<h3>家，是一家人團(tuán)聚的地方，最難得是家人們都能學(xué)會(huì)用心來打理這一日三餐。</h3><h3>在家里做飯，即經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，要做到合理的營養(yǎng)搭配，飯菜清淡又不油膩，簡單又色香味俱全也是要用點(diǎn)心思的！</h3> <h3><font color="#167efb">一、茴香面</font></h3><h3>備料:羊肉切成丁，蔥、辣椒少許切未，西紅柿切成丁，茴香一小撮(切成1寸長的段)。</h3> <h3>面劑子壓扁待用。</h3> <p class="ql-block">火打著，鍋里加涼水，隨后放入羊肉丁，待水開后撇去浮沫。</p> <h3>放入西紅柿丁，胡椒粉少許，美味鮮醬油少許，鹽適量。</h3> <h3>開始下面了。面擠子拉長隨即揪成面片入鍋。揪面片一般新疆人比較拿手，也可以是切面。</h3> <p class="ql-block">面下完后，蔥花辣椒了先下鍋，再放入茴香段關(guān)火。</p> <p class="ql-block">起鍋將湯面盛入碗中，再滴點(diǎn)醋(也可再滴幾滴香油)，酸辣咸香的茴香面就可以開吃了！外加一盤涼拌波菜別提有多爽口了！</p><p class="ql-block">茴香面經(jīng)常吃可以增進(jìn)食欲，幫助消化。胃寒、胃弱、腎虛、肝氣郁結(jié)的人建議常吃這種面。</p><p class="ql-block">茴香富含鈣、銅和胡羅卜素，開胃進(jìn)食理氣散寒有助陽道。</p> <p class="ql-block">炸土豆片:土豆切大片，用清水泡一泡，并擠干水份放碗中備用，另加淀分抓均，油燒熱一片一片炸至金黃色撈出，再全部復(fù)炸一遍碼盤，撒上麻辣鮮等焦香酥脆。</p> <p class="ql-block">孜然磨菇:磨菇洗凈撕成條狀放開水中燙一下?lián)瞥?，鍋中放油燒熱，依次放入蒜未、小米椒段、再放入孜然粉、辣椒面炒香倒入磨菇翻炒，然后加入適量鹽、白糖、蠔油、雞精、蒜苗段快速翻炒，翻炒入味即可出鍋。</p> <p class="ql-block">蔥燒豆腐:嫩豆腐一塊。</p><p class="ql-block"> 準(zhǔn)備料汁:蔥切馬蹄形放碗中，加一勺生抽、一勺蠔油、少許白糖、少許雞精、一勺干淀粉、適量清水?dāng)嚢杈鶆虼谩?lt;/p><p class="ql-block"> 鍋中放適量油燒熱，放入整塊豆腐同時(shí)用句子切成一塊一塊的，煎至兩面金黃時(shí)倒入料汁燒三分鐘出鍋裝盤即可。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">燒烤味土豆餅:土豆削皮切片、蒸熟壓成泥狀，加入適量鹽，一大勺碗豆淀粉，揉搓均勻做成一個(gè)個(gè)小圓劑子，再用罩瀝壓出花紋即土豆生坯就做好了。</p><p class="ql-block"> 鍋中多放點(diǎn)油燒至五成熱，將土豆生坯一個(gè)個(gè)放入油中小火慢炸，炸至金黃色撈出，全部炸完后再將油溫升高復(fù)炸一遍出鍋裝盤，撒上自然粉辣椒粉(或秘制燒烤料)就是一道美味土豆燒烤餅了。</p> <p class="ql-block">牛肉鍋包肉:①牛里肌肉切大片放入加精鹽的水中清洗并泡10分鐘→1小時(shí)并擠干水分待用。②把蔥姜胡羅卜切細(xì)絲，香菜切段備用，也可切點(diǎn)蒜未。③料汁:鹽、白糖、白醋、米醋各適量調(diào)勻備用。④碗中放入兩把土豆淀粉、1把糯米粉、少許豆油并加適量清水調(diào)成酸奶狀。給牛肉片中加點(diǎn)鹽、胡椒粉、花椒水拌勻后放入調(diào)好的淀粉糊中，鍋燒油5成熱時(shí)把牛肉一片一片下鍋炸至金黃色撈出，全部炸完再開大火復(fù)炸一遍。</p><p class="ql-block">④鍋中放少許底油燒熱，下蔥姜蒜絲及胡羅卜絲炒香，加入炸好的牛肉片翻炒，最后倒入事先調(diào)好的料汁快速翻炒幾下出鍋裝盤。</p> <p class="ql-block">椒麻胡豆(新鮮大豆)</p><p class="ql-block">①準(zhǔn)備料汁:準(zhǔn)備一把小蔥去掉蔥白部份只留蔥綠切碎剁碎，加鹽、雞精、一勺生抽、一勺蠔油、最關(guān)鍵的一步是再加一勺青花椒醬拌勻。</p><p class="ql-block">②將泡好好胡豆(最好是新鮮的胡豆)下鍋煮上七八分鐘撈出冷卻，將料汁倒入拌均勺倒入盤中，蔥香味濃、椒麻十足！</p>