<h3> 詞曰：</h3><h3> 一棹春風(fēng)一葉舟，一綸繭縷一輕鉤?；M渚，酒滿甌，萬(wàn)頃波中得自由。</h3><h3> 浪花有意千重雪，桃李無(wú)言一隊(duì)春。 一壺酒，一竿綸，世上如儂有幾人？</h3><h3> 釣魚如人生，人生似釣魚，情理是相通的。釣魚要耐得住寂寞，釣魚不唯魚，拋竿不一定有魚，但是不拋竿一定無(wú)魚。人生也是一樣，只要努力了就會(huì)有機(jī)會(huì)，就會(huì)有收獲。</h3> <h3> 釣竿、魚線、彎鉤、扁舟和這碧水藍(lán)天，繪出一幅絢麗多彩畫卷，但釣魚人卻是這點(diǎn)睛一筆。</h3><h3> 當(dāng)你來到阿木爾林業(yè)局興安北極島，這里生長(zhǎng)著很多名貴的冷水魚，比較出名的有“三花、五羅、十八子”。“三花”便是：鰲花、鳊花、鮚花?！拔辶_”是：哲羅、法羅、雅羅、胡羅、銅羅。“十八子”并不遜于“三花五羅”，也是魚中珍品。今天，我們一起聊聊其中的“五羅”。</h3><h3> 你知道在這里釣什么魚最過癮嗎？我告訴你，當(dāng)然是釣哲羅魚莫屬了。</h3><h3> 釣哲羅魚就像呂蒙正詩(shī)云：入灘風(fēng)急浪花飛，手把魚竿傍釣磯。自是鉤頭香餌別，此心終待得魚歸。</h3> <h3> 黑龍江北極島“三花，五羅”的頭一羅是哲羅魚，也叫哲羅鮭。體長(zhǎng)，略側(cè)扁，呈圓筒形，頭部平扁，吻尖，口裂大，上頜骨明顯，上下頜、犁骨和舌上均有向內(nèi)傾斜的銳齒。鱗極細(xì)小，橢圓形，鱗上環(huán)片排列極為清晰。哲羅魚是一種冷水性的淡水食肉魚，主要棲息于歐亞大陸北緯42度以北水質(zhì)清澈，水溫不超過20℃的淡水河流和湖泊中。在黑龍江上游流域均有發(fā)現(xiàn)，哲羅魚大部分時(shí)間生活在水流湍急的溪水中，冬季在較深的水體中越冬，春季向溪流洄游產(chǎn)卵。性兇猛，體型大，身長(zhǎng)在1米以上，捕食魚類及在依水生活的蛙類、鳥類等。哲羅魚肉味鮮美，為珍貴魚類。</h3> <h3> 釣哲羅魚可是一場(chǎng)硬仗，可以取直徑為0.5毫米以上的釣線，一線一鉤，腦線長(zhǎng)30厘米。魚鉤用大型長(zhǎng)柄鉤。在江邊選好點(diǎn)后，在垂釣水域的上游，將拴好釣餌的手線順流沖放到窩位，并將其固定在插入水中的短竿上，在竿頂拴1個(gè)小鈴，以便上鉤聽鈴。可以一次多放幾根手線，守在一邊等魚上鉤。釣餌應(yīng)用大泥鰍或活白魚。當(dāng)有大哲羅魚上鉤時(shí)，這就意味著一場(chǎng)激烈的戰(zhàn)斗將開始。因?yàn)檫@種兇猛力大的大魚被鉤住后，必然要作猛烈的掙扎，狂奔亂竄。垂釣者對(duì)它的力量要有充分的估計(jì)和思想準(zhǔn)備，因?yàn)樯圆涣羯?，就可能出現(xiàn)竿折、線斷、鉤豁或魚嘴被拉裂的事情。</h3> <h3> 要充分利用繞線輪的拉力和魚竿的彈性進(jìn)行拉鋸式的角力，常用的溜魚技巧用于對(duì)付哲羅魚可以應(yīng)付第一個(gè)回合，卻難以控制接著而來的第二、第三回合 。拉拉扯扯、收線放線的操作有時(shí)可能要進(jìn)行1個(gè)小時(shí)，甚至更長(zhǎng)的時(shí)間，直至將魚拖到十分疲乏時(shí)再將它拖近岸邊。這時(shí)還要先置備好一把長(zhǎng)柄、有兩個(gè)鋒利鉤尖的搭鉤,在把哲羅魚拖到離岸不太遠(yuǎn)時(shí)用搭鉤鉤進(jìn)魚的身體，將它硬拖上岸。</h3> <h3> 哲羅魚為大型經(jīng)濟(jì)魚類，肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，無(wú)小刺，較板實(shí)，味甚美，適于燒、蒸、煮、熘、熏等。但我喜歡拿它做餡包餃子，味道極其鮮美。</h3><h3> 具體做法是：首先將剛釣到的哲羅魚洗凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉剁成茸，剁魚肉的菜板最好用當(dāng)?shù)丶t毛柳菜板；其次將少量豬肥膘肉剁成泥，韭菜洗凈，切為細(xì)粒備用。再將魚頭、魚骨放入鍋中，加入清水，上火熬至湯色乳白時(shí)，濾去料渣，即成魚湯，盛出備用。最后魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入香油、精鹽、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入放涼的魚湯，直至攪拌魚茸上勁，接下來與韭菜粒拌勻，就可以包餃子了。</h3> <h3>此情此景正如一首詩(shī)寫到：</h3><h3><br></h3><h3>素衣臺(tái)案前，巧手賽天工。</h3><h3>雪花紛飛舞，皎月平空現(xiàn)。</h3><h3>清水飄芙蓉，元寶落玉盤。</h3><h3>饕餮世間味，最是此物鮮。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3> 老板，上酒！</h3> <h3> “三花、五羅”的第二羅是發(fā)羅魚，學(xué)名三角魴，屬鯉科、魴鳊亞科、魴屬魚類。體形略呈長(zhǎng)菱形，腹部圓，尾柄寬短。頭短，側(cè)扁，頭尖尾長(zhǎng)，吻短而圓鈍，吻長(zhǎng)等于或大于眼徑。口小，端位，眼較大，位于頭側(cè)。法羅魚其外形特征與鳊花魚相似，主要區(qū)別在于：法羅魚的上頜與下頜等長(zhǎng)，鳊花魚的上頜稍長(zhǎng)于下頜；法羅魚的腹棱較短，鳊花魚的腹棱長(zhǎng)，由胸鰭基部起至肛門；法羅魚的頭背和背面為灰黑色，側(cè)面為灰色帶淺綠色澤，腹面銀灰色，各鰭青灰色，鳊花魚整個(gè)身體呈銀白色。</h3><h3><br></h3> <h3> 法羅魚棲息于流水或靜水的水域中下層，喜歡在生有沉水植物的敝水區(qū)生活。對(duì)水質(zhì)要求較高，清新的水質(zhì)、較高的溶氧是其生活的必需條件。法羅魚屬雜食性魚類，每年初春就游至黑龍江和其支流的沿岸覓食。以水生植物為食，也吃水生昆蟲、小魚、蝦和軟體動(dòng)物等。所以釣法羅魚要選擇有水草而且水質(zhì)清澈的江邊為主，葷餌料可以選擇蚯蚓或者昆蟲，素餌用菜籽餅粉末加面粉兌水成漿糊狀，然后用麻油煎成厚1厘米的面餅，除去焦黃外殼后取柔軟內(nèi)仁搓丸裝鉤， 準(zhǔn)備工作完成了，你就等著往回裝魚吧。</h3> <h3> 發(fā)羅魚的肉富含脂肪，同樣宜煎宜燉，用發(fā)羅魚吊湯，味美鮮香，如做成酸辣口，是醒酒的好東西。法羅魚肉厚、骨刺比較少、肉質(zhì)嫩滑，為淡水魚類中的珍品，是一種較貴重的經(jīng)濟(jì)魚類。</h3><h3> 當(dāng)你酒過三巡后，我會(huì)為你上一道酸辣法羅魚湯，鮮嫩爽口，開胃健脾，醒酒提神，湯美適口。具體做法是：將法羅魚去鱗、內(nèi)臟和腮，洗凈，骨肉分離，魚肉切片；首先鍋內(nèi)下油，油熱后，下入姜蒜炒香；然后下入魚頭、魚骨加適量開水，待湯燒開，放酸菜，泡椒，轉(zhuǎn)中火慢燉熬成酸湯；最后放魚片，湯開了加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。</h3><h3> 當(dāng)你品嘗一口，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，湯酸辣的恰到好處，酸菜酥脆可口，魚片嫩滑鮮香，真是不可多得的人間美味。</h3><h3> </h3> <h3>干，再來一杯酒！</h3> <h3> “三花、五羅”的第三羅是雅羅魚，鯉形目、鯉科、雅羅魚亞科，當(dāng)?shù)赜址Q華子魚，俗稱雅盧、白魚、沙包，體長(zhǎng)而側(cè)扁，腹部圓。口端位，口裂傾斜，上、下頜等長(zhǎng)，唇薄，無(wú)角質(zhì)緣，無(wú)須，眼較大，側(cè)線完全；鱗中等或較??；背鰭始于腹鰭始點(diǎn)的稍后上方。頭長(zhǎng)小于體長(zhǎng)。體背及側(cè)線以上為黑色，腹部銀白色，側(cè)線以上鱗的后緣密布灰黑色小點(diǎn)，各鰭均為灰白色。</h3> <h3> 雅羅魚是雜食性魚類，主要食水生昆蟲及其幼蟲。喜棲于河口、及山澗溪流。開江后即成群溯游產(chǎn)卵，繁殖力強(qiáng)，資源較豐富，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，被視為淡水魚類中的佳品，為我國(guó)北方主要經(jīng)濟(jì)魚類之一。釣雅羅魚一定要選擇好的釣點(diǎn)，我喜歡在額木爾河入江口釣，這里的水質(zhì)清新，流速較快，是雅羅魚最多的地方，釣餌可以選擇蚯蚓或其他昆蟲，釣竿用5.4米碳素手竿，太短有的地方夠不上，太長(zhǎng)操作不便，由于揮桿次數(shù)多，要選擇重量相對(duì)輕的釣竿，采用雙腦線，采用懸墜釣法，釣上兩個(gè)小時(shí)，就夠大伙吃了。</h3> <h3> 雅羅魚鮮嫩味美，適合鮮烤，吃起來也是風(fēng)味俱佳。我給你來一道，鮮烤雅羅魚，將新釣到的雅羅魚背上開兩刀，撒鹽腌制3分鐘，用生抽、蜂蜜、調(diào)成醬汁刷在魚上并均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預(yù)熱。然后將魚放在烤網(wǎng)上置于烤箱中層。180度烤大約20-25分鐘取出翻面，并在表面刷醬汁，轉(zhuǎn)200度烤到魚表面干爽。最后將蔥頭切絲與孜然同炒，加香菜鋪?zhàn)鞯琢?，鋪上烤過的魚，再用油加辣椒、番茄、芝麻、花生碎炒成醬汁調(diào)料，均勻的鋪在魚上即可。</h3><h3> 這種做魚方式讓雅羅魚的味道層次更分明了，真是色香味俱全啊，一口下去，魚皮的酥香、魚肉的鮮嫩，加上佐料麻辣的香味，吃完還真是讓人欲罷不能，會(huì)讓你瞬間愛上這道鮮烤雅羅魚。</h3><h3><br></h3> <h3> 老板，還有酒嗎，再來一壺！</h3> <h3> “三花、五羅”的第四羅是胡羅魚，學(xué)名叫鳑鮍魚，俗名叫葫蘆子魚，屬于鯉科，與人們常見的鯉魚、鯽魚是同類。胡羅魚是黑龍江水系常見的一種小魚。這種小魚只有三到四厘米長(zhǎng)，身體扁扁的，好像一粒粒葫蘆種子，民間叫它葫蘆子魚，胡羅魚身體上披一層細(xì)小的鱗片，閃著五彩霞光。</h3><h3> 胡羅魚食性雜，魚口雖小但十分貪食?；钴S度高，經(jīng)常成群活動(dòng).常常會(huì)搶食垂釣者的餌料，影響目標(biāo)魚的上鉤，釣胡羅魚用3米左右的釣桿，軟硬皆可，大致與釣桿等長(zhǎng)的釣線。胡羅魚是雜食魚種，能作為食物的碎屑什么都吃。釣餌用素餌、葷餌都可，釣法上可用底釣法，也可用浮釣法。一旦發(fā)現(xiàn)咬鉤，即可提竿。 </h3> <h3> 胡羅魚是“五羅”中最小的，胡羅魚的個(gè)體雖然很小，其味道卻很好。其數(shù)量巨大，是具有很大商業(yè)價(jià)值的魚類。野生胡羅魚的食用方法主要是醬燉、做湯和油炸，但最好吃的做法就是油炸，油炸胡羅魚入口又香又脆，越細(xì)細(xì)地咀嚼越有味道，連頭和魚刺都會(huì)被吞到肚子里。什么卵磷脂、有機(jī)鈣、維生素、人體必需的八種氨基酸，應(yīng)有盡有，任何補(bǔ)品也不能與之相比。</h3><h3><br></h3> <h3> “三花、五羅”的最后一羅是銅羅魚，銅鑼魚屬鮭形目， 體肥肉厚，體呈梭形，頭小，吻尖，口前位，口間距不大，上下頜有顎齒和犬齒。背鰭較長(zhǎng)，分為前后兩部分，尾鰭為分叉的正形尾。銅鑼魚性情兇猛，和細(xì)鱗相似，都是著名的冷水魚類，多棲息在水溫較低的水中，冬季在支流的深溝或到大江中去越冬，每年春天，等到江河解凍時(shí)，它們便由黑龍江向上游支流進(jìn)行產(chǎn)卵洄游，秋季結(jié)冰前則從支流順?biāo)蚝邶埥w徙。</h3><h3><br></h3> <h3> 銅鑼魚自我保護(hù)意識(shí)非常強(qiáng)，它們見到岸邊晃動(dòng)的人影,聽到較大的聲響就逃之夭夭，故釣魚時(shí)要悄悄到江邊,不穿艷色衣服,不大聲說話,盡量利用石堆、樹木來隱蔽自己，釣線要比竿長(zhǎng)1倍，利用風(fēng)勢(shì)拋遠(yuǎn)，這樣，竿長(zhǎng)加線長(zhǎng),一般鉤餌離釣者在15米以外，銅鑼魚視力難以看到人，會(huì)大膽吃鉤。餌要“活”，即在水表有游動(dòng)或振動(dòng)感，使銅鑼魚感到餌確是可口的魚、蛙或昆蟲，這才大口吞食。一旦感到手中竿有沉重的拖動(dòng)感，揚(yáng)竿即可得魚。</h3> <h3> 銅鑼魚肉味鮮美，脂肪含量較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，和豆腐一起做再合適不過了。我給你來一道，鐵鍋魚豆腐：做法是將銅鑼魚的鱗、鰓、內(nèi)臟除凈，用清水洗凈待用。鍋內(nèi)放鮮豬骨湯上旺火，將魚放入鍋內(nèi)，加蔥段、姜片、紹酒、醋、白糖、精鹽，花椒煮沸，撇去浮沫；放本地水豆腐，然后改至用中火慢燉收湯，最后將蔥段、姜片、花椒揀去，再放入味精，出鍋時(shí)放入胡椒粉，淋上芝麻油，點(diǎn)香菜即成。這樣做魚不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。</h3><h3><br></h3> <h3> 老--酒----？還有--板嗎----？---#*---@---&---￥---♀？！？</h3> <h3> 釣魚像青年拼搏、烹魚似中年收獲、品魚如老年回味，當(dāng)你手握釣魚竿時(shí)，要把憂慮雜念，拋之腦后，成為真正的釣者，善于把握機(jī)遇，敢于搏擊風(fēng)浪。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 下一篇繼續(xù)和大家聊聊“三花、五羅、十八子”的“十八子”（未完待續(xù)）。</h3>