<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 18745-2006 地理標(biāo)志產(chǎn)品 武夷巖茶》的明確規(guī)定：“武夷巖茶品種主要包括大紅袍、名樅、肉桂、水仙及奇種?！?lt;/p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">然而，從品種角度來(lái)看，武夷巖茶的種類繁多，數(shù)量高達(dá)數(shù)以千計(jì)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">如果每天只品嘗一個(gè)品種，那么恐怕您需要花費(fèi)長(zhǎng)達(dá)三至五年的時(shí)間才能將其逐一嘗遍。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">全面了解武夷巖茶</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">探討為何武夷山能夠孕育出具有巖骨花香特質(zhì)的武夷巖茶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">答案必然與該地區(qū)的自然環(huán)境密切相關(guān)，《茶經(jīng)》中指出:“優(yōu)質(zhì)茶生長(zhǎng)于巖石之上，中等茶生于礫土之中，低劣之茶則生長(zhǎng)于黃土地上?！倍湟纳骄皡^(qū)富含火山流紋巖、紅砂巖、頁(yè)巖等礦物性土壤，正好符合優(yōu)質(zhì)茶的地理?xiàng)l件。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">品味武夷茶</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">武夷巖茶的制作過(guò)程繁復(fù)細(xì)膩，具備其他大部分茶類所缺乏的發(fā)酵度和焙火技藝。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">焙火工序的運(yùn)用，將茶品進(jìn)一步細(xì)化為：清火茶、中火茶及足火茶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">清香型武夷茶</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">香氣清雅宜人的輕火茶, 茶湯爽口清新，滋味芬芳濃郁，香氣高昂且以花香為主調(diào)，對(duì)于口味較為清淡的茶友而言，不妨嘗試這款輕火茶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">中火茶香氣多樣，既有花香又有果香，隨著焙火程度的提高，茶湯口感愈發(fā)醇厚，香氣層次豐富，對(duì)于那些習(xí)慣飲用綠茶等淡味茶品的朋友來(lái)說(shuō)，中火以上的茶品可能需要一段時(shí)間去適應(yīng)。</p> <p class="ql-block">傳統(tǒng)武夷茶——足火茶，足火茶色澤呈現(xiàn)橙紅色澤，湯色清澈明亮。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">香氣則包含花果香、焦糖香、咖啡香等多種風(fēng)味，對(duì)于廣大茶愛(ài)好者而言，足火茶無(wú)疑是一個(gè)令人陶醉的”旋渦”，但它深沉的焙火工法及豐滿的風(fēng)味，使得初次接觸巖茶的消費(fèi)者多少會(huì)感到有些為難。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">然而，正是這種深度的焙火和濃郁的滋味，使其成為眾多茶愛(ài)好者無(wú)法割舍的心頭好，花香逐漸轉(zhuǎn)化為強(qiáng)烈的花果香、焦糖香，令人回味無(wú)窮。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">武夷巖茶的三位代表</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在武夷巖茶家族中，最廣為人知的當(dāng)屬肉桂、水仙、大紅袍這三款茶品，它們被譽(yù)為武夷巖茶的三大代表。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">作為本地原產(chǎn)的肉桂、大紅袍, 以及上世紀(jì)引植武夷山的水仙種，它們占據(jù)了武夷山茶園種植面積的絕大部分，師傅們對(duì)這三種茶品的加工技藝也已達(dá)到嫻熟精湛的地步。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">毫無(wú)疑問(wèn)，這三款茶品之所以能在眾多品種中獨(dú)樹(shù)一幟，原因就在于它們各自獨(dú)特的口感、香氣和滋味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">對(duì)于初涉巖茶領(lǐng)域的朋友們來(lái)說(shuō)，上述三種武夷巖茶的代表也可作為選購(gòu)新手入門級(jí)別的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品“一探究竟”。</p>