<p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">合理飲食預(yù)防血管堵塞</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">《中國(guó)居民膳食指南（2022）》建議我國(guó)居民平均每天攝入 12 種以上食物，每周25種以上。保證每天攝入300g-500g的新鮮蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占1/2。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">1、每餐都有新鮮蔬菜 新鮮蔬菜富含抗氧化、抗炎成分，可以保護(hù)血管內(nèi)皮、減緩斑塊形成。建議每天攝入不少于300克的新鮮蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占1/2。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">1）卷心菜 富含葉酸：葉酸能夠維護(hù)血管健康，降低中風(fēng)、血管鈣化風(fēng)險(xiǎn)。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">2）.芹菜 富含膳食纖維：能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，同時(shí)含有芹菜素，可以防止血液粘稠、血管堵塞和血管斑塊的形成。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">3）.茄子 含維生素P：維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂。不過(guò)烹飪茄子時(shí)，要注意要少油，可以清蒸或涼拌。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">4）.紫莧菜 同時(shí)含有甜菜堿和葉酸：研究發(fā)現(xiàn)，攝入1mg的葉酸和6000mg的甜菜堿，人體同型半胱氨酸水平會(huì)降低14.2%[8]。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">2、主食加入全谷物與精制谷物（白米、白面）相比，全谷物含有更多的B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等。增加全谷物攝入有助于降低肥胖、2型糖尿病、心血管疾病等的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">用全谷物代替部分精細(xì)主食：包括燕麥、藜麥、薏米、黑米、蕎麥、青稞等。尤其是燕麥、青稞，富含β-葡聚糖，可以幫助減少膽固醇吸收。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">3、食用油換著吃 適量攝入n-3脂肪酸、n-9脂肪酸：研究發(fā)現(xiàn)，這兩種脂肪酸有助于心臟健康。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">避免攝入反式脂肪酸：反式脂肪酸會(huì)降低好膽固醇（高密度脂蛋白）水平，讓血小板更加粘稠，容易形成血栓，進(jìn)而增加患心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。如何避免反式脂肪酸攝入：少吃加工類(lèi)食品，如餅干、糕點(diǎn)、曲奇，以及高溫及反復(fù)使用的植物油。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">4、增加大豆及豆制品的攝入大豆中富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、鉀、鈣等營(yíng)養(yǎng)素。兩項(xiàng)薈萃分析表明，食用豆制品有助于降低心血管病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)和全因死亡風(fēng)險(xiǎn) 。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span>推薦老年人每天食用15克大豆，折合為北豆腐44克，南豆腐84克，豆腐絲24克，豆腐干33克，豆?jié){220克，豆腐腦400克。每周可以換著吃 。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">巧用代替法：烹調(diào)時(shí)多用醋、檸檬汁，花椒、八角、辣椒、蔥、姜、蒜等天然調(diào)味料，代替一部分鹽和醬油。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">5、控制鹽的攝入食鹽攝入過(guò)多可增加高血壓、腦卒中等疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)[6]。將普通鹽換成低鈉高鉀鹽：有助于降低收縮壓 [7]。但有潛在高鉀血癥風(fēng)險(xiǎn)及腎臟功能異常的人群不適合使用低鈉鹽。使用控鹽勺，量化用鹽：烹飪時(shí)少放鹽及其他富含鈉的調(diào)料（如醬油、味精、蠔油等）。成年人每天攝入食鹽不超5克。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">夏日舒心湯</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">食材：土豆250g、成熟紅色西紅柿800g、紫洋蔥250g、口蘑250g、山茶油適量、青檸檬1個(gè)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">做法：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">1、土豆、紫洋蔥切塊，西紅柿切碎，口蘑切片焯水。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">2、鍋內(nèi)倒少量山茶油或其他食用油，下入土豆和少量水，小火慢焗斷生，加入口蘑、洋蔥，煸炒一兩分鐘盛出備用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">3、下入西紅柿碎炒出沙，再將炒好的土豆、口蘑、洋蔥一起倒入鍋中，加適量水熬煮5分鐘。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">4、起鍋前加入鹽調(diào)味即可，還可以加幾滴青檸檬汁調(diào)味。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">這幾種食材搭配，有助于保護(hù)血管內(nèi)皮，清理血管垃圾。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">西紅柿中富含番茄紅素，是一種強(qiáng)抗氧化劑，有助于幫助清除體內(nèi)自由基。同時(shí)富含維生素C、維生素P、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素，有助于幫助降低血液粘稠度，保護(hù)血管。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">洋蔥被稱(chēng)為“天然的心臟支架”，它含有多種硫化物，有助于擴(kuò)張血管，降血壓、預(yù)防血栓和動(dòng)脈硬化。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">土豆高鉀低鈉，富含多種維生素，有助于降低膽固醇、潤(rùn)腸通便等?？梢援?dāng)做主食。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">口蘑肉質(zhì)細(xì)嫩醇厚，味道鮮美，富含鎂、鋅、硒等多種營(yíng)養(yǎng)素，特別含鉀量更是“補(bǔ)鉀之王”香蕉的10多倍，非常適合高血壓人群食用。</b></p>