<p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">現(xiàn)代人普遍面臨“隱性饑餓”</span>——空熱量過剩，但維生素、礦物質(zhì)等微量營養(yǎng)素嚴重不足。</p><p class="ql-block">即使周圍有充足的食物，比如商店里的新鮮水果和蔬菜，到處都是餐飲店，隱性饑餓也可能發(fā)生在任何人身上。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);"> 一、隱性饑餓</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">隱性饑餓是營養(yǎng)不良的典型表現(xiàn)之一，</span>是指機體由于營養(yǎng)不平衡或者缺乏某種維生素及人體必需的礦物質(zhì)，或同時存在其他營養(yǎng)成分的過度攝入，從而產(chǎn)生隱蔽性營養(yǎng)需求的饑餓癥狀。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">中國有近 3 億人處于隱性饑餓狀態(tài)。</span>有研究表明，大約有 70%的慢性疾病與隱性饑餓有關(guān)，如肥胖、心腦血管疾病、視力下降、免疫力下降等。</p> <p class="ql-block">《中國居民膳食指南科學研究報告》（2021）指出，<span style="color:rgb(22, 126, 251);">“隱性饑餓”是導(dǎo)致中國慢性病，如心血管疾病、腦卒中、慢性腎臟病患者越多的重要原因。</span></p><p class="ql-block">世界衛(wèi)生組織（WHO）在 2023 年第 76 屆世界衛(wèi)生大會上表示，維生素和礦物質(zhì)缺乏，特別是葉酸、鐵、維生素 A 和鋅缺乏，影響了全世界 50%的學齡前兒童（3.72 億人）和 67%的育齡婦女（12 億人）。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);"> 二、造成隱性饑餓的原因</b></p><p class="ql-block"><b>1. 土地營養(yǎng)密度下降</b></p><p class="ql-block">現(xiàn)代農(nóng)業(yè)依賴化肥和農(nóng)藥，導(dǎo)致土壤中微量元素（如鋅、硒）流失，農(nóng)作物營養(yǎng)價值降低。</p><p class="ql-block">研究發(fā)現(xiàn)，29種蔬菜和水果除磷以外的所有元素的濃度均有所下降，在這80年期間，總體降幅最大的是鈉（52%），鐵（50%），銅（49%）和鎂（10%）。</p> <p class="ql-block">國內(nèi)數(shù)據(jù)：2002 年與 1963 年相比，蔬菜中維生素 C 的含量大幅度下降，菠菜下降 80%，刀豆、茼蒿、油菜下降 60%，白菜下降 20%，番茄、卷心菜下降 20%。這一變化趨勢是我國農(nóng)業(yè)長期以數(shù)量導(dǎo)向、忽視營養(yǎng)健康要求的直接反映。</p> <p class="ql-block"><b>2. 過度加工食品</b></p><p class="ql-block">精制米面、速食產(chǎn)品等加工食品，損失了60%-80%的B族維生素和膳食纖維。</p><p class="ql-block"><b>3. 飲食結(jié)構(gòu)不均衡</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">高鹽、高糖、高脂的“空熱量”食物占比高，蔬果、粗糧攝入不足。</span>數(shù)據(jù)顯示，中國居民日均僅攝入約10種食物，遠低于推薦的25種。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">中國居民目前能量攝入超過需求量。</span>中國谷物產(chǎn)能大于 5.5 億噸，按照谷物1/4 加工、損耗等去除后，還有 4.1 億噸，人均能量供給約 3108 千卡，遠大于人均需要能量2200大卡至2600大卡（實際谷物供能只需要60%左右）。</p><p class="ql-block">但微量營養(yǎng)素攝入普遍不足，有 90%以上的人群膳食鈣攝入量沒有達到推薦攝入量，50%以上的人群<span style="color:rgb(22, 126, 251);">鋅攝入量</span>沒有達到推薦攝入量，70%以上的人群沒有達到維生素 C 推薦攝入量。</p> <p class="ql-block"><b>4. 營養(yǎng)吸收障礙</b></p><p class="ql-block">胃腸道疾病、老年人消化功能衰退，導(dǎo)致營養(yǎng)吸收率降低。消化不良、腸道菌群失衡導(dǎo)致營養(yǎng)吸收障礙，即使吃得多也無法有效利用。</p><p class="ql-block"><b>5. 不良生活習慣</b></p><p class="ql-block">熬夜、吸煙、酗酒會破壞維生素吸收（如維生素C、B族），增加營養(yǎng)消耗。</p><p class="ql-block"><b>6. 環(huán)境毒素與壓力</b></p><p class="ql-block"> 污染物（如重金屬）和慢性壓力加劇體內(nèi)營養(yǎng)消耗，影響吸收效率。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;"> 三、隱性饑餓的常見癥狀</b></p><p class="ql-block">以下是一些您應(yīng)該留意的隱性饑餓的跡象和癥狀。它將幫助你在問題變得嚴重之前就著手解決問題。</p><p class="ql-block"><b>1、疲勞</b></p><p class="ql-block">你是否遇到過這些情況：</p><p class="ql-block">明明前一晚睡足8小時，第二天卻依然疲憊犯困？</p><p class="ql-block">孩子總是無精打采，需要頻繁補覺才能維持活力？</p><p class="ql-block">這可能是"隱性饑餓"在作祟——當身體缺乏維生素、礦物質(zhì)等微量營養(yǎng)素時，就像手機開啟了省電模式，看似正常運作，實則能量被悄悄透支。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">不同于傳統(tǒng)意義的饑餓，這種營養(yǎng)缺口不易察覺卻影響深遠：</span></p><p class="ql-block">? 成人出現(xiàn)持續(xù)倦怠、注意力渙散</p><p class="ql-block">? 兒童表現(xiàn)出異常嗜睡、情緒煩躁</p><p class="ql-block">? 運動后恢復(fù)緩慢，工作效率下降</p> <p class="ql-block"><b>2、容易或經(jīng)常生病</b></p><p class="ql-block">?孩子三天兩頭感冒發(fā)燒？</p><p class="ql-block">?自己總被鼻炎咽炎反復(fù)糾纏？</p><p class="ql-block">這可能是"隱性饑餓"在摧毀免疫力防線——當身體缺乏蛋白質(zhì)、維生素C、鋅等關(guān)鍵營養(yǎng)時，免疫系統(tǒng)就像缺彈藥的守城士兵，讓病毒細菌輕易攻破健康城門。</p><p class="ql-block"><b>3、兒童身高增長遲緩</b></p><p class="ql-block">當孩子總比同齡人矮半頭、說話晚半年、跑跳總落后，這可能是"隱性饑餓"在干擾成長程序！</p><p class="ql-block">《2023 年世界糧食安全和營養(yǎng)狀況》報告，因長期慢性營養(yǎng)不良，2022 年，全球五歲以下兒童中，估計有 1.481 億（22.3%）發(fā)育遲緩，有 4500 萬（6.8%）消瘦，有 3700 萬（5.6%）超重。</p> <p class="ql-block"><b>4、傷口愈合慢</b></p><p class="ql-block">當擦傷結(jié)痂超一周、淤青半月不散、小傷口反復(fù)紅腫，這是身體發(fā)出的「修復(fù)原料短缺」警報。不是傷口不想好，而是細胞們等不到鋅、VC、蛋白質(zhì)這些施工材料。</p><p class="ql-block"><b>5、情緒變化</b></p><p class="ql-block">如果你感覺孩子比平時更暴躁或焦慮，他們可能缺少重要的營養(yǎng)。如B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)有助于控制情緒，缺少它們會導(dǎo)致情緒起伏。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">四、常見的易缺乏營養(yǎng)素及癥狀</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">1.鐵</b></p><p class="ql-block">癥狀：貧血、頭暈、畏寒、免疫力下降。</p><p class="ql-block">現(xiàn)狀：育齡女性缺鐵率高達19.9%，孕期女性缺鐵率高達30%（《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告2020》</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">2.鈣</b></p><p class="ql-block">癥狀：腿抽筋、骨質(zhì)疏松。</p><p class="ql-block">現(xiàn)狀：城市居民日均鈣攝入量僅為推薦值的50%。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">3.鋅</b></p><p class="ql-block">癥狀：免疫力差、傷口難愈合。</p><p class="ql-block">現(xiàn)狀：兒童缺鋅率超30%。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">4.B族維生素</b></p><p class="ql-block">癥狀：口腔潰瘍、疲勞（B2）、失眠（B6）、代謝紊亂。</p><p class="ql-block">現(xiàn)狀：精制主食導(dǎo)致B1、B2缺乏普遍。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">5.維生素C</b></p><p class="ql-block">癥狀：即使你刷牙不用力，你的牙齦也可能在刷牙時流血?；蛘吣愕暮⒆涌赡芨菀咨 ?lt;/p><p class="ql-block">現(xiàn)狀：70%以上的人群沒有達到維生素C推薦攝入量。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">6.維生素D</b></p><p class="ql-block">癥狀：如果他們的骨骼受傷，肌肉無力，或者他們在室內(nèi)曬太陽的時間比在外面曬太陽的時間長，你的孩子可能缺乏維生素D。維生素D也與情緒惡化有關(guān)。</p><p class="ql-block">現(xiàn)狀：根據(jù)中國近年多項權(quán)威研究及健康調(diào)查報告，中國居民維生素D（VD）不足或缺乏的情況較為普遍，不同年齡段和人群的缺乏率存在顯著差異。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">7.膳食纖維</b></p><p class="ql-block">癥狀：便秘、腸道疾病。</p><p class="ql-block">現(xiàn)狀：國人日均攝入量不足需求量的50%。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;"> 五、如何發(fā)現(xiàn)隱性饑餓？</b></p><p class="ql-block"><b>1. 臨床檢查</b></p><p class="ql-block">血液檢測：血清鐵、維生素D、鋅等指標。體格評估：BMI、肌肉量、兒童生長曲線。</p><p class="ql-block"><b>2. 功能醫(yī)學檢測</b> </p><p class="ql-block">如尿有機酸分析（評估代謝功能）、腸道菌群檢測（查吸收問題）等。</p><p class="ql-block"><b>3. 癥狀自測</b></p><p class="ql-block">長期疲勞、脫發(fā)、皮膚粗糙等可能是營養(yǎng)缺乏的預(yù)警。</p><p class="ql-block"><b>4. 日常觀察</b> </p><p class="ql-block">記錄飲食種類，排查是否長期偏食或依賴加工食品。</p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">小結(jié)</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">隱性饑餓的本質(zhì)是“營養(yǎng)失衡”，</span>而非單純吃不飽。通過均衡飲食、科學檢測與主動干預(yù)，才能打破“吃飽≠吃好”的誤區(qū)。</p><p class="ql-block">正如《中國居民膳食指南》強調(diào)：“<span style="color:rgb(255, 138, 0);">營養(yǎng)是健康的基石，預(yù)防勝于治療。</span>”從今天起，讓每一口食物都成為健康的養(yǎng)分，而非隱形的負擔。</p>