<h3> 文字原創(chuàng) 甜甜的媽</h3><h3> 擺盤制作 甜甜的媽</h3><h3> 手機拍攝 甜甜的媽</h3> <h3>《晨炊光口砦》</h3><h3>年代:宋 作者: 楊萬里</h3><h3>泊船光口薦晨炊，野飯匆匆不整齊。</h3><h3>新摘柚花熏熟水，旋撈萵苣浥生虀。</h3><h3>盡教坡老食無肉，未害山公醉似泥。</h3><h3>過了真陽到清遠，好山自足樂人饑。</h3> <h3>萵苣，菊科，萵苣屬，一、二年生草本植物。萵苣可分為葉用和莖用兩類。萵苣的名稱很多，在本草書上稱作"千金菜"，"萵苣"和"石苣"。葉用萵苣又稱春菜、生菜，莖用萵苣又稱萵筍、香筍。</h3> <h3>萵筍地上莖部分可供食用，莖皮白綠色，莖肉質(zhì)脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉(zhuǎn)變白綠色。主要食用肉質(zhì)嫩莖，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內(nèi)含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有鎮(zhèn)痛的作用。</h3> <h3>萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經(jīng)；具有利五臟，通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥。萵筍作為平常小菜，可生可熟，可拌可炒，可湯可腌，確實是上蒼賜予我們的一道美味。</h3> <h3>詩人陸游在《新蔬詩》中曾云："黃瓜翠苣最相宜,上市登盤四月時。"記憶中的萵筍似乎是和春天有關(guān)的東西。每當和暖的春風吹過田野，江南人家都會做腌篤鮮:咸肉鮮肉煨成一鍋濃香，上面放入嫩綠的萵筍。那是一道春菜。如今，蔬菜的季節(jié)性變得不那么重要了。即使漫天風雪也能把春天的清新收藏！做幾道萵筍菜，凜冽寒風中也能不負春光不負卿。</h3> <h1><span style="color: rgb(176, 79, 187);">一、清爽涼拌萵筍絲</span></h1> <h3>原料，萵筍一根，鹽糖適量，麻油花椒油少許。</h3> <h3>做法: 1、萵筍削去外皮，切成細絲。</h3><h3> 2、放入淡鹽水中浸泡半小時。</h3><h3> 3、瀝干水分。</h3><h3> 4、加入調(diào)味料拌勻。</h3><h3> 5、擺盤。</h3> <h3>鮮香微辣，脆爽可口，讓你在嚴冬品嘗春天的輕盈飄逸。</h3> <h1><span style="color: rgb(176, 79, 187);">二、清脆萵筍絲蛋餃</span></h1> <h3>之前已做過蛋餃，準備一個小勺，放火上烤熱。</h3> <h3>刷上薄薄的一層油，放入一勺打散的雞蛋，快速轉(zhuǎn)圈。</h3> <h3>乘著蛋液沒有完全凝固時放入萵筍絲，用筷子粘合起來。</h3> <h3>哈哈哈哈哈??吃貨對于美食的領(lǐng)悟力是與生俱來的????</h3> <h3>不一會兒一大盤。</h3> <h3>對著鏡頭，凹個造型。漂亮到?jīng)]朋友！</h3> <h3>蛋白質(zhì)的綿軟和萵筍的清香一齊在口腔內(nèi)迸發(fā)，一口接一口，欲罷不能。</h3> <h1><span style="color: rgb(176, 79, 187);">三、清麗萵筍素什錦</span></h1> <h3>原料，萵筍一根，黑木耳適量，心里美蘿卜一根，醬油豆腐干一包，白口蘑五六朵。鹽少許。</h3> <h3>1、所有的原料洗凈備用。</h3><h3>2、萵筍切片，心里美蘿卜切片，黑木耳撕成小朵，豆腐干切絲，白蘑菇切片。</h3><h3>3、熱鍋涼油，將所有材料放入鍋中。</h3><h3>4、一起翻炒，放入適量鹽。<br /></h3><h3>5、翻炒均勻即可。</h3> <h3>由于放了醬油豆干，菜色略顯暗沉，不過味道還是杠杠滴！</h3> <h3>一道純正江南菜是否自帶江湖豪邁之氣????</h3><h3><br /></h3> <h3>原汁原味，還原食材本真的底味。大自然對人類的饋贈，就是讓我們用心去感受細微末節(jié)的美好。</h3> <h1><span style="color: rgb(176, 79, 187);">四、清甜萵筍排骨湯</span></h1> <h3>原料，排骨600克，萵筍一根。</h3> <h3>1、排骨剁成兩寸長小塊。</h3><h3>2、涼水浸泡兩小時。</h3><h3>3、萵筍削去外皮，切成滾刀塊。</h3><h3>4、排骨放入鍋中，涼水沒過排骨。</h3><h3>5、放入蔥結(jié)姜切大火燒開。</h3><h3>6、開鍋后撇去浮沫，放入適量花雕酒。</h3><h3>7、開小火煨。</h3><h3>8、待排骨八成熟放入萵筍塊。</h3><h3>9、放入鹽，十分鐘后關(guān)火。</h3> <h3>說實話，論口感論味覺論營養(yǎng)，肉確實有它出類拔萃的優(yōu)勢。如果說之前做的清粥小菜是養(yǎng)來深閨人未識的清湯掛面不施粉黛的小家碧玉的話，那排骨應該是名滿天下處處香的無人不知無人不曉的大家閨秀了！而青芛的加入，無疑是一縷清新的山風給它帶來了原野的自然氣息和芬芳馥郁。</h3> <h1><span style="color: rgb(176, 79, 187);">五、清爽萵筍葉蛋炒飯</span></h1> <h3>論營養(yǎng)，萵筍葉比根莖始毫不差！萵筍葉中含豐富的維生素和礦物質(zhì)，微量元素鉀和鈉，還有大量的膳食纖維素。萵筍素微苦清香，經(jīng)常食用能清熱安神，也能清肝利膽，調(diào)理腸胃，對人類的神經(jīng)衰弱、失眠以及肝膽類疾病都有很不錯的調(diào)理功效，</h3> <h3>我家最常吃的就是萵筍葉蛋炒飯，那滋味，秒殺一切蛋炒飯！</h3><h3><br /></h3> <h3>原料，隔夜的米飯，雞蛋兩個，萵筍葉一把，胡蘿卜半根，黑木耳少許。</h3> <h3>1、所有原料洗凈切成小粒。</h3><h3>2、雞蛋打散。</h3><h3>3、熱鍋涼油，倒入蛋液，炒成膨松雞蛋塊4、倒入所有蔬菜一起翻炒。</h3><h3>5、倒入米飯一起翻炒。</h3><h3>6、加入適量鹽，翻炒均勻，出鍋。</h3> <h3>粒粒分明又互相融合，口感復合多變層次感十足，吃一口滿滿的幸福感。</h3> <h1><span style="color: rgb(176, 79, 187);">六、清新萵筍粒蛋皮卷</span></h1> <h3>據(jù)說現(xiàn)在的吃貨群盛行玫瑰花卷，好吧，咱也從善如流。卷一個！我是吃貨我怕誰??????</h3> <h3>一個雞蛋打散，萵筍切成小碎粒，放入一起攪拌均勻。</h3> <h3>方式同蛋餃。先把小勺燒熱，薄薄的刷一層油。</h3> <h3>舀入一勺蛋液，順勢轉(zhuǎn)動勺子，讓蛋液成一個圓。</h3> <h3>攤好的蛋皮五片疊加，對折，從左到右卷起。</h3> <h3>一朵玫瑰花開放在深秋的季節(jié)！</h3> <h3>何須淺碧深紅色，自是花中第一流。</h3> <h3>萵筍，挾帶著泥土的芬芳和田野的清香跨越繁花似錦的春天驕陽似火的夏天風輕云淡的秋天，在這萬物凋零的寒冬與你相遇。這是怎樣的一種邂逅！揉和著春的清新夏的熱烈秋的雋永和冬的凝重，幻化成醇香濃郁的一口，只為滋潤你的心田，不負春風不負卿！</h3>