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徽韻幽香

勁松

<h3>時光荏苒，歲月蹉跎。<br>回想過往，那稚嫩的夢想，跟現(xiàn)在我從事的職業(yè)(餐飲業(yè)),還真是八桿子打不著邊?？尚Χ譄o奈。</h3> <h3>地處皖南山區(qū)歙縣溪頭村是我的故鄉(xiāng)。交通不便，經(jīng)濟基礎(chǔ)差，信息閉塞。原有一大家七口人僅靠父親木匠手藝活(一天收入1塊多),來維持全家人一天的開銷，真是杯水車薪。讀到初中的我，被迫輟學回家。帶著一顆未了的大學夢，背負著農(nóng)村老傳統(tǒng)的觀念——成家立業(yè)，從此走上了我忙忙碌碌的人生道路。</h3> <h3>老天不知是有意，還是無意考驗你或是磨練你的毅志。我的頭一次創(chuàng)業(yè)(養(yǎng)殖業(yè))宣告破產(chǎn)，還被負著一屁股子債。對于一個我家境底子薄來說，就是一個天文數(shù)字。當時我的人生跌至底谷。經(jīng)過這一次的失敗，使我懂得某些道理。人生的夢想和渴望，要貼近于現(xiàn)實，一步一個腳印，要可望而又可及。</h3> <h3>為了現(xiàn)實和生活所迫，再一次地把我逼向生活的浪尖。我草草地又踏上了第二次創(chuàng)業(yè)之路——餐飲業(yè)。經(jīng)過二十多年的打拼，現(xiàn)在雖有一點點的成就。但內(nèi)心還是有一點點空落落的。于是我又從記憶的歲月，尋覓塵封已久即熟悉又陌生的墨香，去撰寫我未了的心愿，來告慰我那內(nèi)心空虛的靈魂；去探覓那還未曾凋謝青春之花，得于延續(xù)和升華。</h3> <h3>于是乎，我把二十幾年傾注心血而較有徽韻的幾道菜肴，通過網(wǎng)絡(luò)結(jié)交網(wǎng)友與之分享。</h3> <h3>一道好的菜品，傾注了一名廚師的愛、對這份職業(yè)的執(zhí)著和心血。但這還不夠，沒有附之于文化，就好像一個人沒有靈魂一樣。他的人生就不會發(fā)光，他的生命也不可能得以延續(xù)。</h3> <h3>徽州一品鍋<br>此菜的契入點在于李白的一首詩“聞說金華波，東連五百灘。他年一攜手，搖漿去新安?！?金華波指的是金華火腿。金華火腿推東陽，東陽火腿推歙州。歙州也就是后來的徽州，如今的歙縣。在唐朝以前是以‘州、郡’化分相稱，到了宋朝，才改為徽州。隨著徽商的興起，徽菜也就日漸觸角，慢慢躋身于中國的八大菜系行列?；鹜龋安唤谢鹜?，叫臘腿。相傳我們當?shù)赜幸蝗嗽诒狈阶龉?，從家鄉(xiāng)帶著臘腿到北方，還隨身帶著家廚。閑暇之余，客請家宴，用家鄉(xiāng)的臘腿款待?；蛘簟⒒蛑?、或燉、或炒，一盤盤，一碗碗端上餐桌。先聞其味，再睹其色。火紅火紅地迎面撲來，真叫個垂涎欲滴。席間一人突問，這叫什么菜名。答曰：臘腿曰。何叫臘腿，此名不雅，難蹬大堂之上。你看觀其色，紅得像火，不如叫“火腿”可否？大家一致拍手叫好。所以火腿由此得名。)。由于李白的這首詩給我的啟發(fā)，開發(fā)自創(chuàng)了一道“徽州一品鍋”這道菜肴。此菜不加任何調(diào)料，就連食鹽也不用。保證了此菜原汁原味。</h3> <h3>先給網(wǎng)友們介紹這道菜，之后會給你們落落續(xù)續(xù)再介紹。謝謝大家分享。</h3> <h3>此菜寓意：紅紅火火，團團圓圓。是世人所追逐的人生夢想。</h3>