<h3>重慶一中渝北校區(qū)初2019級25班周煒佳</h3><h3><br></h3><h3>8月26日，我來到牧之初心萬象城店，簡約素雅的風(fēng)格，干凈整潔的環(huán)境，濃郁的肉香讓人忍不住留步品嘗。</h3> <h3>牧之初心的店鋪，簡單方便的自助模式，僅僅四點(diǎn)，顧客就已經(jīng)絡(luò)繹不絕了。今天我在這里幫助店員們擺盤，抹桌子，洗盤子，加菜，遞菜，體驗(yàn)工作的不易。</h3> <h3>向牧之初心負(fù)責(zé)人了解流程和工作要求，品牌文化。牧之初心，一種新商業(yè)模式，把牛排從傳統(tǒng)的正襟危坐變成站著吃或走著吃。適合如今社會(huì)的快節(jié)奏，解決了上班族時(shí)間緊的問題。</h3> <h3>在冷藏柜前了解牛排，努力記住每種牛排的擺放位置，方便客人選牛排時(shí)可以準(zhǔn)確的拿出正確的牛排。（這個(gè)我記了很久但還是不太熟悉?(?ˊ??ˋ)?）但是正式員工記的東西遠(yuǎn)遠(yuǎn)比這多得多，也有更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，所以為了給客人最好的體驗(yàn)，員工們也非常努力。</h3> <h3>帶領(lǐng)客人前去領(lǐng)餐。許多客人在喊號領(lǐng)餐時(shí)會(huì)聽不見，需要前去詢問，但有些客人會(huì)十分冷漠，不理你，( ?? ﹏ ?? )，所以當(dāng)我們在外吃飯時(shí)，服務(wù)員向你詢問時(shí)，請一定要回答他們好嗎？！當(dāng)然我們也要注意詢問的方式。</h3> <h3>抹桌子。在抹桌子時(shí)一定要給客人說一聲：“您好不好意思打擾下”，不能客人還坐在那就過去抹桌，以免抹布蹭到客人的手或影響客人用餐。</h3> <h3>整理凳子，不能給客人一種凌亂的感覺，保持凳子在一條水平線上。</h3> <h3>正在煎的牛排，上面的旗上粘了客人的號數(shù)，以免弄混。</h3> <h3>準(zhǔn)備裝牛肉的盤子，用紙質(zhì)的盤子可以省略洗盤子這一步，增強(qiáng)工作效率。</h3> <h3>顧客爆滿*?(?′?`?)?*</h3> <h3>倒垃圾。有些客人在吃完之后不會(huì)收盤子，這時(shí)候就需要我去把吃完的盤子給扔了，以免下一個(gè)客人坐的時(shí)候桌子上全是吃完的盤子。ps:但是在收的時(shí)候一定要問清楚還吃不吃，不然把客人還要吃的給收走了就很麻煩(??ˇ_ˇ??:)</h3> <h3>給牛肉裝盤。當(dāng)柜里的牛肉買完的時(shí)候就需要再裝一盤，裝的時(shí)候注意衛(wèi)生，一定要帶手套；擺放的位置和手法也很有講究：菲力一般要把它調(diào)整圓一點(diǎn)，肋眼和西冷比較長，需要將有皮的一面朝著統(tǒng)一的一方，間隔距離可以近一點(diǎn)看起來更好看。</h3> <h3>擺好盤的西冷牛排(●'?'●)??</h3> <h3>菲力牛排，保鮮膜一定要繃緊，看起來才很好看干凈和保鮮。</h3> <h3>認(rèn)真洗盤子</h3> <h3>社會(huì)實(shí)踐就這樣完成啦！換下工裝，準(zhǔn)備回家！</h3> <h3>干完活之后的甜品???( ˊ?ˋ )???超好吃的芋圓！</h3> <h3>在這次社會(huì)實(shí)踐中我學(xué)到了工作時(shí)一定要注意力集中，反應(yīng)快，工作時(shí)既要追求速度效率又要追求品質(zhì)，一些小細(xì)節(jié)也要注意到，做一個(gè)細(xì)心的人。做事也要有條理性，不能做了這個(gè)忘了那個(gè)，將別人吩咐給你的事給忘掉，做一個(gè)有責(zé)任心的人。</h3><h3><br></h3><h3>謝謝大家！</h3>