<p class="ql-block">每次有人讓我推薦減肥也能吃的零食，我總會推薦“<b style="color:rgb(22, 126, 251);">水果</b>”。</p><p class="ql-block">但是很多人擔心水果糖分多、會升血糖。</p><p class="ql-block">其實真的不用擔心。<b style="color:rgb(22, 126, 251);">控制好份量、選擇吃而不是“喝”、在合適的時間(推薦餐前或餐間)吃，</b>做好這幾點就沒不用擔心。</p><p class="ql-block">如果你想要低糖低 GI、味道還要好的水果，那推薦你試試<b style="color:rgb(22, 126, 251);">芭樂</b>。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);"> 營養(yǎng)貼士</b></p><p class="ql-block">芭樂，又叫<b style="color:rgb(22, 126, 251);">番石榴</b>，是一種熱帶水果。這些年，因為奶茶店的研發(fā)推廣、再加上物流的發(fā)展，知道芭樂的人越來越多。</p><p class="ql-block">芭樂特別富含維生素C、膳食纖維。它的熱量跟草莓差不多，但維生素C、纖維含量是<b style="color:rgb(22, 126, 251);">草莓的3倍多</b>。</p><p class="ql-block">100g 紅心芭樂有<b style="color:rgb(22, 126, 251);">214mg維生素C，3.9g膳食纖維</b>，吃小半個芭樂(50g)就能滿足一天的維C需求。</p> <p class="ql-block">芭樂是一種<b style="color:rgb(22, 126, 251);">低GI水果</b>，GI值僅31左右；加上含糖量低，吃一個(150g)的芭樂，??血糖負荷也只有3左右，是一種低糖、低血糖負荷的水果。</p><p class="ql-block">芭樂的抗氧化能力，在水果中也是佼佼者。</p><p class="ql-block">一項研究比較30種水果的抗氧化活性，<b style="color:rgb(22, 126, 251);">芭樂排第3</b>，不僅比菠蘿、桂圓、荔枝這些熱量水果高出5-10倍，也比草莓、桑葚都強。</p> <p class="ql-block">芭樂品種很多，市面上買到的可以簡單分兩種：</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">按顏色</b>，有紅肉、白肉兩種，主要區(qū)別是<b style="color:rgb(22, 126, 251);">紅心芭樂有較多的蕃茄紅色、β-胡蘿卜素，</b>其他方面差別不大。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">按口感</b>，有脆的和軟的兩種。</p><p class="ql-block">軟肉芭樂，是<b style="color:rgb(22, 126, 251);">后熟型品種</b>。就像香蕉、牛油果，摘下來之后還要經(jīng)過催熟。經(jīng)過后熟的果肉口感軟軟的。</p><p class="ql-block">脆肉芭樂，則是<b style="color:rgb(22, 126, 251);">非后熟品種</b>，大多是直接鮮食，不用等待后熟。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;"> 美味步驟</b></p><p class="ql-block">買芭樂的時候，常常會收到一包梅粉。</p><p class="ql-block">這是因為有些人覺得單純吃芭樂有種酸澀感，加入梅粉可以將芭樂的甜味帶出來。咸、甜、酸，層次豐富的滋味也為芭樂增添不少風味。</p><p class="ql-block">不過<b style="color:rgb(22, 126, 251);">梅粉含鹽量極高，一定不要多吃</b>。</p> <p class="ql-block">其實，近年來很流行的“冰淇淋芭樂”、”奶油芭樂”，吃起來沒有酸澀感，并不需要梅粉。</p><p class="ql-block">以下是這一餐的食譜，可以作為午餐——</p> <p class="ql-block">食譜上的菜，做成什么口味的，大家可以根據(jù)自己的喜好來。平衡一下不同烹飪方式即可，比如一個炒，另一個煮，<b style="color:rgb(22, 126, 251);">控制油、鹽</b>。</p><p class="ql-block">春筍拌雞腿肉這道菜，我用了四川口味的辣椒油。不喜歡吃辣的可以換成其他調(diào)味汁。</p> <p class="ql-block">主食我試了全糙米的做法，和摻了一半白米的做法，推薦后者。</p><p class="ql-block">全部用糙米時，一來口感比較硬，容易把人勸退；二來出飯率比較低，同樣重量的米，煮成米飯后裝在碗里看起來很淺，可能會讓你覺得沒吃夠。</p>