<p class="ql-block">柚子皮，洗凈，去瓤，切絲</p> <p class="ql-block">焯水</p> <p class="ql-block">瀝干</p> <p class="ql-block">蜂蜜冰糖</p> <p class="ql-block">倒入柚子皮絲和1/4的柚子肉，熬制，至肉眼看不到柚子肉，做成柚子茶</p> <p class="ql-block">去骨魚肉，切1.5厘米厚的塊，加入蔥姜蒜，料酒，少量鹽。腌制4小時(shí)左右。</p> <p class="ql-block">蔥姜切絲，辣椒是否切碎看自己的口味</p> <p class="ql-block">熬制花椒油，出香后撈出花椒，丟棄</p> <p class="ql-block">依次炒香姜絲，大蔥。關(guān)鍵是分別入鍋，炒香，一定要出蔥香?。?！</p> <p class="ql-block">放甜口醬油和玫瑰醋。2:1.</p> <p class="ql-block">燒開后放入前制的柚子茶。</p> <p class="ql-block">煮開后，關(guān)火，備用。</p> <p class="ql-block">去除腌制魚的調(diào)料，丟棄。</p> <p class="ql-block">放入空氣炸鍋</p> <p class="ql-block">200℃，50分鐘</p> <p class="ql-block">“炸”好的魚塊</p> <p class="ql-block">放入制備好的調(diào)料中浸泡</p> <p class="ql-block">把調(diào)料蓋在魚塊上，50分鐘</p> <p class="ql-block">裝盤！您可以就米飯，下面條，也可以直接加開水稀釋成湯。相信您會(huì)告訴我，調(diào)料里的蔥絲也很好吃。</p>