p> <p class="ql-block">噴點水。</p> <p class="ql-block">發(fā)酵半小時。蒸12分鐘，悶2分鐘。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">好看又好吃</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">氛圍感十足</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">今天的味蕾，被幸福填滿。</b></p>