<h3>回成都看爹媽，今天附近的大面鋪逢集（當(dāng)?shù)亟汹s場），隨弟弟去轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)。東西多，無論肉菜蛋奶，都很新鮮。豬肉一律掛著賣，起碼保證沒注水。</h3> <h3>排骨切成一條一條的賣，選中哪條買哪條，非常方便。</h3> <h3>這個好久沒見過了，這就是豬網(wǎng)油。別的不說，講究的清蒸魚，碼味喂好以后，最后一道工序就是罩上一張豬網(wǎng)油，蒸好以后，網(wǎng)油化完，不見痕跡，油已經(jīng)完全浸潤到魚肉里，鮮嫩的魚肉，憑多了幾分滋潤豐腴。如果沒有網(wǎng)油，至少也應(yīng)該放一點(diǎn)煉好的大油，清蒸魚才圓滿。遺憾的是，現(xiàn)在沒了這個程序，在很多電視美食教程節(jié)目中，居然那么多大廚也是少有提及。</h3> <h3>整扇的排骨，看著就誘人。</h3> <h3>肉，永遠(yuǎn)是主角。</h3> <h3>大豬頭，已經(jīng)收拾干凈，褪了毛。</h3> <h3>兔子，四川人喜歡吃兔子，冷吃兔，麻辣兔，陳皮兔， 纏絲兔，不一而足。</h3> <h3>雞</h3> <h3>各種走地雞。</h3> <h3>這雞要是熬出雞湯來，味道會如何？</h3> <h3>鹵肉攤位也是豐富之極。肘子，牛肉，豬耳 口條，腸肚，雞翅，鴨頭，兔頭，應(yīng)有盡有。五香，麻辣，原味，紅燒口味多樣，都是剛出鍋，帶著熱氣和香氣。隨賣隨切，讓人饞涎欲滴。</h3> <h3>這是一個巨大的筲箕，事先做好的鹵肉裝的滿滿登登。</h3> <h3>蒜頭收拾的干干凈凈，也有剝好的蒜瓣。</h3> <h3>新鮮的蔬菜琳瑯滿目，買菜的人也是絡(luò)繹不絕。</h3> <h3>綠油油的空心菜（蕹菜），鮮嫩。</h3> <h3>大青辣椒，新鮮，一塊五一斤，真心便宜。</h3> <h3>涼粉，非常筋道，是可以用擦子刮著賣的。</h3> <h3>豆花，在鐵鍋里咕嘟咕嘟開著鍋。</h3> <h3>制作中的南豆腐，不用嘗也知道，做成后一定好吃，現(xiàn)磨現(xiàn)做。</h3> <h3>買菜</h3> <h3>仔姜（咱們稱嫩姜 姜芽），確實(shí)還是川語生動。</h3> <h3>這陣勢</h3> <h3>鮮藕</h3> <h3>豆制品</h3> <h3>酒，雜貨</h3> <h3>傳統(tǒng)的涼面，面條出鍋，趁熱和油，大電扇狂吹，用竹筷子挑動降溫，由于降溫過程中帶走了水分，成品勁道緊致，口感不是一般的好。北京是很少能見到的。</h3> <h3>推車賣水果。</h3> <h3>賣梔子花的。非常清香。</h3> <h3>自制的菜籽油，旁邊點(diǎn)著“長明燈”，用的就是桶里的油。意思是純凈無渣。</h3> <h3>各種尺寸的竹制涼席，雖然是“地?cái)傌洝?，質(zhì)量可不含糊，都是精工細(xì)作。</h3> <h3>竹席之外，還有枕席。</h3> <h3>服裝攤位。</h3> <h3>市場里的服裝，都是非常便宜的貨色。</h3> <h3>15元一件，謝絕還價。</h3> <h3>全棉四件套床上用品，幾十塊錢一套。</h3> <h3>竹編制品，非常實(shí)用，以后啥時開車回家，真得買點(diǎn)兒。北京偶爾遇到賣的，價格貴的離譜，做工還不地道。</h3> <h3>竹背簍，這個是背小孩兒專用的。</h3> <h3>最具特點(diǎn)的農(nóng)具專賣，鋤頭，鐮刀，鐵鍬等等應(yīng)有盡有，還有很多叫不上名的專用工具。神奇的是，鐵質(zhì)工具是按斤賣的。</h3> <h3>火鉗</h3> <h3>拔火罐的，頭上，腿上，腳上都能拔，不少老年人在排隊(duì)等候。</h3> <h3>市場上也有牙醫(yī)，這是一個唯一拒絕拍照的攤位，可能是無照行醫(yī) ，心虛</h3> <h3>市場邊上行醫(yī)的老者</h3> <h3>各種菜籽。</h3> <h3>這個不用解釋了，多處都有，溫的頭像我是第一次看到。</h3> <h3>打金銀首飾的，居然也有人在排隊(duì)。</h3> <h3>賣各種自制調(diào)料的，香氣撲鼻。</h3> <h3>看看這辣椒油，色彩紅潤。</h3> <h3>枇杷正是上市的時節(jié)，雖然稍晚了點(diǎn)兒，好的十多元，一般的只要六七元。</h3> <h3>據(jù)說是一種解熱的草藥。</h3> <h3>鴛鴦面（面條煮餛飩）</h3> <h3>干拌雜醬面</h3>