<h3> 各位親朋好友，寧都家廚10月1日開始營業(yè)啦！</h3><h3><br></h3><div> 寧都家廚坐落于贛州梅關大道36號（江山里三期），是一家致力于傳承與發(fā)揚寧都傳統(tǒng)美食的餐廳，寧都美食源遠流長，享譽贛南十八個縣市。</div><div> 寧都家廚采用最傳統(tǒng)的手法，做最傳統(tǒng)的寧都口味，食材部分采用寧都當?shù)氐膫鹘y(tǒng)食材，如寧都三黃雞，草魚，賴坊豆腐，空心菜，腌酸菜，紅薯粉，蓮子等……</div><div> 傳統(tǒng)的食材，傳統(tǒng)的手法，加上壓榨花生油，我們用良心做，生意要賺錢，但我們更希望你的口碑給我們帶來財富！你吃得健康也是我們追求的目標！</div> <h3>寧都肉圓子，以前只是過年才能吃上的美味佳肴，象征著過年團團圓圓，現(xiàn)在成了早餐，想吃天天都可以吃！</h3> <h3>擂缽空心菜，是寧都美食中特有的一種做法，在那個物質匱乏的年代，家家戶戶家庭生活困難，一年只有逢年過節(jié)才能吃上葷腥，平時炒菜是沒有油的，空心菜又是家常菜，沒有油其實很難吃，所以勤勞智慧的寧都人民，用青辣椒火烤，加上蒜泥，鹽一起放在擂缽中搗碎后拌空心菜，結果味道特別好！所以，這個做法就流傳了下來，成了贛州家常名菜！關鍵是寧都空心菜品種不同，別的地方幾乎沒有！</h3> <h3>大塊魚，取材于寧都本地黃泥巴山塘里吃草的草魚，是寧都美食中常有的一種做法，先微火煎至皮微黃，而后注入水中火燜至湯汁至乳白色，加入適量的姜，蔥，蒜，辣椒！是農家的原生制作方式，味道鮮美。關鍵是要用農家飼養(yǎng)的草魚，食材新鮮，要現(xiàn)殺現(xiàn)做，才能做出這道美味佳肴</h3> <h3>酒糟芋泥，取材于寧都本地品種芋仔，那個年代怕浪費酒糟，所以就想了這個辦法來做這道菜，是素吃和拌飯吃的一道地道寧都菜。</h3> <h3>滑魚，是以前酒席上才能吃到的一種美味，做酒席的時候，魚肉全部拿去做了寧都的一道大菜（寧都魚圓），剩下的邊角料就是魚肚子之類的就拿來做了這道滑魚，味道非常鮮美，清淡嫩滑。</h3> <h3>賴坊豆腐泡，特有的美食，很多種做法，燜在肉，豬腳，魚，豬皮等等都很好吃，入味，吸油，一口咬下去，多汁美味。</h3> <h3>寧都霉豆腐，家家戶戶春節(jié)前都會制作，過了立春以后就不做了，也是那個年代沒有菜吃，用來下飯，早餐吃稀飯的一道小菜。霉豆腐到處都有，我感覺還是家鄉(xiāng)的好吃，尤其是里面放了曬干的蘿卜干，吃起來就是有媽媽的味道！</h3> <h3>寧都魚腸，一道菜提現(xiàn)了寧都人民智慧的結晶，連魚腸都不放過，用自己制作的紅薯粉，把剁碎的魚腸攪拌，加上適量的蔥姜，做出來一道寧都才有的特色美食！</h3> <h3>大骨湯肉圓，我差點把這道名震贛南的寧都美食冷落了，它的制作方法，我就不一一道來了，你來小店直接品嘗，帶給你味蕾的直接享受！</h3> <h3>寧都肉圓片，用辣椒肉圓完成的另一種寧都特色美食，是很下飯的一道菜！</h3> <h3>腌菜五花肉，這道菜需要特別推薦，每次吃這道菜，我就會想起我親愛的媽媽！小時候，因為肉少，不舍得吃，又怕肉放久了會壞，所以，媽媽就用干腌菜，把肉先煮熟了后，切成塊后放在腌菜上面反復蒸，直到豬肉出油，腌菜的味道又入了豬肉，這樣的話，豬肉肥而不膩，腌菜有油，這到菜才算完成！那時候不是經(jīng)常可以吃上的，只有來了客人才能端出來招待客人，我們看著流口水也沒有用！</h3> <h3>吃貨們，美食故事，未完待續(xù)哦????</h3>