<p class="ql-block">國慶家宴合集</p> <p class="ql-block">今年這個國慶假期很特殊。</p><p class="ql-block">我和老伴兒按照女兒的安排到浙江淳安逛游千島湖，住進(jìn)一家民宿，沒想到遇到兩家熟人，哇塞！世界說大也大，說小也小，沒想到大家能在這里聚會，真是開心得不得了。</p><p class="ql-block">這家民宿是“農(nóng)家院”式的建筑，客房寬敞舒適，每個客房各有特色，允許帶寵物入住。</p><p class="ql-block">“他鄉(xiāng)遇故知”——乃人生一大幸事！聚餐自然少不了，自己動手，別具特色。</p><p class="ql-block">淳安地方不大，但是他們在美食上很有想法，他們認(rèn)為既然杭州人做的菜被叫做“杭幫菜”，那么淳安菜就應(yīng)該被稱作“淳幫菜。”</p> <p class="ql-block">涼拌馬齒莧</p> <p class="ql-block">涼拌秋葵</p> <p class="ql-block">炒莧菜</p> <p class="ql-block">淳安菜在烹飪上汲取了徽菜的味鮮濃郁、湯汁厚重的特點(diǎn)，并沿襲了杭幫菜的風(fēng)味雅淡、溫潤如玉，也算是獨(dú)樹一幟。</p><p class="ql-block">淳安的菜很清淡，不油膩，所有的菜都提倡“本味”，不添加調(diào)味料。最出名的是“千島湖砂鍋魚頭湯”，一只碩大的湯缽，湯色奶白，魚頭鮮嫩，令人滿意。</p><p class="ql-block">魚頭湯這幾天我們吃過多次，我們自己做飯就不做魚頭湯了，一是想換換口味，還有一點(diǎn)就怕我們做不出那種味道。</p><p class="ql-block">老板娘倒是很爽快，說是:“家里有備貨，你們做不出我?guī)湍銈冏鼍褪橇恕薄?lt;/p> <p class="ql-block">白灼蝦??</p> <p class="ql-block">油炸小雜魚??</p> <p class="ql-block">炒筍尖</p> <p class="ql-block">我們哈哈一笑，說是:“罷了，我們做點(diǎn)別的吧?！?lt;/p><p class="ql-block">老板娘笑到:“好呀，你們想吃什么到冰箱里拿，新鮮蔬菜就到地里去摘吧?！?lt;/p><p class="ql-block">我們繞到后院的地里，居然菜地埂上長滿了馬齒莧，趕緊摘一把涼拌一下，一道在城里吃不到的野菜，特別討人喜歡。</p><p class="ql-block">有秋葵，咋做？涼拌唄。焯水、切成段，用鹽、醋、蒜瓣調(diào)成料汁攪拌均勻即成。咱們這些家庭主婦，這點(diǎn)活計難不倒我們，不過我們都凹不來“造型”，普通擺個盤還是可以的。</p><p class="ql-block">地里有莧菜，掐點(diǎn)兒嫩尖兒炒一盤的確不是啥難事兒。</p> <p class="ql-block">芋艿球</p> <p class="ql-block">咸肉燉筍片</p> <p class="ql-block">家鄉(xiāng)老豆腐</p> <p class="ql-block">小魚小蝦都是千島湖特產(chǎn)。</p><p class="ql-block">白灼蝦最能體現(xiàn)蝦的鮮嫩，幾片姜片放入清水中煮沸，蝦入鍋最多兩秒鐘，蝦體立刻變紅，頭尾相連，彰顯出最鮮嫩的本色。</p><p class="ql-block">小雜魚吃不完就被淳安人曬干，油炸小雜魚頗受人們愛戴，椒鹽味，加點(diǎn)兒毫無辣味的辣椒，酥脆至骨，脆渣直接入胃。</p><p class="ql-block">老板娘家里的冰箱里存放著不少嫩筍尖和冬筍片，看我們做飯熱情高漲，居然把“壓箱底”的春季時令菜讓我們品嘗，清炒筍尖似乎是鹽漬過的，有點(diǎn)兒咸口，極嫩，配點(diǎn)兒泡椒，算是道下飯菜。</p> <p class="ql-block">辣味肥腸</p> <p class="ql-block">紅燒粉皮</p> <p class="ql-block">炒葵花子</p> <p class="ql-block">筍片燉臘肉是淳安特色菜。淳安人在每年冬至開始40天時間做臘肉，可以吃一年，估計老板娘這里的游客比較多，一鍋筍片只給了幾片臘肉，剛好可以把砂鍋表面鋪滿。呃！臘肉太少，意猶未盡的感腳。</p><p class="ql-block">家鄉(xiāng)老豆腐是再平常不過的一道家常菜，毫無技術(shù)含量，把豆腐下油鍋兩面煎至金黃加入鹽提個味，加點(diǎn)兒泡發(fā)的木耳提個色就可以嘍！</p><p class="ql-block">辣味肥腸有點(diǎn)兒技術(shù)難度，多虧了老板娘事先鹵好了大腸，做的時候只要加上剁椒、蒜薹、鹽炒、燉一下即可。</p><p class="ql-block">菜量的把握老板娘親自把握，她說怕我們弄多了吃不了浪費(fèi)??</p> <p class="ql-block">外景</p> <p class="ql-block">紅燒粉皮是我喜歡的一道菜，我家也經(jīng)常做，淳安粉皮是用五谷雜糧和蔬菜汁做成的，韌勁兒特別好。</p><p class="ql-block">芋艿球是把芋艿煮熟后碾碎再揉成球狀，起油鍋熬糖稀，再把芋艿球作出拔絲即可。</p><p class="ql-block">葵花子是老板娘奉送的，顆粒飽滿，據(jù)說也是她家自產(chǎn)自銷的品種。</p><p class="ql-block">啤酒和紅酒沒有專門拍照。</p><p class="ql-block">聚餐結(jié)束，皓月當(dāng)空，趁著月色到啤酒小鎮(zhèn)逛逛，享受著千島湖水帶來的溫潤的涼風(fēng)，爽到爆。</p><p class="ql-block">這個國慶節(jié)過得活色生香，我們這頓家宴沒有大魚大肉，卻也不乏當(dāng)?shù)靥厣?，在青山綠水的淳安享受自然美景，吃地道的農(nóng)家菜，正可謂:</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">好山好水好地方，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">老朋友們聚一堂，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">自己動手做佳肴，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">幸福美滿心花放。</p> <p class="ql-block">謝謝欣賞</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>