<p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">食材</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">準(zhǔn)備工作:</b></p><p class="ql-block"><b>1.剁肉餡兒。</b>肉加生姜剁成沫。</p><p class="ql-block"><b>2.</b><b style="font-size:18px;">制作菠菜汁。</b><span style="font-size:18px;">菠菜洗凈，破壁機(jī)打成汁兒。</span></p> <p class="ql-block"><b>3.制作肉皮凍。</b>豬肉皮燒毛，燒老點兒，洗凈，把肥肉剔干凈，焯水后切小塊兒加生姜，大蔥，小蔥，白酒，花椒熬3小時或者高壓鍋壓半小時。肉皮一戳就破就煮好了。用破壁機(jī)將煮好的肉皮打成汁，冷凍一夜就成了肉皮凍。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">和面。[說明:沒有用酵母]</b></p><p class="ql-block"><b>1.和蔬菜汁兒面</b>。2斤面粉一分為二，一少半面粉中加少許玉米淀粉、鹽、菠菜汁兒、少許色拉油揉搓成面團(tuán)，用壓面機(jī)壓光滑，用保鮮膜裹住，醒半小時。</p> <p class="ql-block"><b>2.和白面團(tuán)。</b>面粉中加入少許玉米淀粉、鹽，油揉搓成團(tuán)，壓面機(jī)壓光滑。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">調(diào)餡兒。</b></p><p class="ql-block"><b>1.調(diào)肉餡兒。</b>肉沫中加生抽，蠔油，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，少許油拌勻。分兩次加水?dāng)嚢杷ご?，最后加少許白糖攪拌均勻。放入冷藏室冷藏。</p> <p class="ql-block">2.肉皮凍切碎末。</p> <p class="ql-block">3.將肉皮凍末和蔥花兒加入肉餡兒里拌勻。</p> <p class="ql-block">調(diào)好的肉餡兒，好誘人！</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">包湯包。</b></p><p class="ql-block">1.蛋撻杯托刷油放入蒸盤里。</p> <p class="ql-block">2.白色面團(tuán)和綠色面團(tuán)切成細(xì)條，用白面條包住綠面條搟成綠白相間的面條，<b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">詳情見視頻。</b></p> <p class="ql-block">3.揪成12克左右的劑子。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">好好看的小劑子喲！</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">視覺盛宴！</b></p> <p class="ql-block">4.搟面皮兒。</p> <p class="ql-block">5.包湯包。像平時包包子一樣包好，放入刷好油的杯托里。</p> <p class="ql-block"><b>這才是</b><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">美</b><b>食。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">驚艷！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">太喜歡啦！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">蒸包子。</b></p><p class="ql-block">蒸鍋上汽后小火8到10分鐘，燜兩分鐘。注意不要滴蒸汽水在包子上。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">湯包！</b><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">湯包！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">湯包?。”∑ご箴W汁多灌</b><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">湯</b><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">包！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">湯汁兒與肉香交融，唇齒間鮮味四溢。</b></p>