莧菜餛飩清影 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">圖文：清影</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">夏天已去，秋天即將過半，生活普普通通，一日三餐就是家人最幸福的時光。年輕的時候節(jié)奏快，總是覺得忙忙忙，早餐、中餐幾乎都是吃食堂，周末都是去爸媽家?，F(xiàn)在倒是覺得，做飯不是那么難，還是挺有意思的，將普通的食材做的漂漂亮亮更是很有成就感。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">紅莧菜，生長于夏秋兩季，不像白菜、生菜，一年四季都有得吃，它過了秋分就下市了，所以我們要抓緊時間吃莧菜啦！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">第一次做紅莧菜餛飩，都被驚艷到了，味道鮮美，尤其是菜色，簡直顏值爆表！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食材：紅莧菜、豬肉、雞蛋、餛飩皮；</p><p class="ql-block">調(diào)料：姜末、蔥花、淀粉、鹽、生抽、胡椒粉、小磨麻油。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、豬肉剁成肉末，加入蛋清、姜末、蔥花、鹽、生抽、胡椒粉朝一個方向攪拌上勁。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、鍋中清水煮沸，下入紅莧菜焯水，撈出晾涼，擰干莧菜水分，剁成末；鍋中清水留下備用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、肉末加入莧菜，再加一勺淀粉攪拌均勻，拌好莧菜肉餡。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、肉餡包入餛飩皮。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、鍋中莧菜水煮沸，下入餛飩，煮好的餛飩會漂到水面，撈出，加入紅色的莧菜水，加入鹽、胡椒粉、小磨麻油、蔥花，就可以開吃了。</p><p class="ql-block"><br></p>