<p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">俗話說(shuō)：“冬吃蘿卜夏吃姜”，進(jìn)入夏天后，相信不少朋友都已備好姜，準(zhǔn)備夏補(bǔ)一番。生姜不僅是家常必備的調(diào)味佳品，更是藥食同源的養(yǎng)生保健食材。不過(guò)夏天吃姜雖好，但是要有選擇、有目的、有節(jié)制的吃。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">對(duì)于體質(zhì)偏寒、胃寒、食欲不振、風(fēng)寒感冒的人，很適合夏天適量吃點(diǎn)姜。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">一.苦瓜生姜飲：降糖</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">準(zhǔn)備食材：新鮮苦瓜250克、生姜10克。做法：將苦瓜切片，生姜切絲；放入鍋中，加入適量的水；開(kāi)火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉20到30分鐘。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">1、苦瓜，被譽(yù)為“植物胰島素”：苦瓜中含有多種生物活性成分，如夏枯草素、多肽-P、類胰島素化合物等，這些成分具有降低血糖的潛力，但不損害肝腎。2、生姜中的姜辣素等活性成分能夠增強(qiáng)胰島素敏感性，幫助改善糖尿病患者的血糖控制。不過(guò)，糖尿病患者在采用任何新的飲食療法前，建議先咨詢營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)生，以免與已有方案發(fā)生沖突。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">二、醋泡姜：健脾胃 祛寒濕</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">準(zhǔn)備食材：陳醋或米醋、生姜、玻璃罐做法：買上半斤姜，切成片，放在玻璃罐中，然后用米醋或陳醋沒(méi)過(guò)生姜，蓋上蓋子，密封，放入冰箱或其他陰涼處。放置大約3-7天就可以吃了。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">1.祛寒濕：生姜被醋泡過(guò)以后，借助醋的收斂作用，可以把生姜的發(fā)散和溫暖作用發(fā)揮出來(lái)，幫助祛寒濕，避免得空調(diào)病。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">2.健脾胃：生姜的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾開(kāi)胃，而醋有開(kāi)胃活血的作用。醋泡姜，可以更好地發(fā)揮調(diào)理脾胃的作用。適合脾胃虛寒和消化不良的人吃。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">特別提示，醋泡姜建議可以在早飯時(shí)吃！早晨7~9點(diǎn)是人體氣血流注胃經(jīng)之時(shí)，此時(shí)吃姜，最能升陽(yáng)氣，促進(jìn)消化。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">三、姜棗茶：祛濕熱</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">基礎(chǔ)食材：大棗4~6個(gè)，生姜3片做法：生姜洗凈切片，大棗掰開(kāi)去核，加水一同放入鍋中，煮15分鐘后即可飲用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">每年立夏到三伏天之前，是喝姜棗茶的最佳時(shí)期。姜棗茶適合上午喝。體寒怕冷的人，可以加幾粒花椒，煮成花椒姜棗茶，祛寒濕效果更好。容易上火的人，可以再加幾朵胎菊。棗為脾之果，能補(bǔ)氣益中，滋脾土，潤(rùn)心肺，補(bǔ)氣血；生姜為解表散寒代表，能益脾胃，散風(fēng)寒，溫中止嘔。兩者相配既可以調(diào)和營(yíng)衛(wèi)，又能健脾暖胃，調(diào)和氣血，從而達(dá)到冬病夏治的效果。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">四、姜汁撞奶</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">準(zhǔn)備食材：水牛奶或全脂牛奶200克、老姜去皮約60克</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">做法：1、姜切碎或者料理機(jī)打碎，放入紗布中擠出姜汁取20克。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">2、將牛奶倒入小鍋開(kāi)小火煮，鍋邊起小泡，加熱至大概70-80度左右（溫度很關(guān)鍵）。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">3、立刻將牛奶倒入盛有姜汁的碗中，注意倒奶的位置要高，不要攪拌，蓋上蓋子，靜置5-10分鐘左右。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">姜撞奶原理：姜汁中含有生姜蛋白酶，而牛奶中含有豐富的酪蛋白和鈣離子。當(dāng)姜汁+牛奶，生姜蛋白酶水解牛奶中的κ-酪蛋白，隨后在鈣離子的參與下，在酪蛋白膠粒間形成化學(xué)鍵從而發(fā)生凝固。牛奶補(bǔ)鈣，生姜驅(qū)濕散寒、暖身健胃。姜撞奶，大人小孩都能吃，可以幫我們溫補(bǔ)脾胃，滋陰生津，但是每周最多不要超過(guò)3次。不過(guò)，姜雖好，但不是人人都適合，以下幾類人尤其要注意：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">1、手腳心發(fā)熱的人，經(jīng)?？诟伞⒀鄹?、心煩易怒的人；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">2、內(nèi)熱較重的人，如胃熱嘔吐、痔瘡出血等營(yíng)養(yǎng)食療強(qiáng)調(diào)個(gè)體差異和整體性。不同人的身體狀況，同一人的不同階段，需要補(bǔ)足的營(yíng)養(yǎng)各不相同。</b></p>