<h1><font color="#57a7ff">文｜亞霏｜圖｜郎希欽暨網(wǎng)絡(luò)</font></h1> <h3>由四川過湖南去，靠東有一條官路。這條官路將近湘西邊境到了一個(gè)地方名為“茶峒”的小山城時(shí)，有一條小溪，溪邊有座白色小塔，塔下住了一戶單獨(dú)的人家，只一個(gè)老人，一個(gè)女孩子，一只黃狗……</h3> <h3>小溪流下去，繞山且流，約三里便匯入茶峒大河，人若過溪越小山走去，只一里路就到了茶峒邊城。溪流如弓背，山路如弓弦，故遠(yuǎn)近有了小小差異。小溪寬約二十丈，河床是大片石頭作成。靜靜的河水即或深到一篙不能落底，卻依然清澈透明，河中游魚來去都可以計(jì)數(shù)……</h3> <h3>近水人家多在桃杏花里，春天時(shí)只須注意，凡有桃花處必有人家，凡有人家處必可香酒。夏天則曬晾在日光下耀眼的紫花布衣褲，可以作為人家所在的旗幟。秋冬來時(shí)，……人家房屋在懸崖上的、濱水的，無不朗然人目。黃泥的墻，烏黑的瓦，位置卻永遠(yuǎn)都那么妥貼……</h3> <h3>讀著這些帶著遙遠(yuǎn)年代氣息的文字，有心的人自然會(huì)記起——沈從文，記起《邊城》。</h3> <h3>沈從文先生是現(xiàn)代中國文學(xué)的大師，一生充滿傳奇色彩。而人們提起沈從文，便不能不談到湘西，在湖南沅水邊,他一生的故事,大都和湘西相聯(lián)……</h3> <h3>在他的筆下,湘西是一個(gè)非常獨(dú)特的、到處充滿神秘感的地方，那里的山山水水、世俗人情，都是故事，都是詩歌，也都是圖畫。也是緣著先生的一支禿筆和傾情涂繪，竟使得這原本是荒深僻遠(yuǎn)的邊城古寨，而今成為了眾多行者尋覓的熱土。</h3> <h3>曾有詩人說：湘西有石板街銜水沿山蜿蜒而上；湘西有吊腳樓臨水鱗次櫛比而建；湘西有紙糊破窗泥補(bǔ)殘檐的蕭瑟；湘西有林海浩渺山花爛漫的空靈；湘西有翠翠住過一腳踏三省的城；湘西有匪事有王朝有酉水有長(zhǎng)橋……</h3> <h3>若人生就是定性、知事、選夢(mèng)、遇人、擇城、終老。那么先生筆下的這白河中美麗清奇的碼頭，夾河高山，壁立拔峰，竹木青翠，巖石黛黑，水深而清，魚大如人的邊寨，可當(dāng)是極好的去處。</h3> <h3>孔子曰：君子如水，隨方就圓，無處不自在。擇一人而白頭，擇一城而終老。</h3> <h3>馮驥才說：擇一城終老，遇一人白首。挽一簾幽夢(mèng)，許一世傾城。寫一字決別，言一夢(mèng)長(zhǎng)眠。我傾盡一生，囚你無期。</h3> <h3>更有新潮的少男少女們煽情：時(shí)光靜好，與君語；細(xì)水長(zhǎng)流，與君同；繁華落盡，與君老。想來這一生，總會(huì)有那么一個(gè)人，牽著你的手，將愛融入生命，傾一世溫柔，與你一起待霜染白發(fā)，陪你看細(xì)水長(zhǎng)流……</h3> <h3>由是，便對(duì)這湘西充滿了向往，充滿了傾慕。很想去經(jīng)歷幾番湘西的事，識(shí)得幾個(gè)邊城的人，靜聽芙蓉花開，細(xì)數(shù)桂花聲落……</h3> <h3>人生總會(huì)有著不曾編程的際遇，就在這偶爾會(huì)泛起漣漪的惦念里，因著一些事務(wù)，不經(jīng)意的就去了長(zhǎng)沙，在湘江邊上；一住三年……</h3> <h3>旅居的日子里，異地的風(fēng)光自然不曾錯(cuò)過，岳麓山、愛晚亭、橘子洲、年嘉湖，都留下了游蕩的足印。但是在離開湘地多年后的時(shí)光里，時(shí)長(zhǎng)會(huì)勾起記憶的，卻不是這些名滿天下的勝景。</h3><h3><br></h3> <h3>因?yàn)槭且粋€(gè)標(biāo)準(zhǔn)的嗜辣吃貨，所以在長(zhǎng)沙讓我一下子著迷的，正是無辣不歡的湘菜。湘菜制作精細(xì)，口味多變，品種繁多。像剁椒魚頭、湘西臘肉、臭鱖魚、臭豆腐、辣椒炒肉、湘西外婆菜、永州血鴨、魔芋豆腐、擂辣椒皮蛋等等，絕對(duì)是美不勝收，一吃就忍不住上癮。</h3> <h3>在這些個(gè)令人垂涎欲滴的佳肴里，我個(gè)人最愛的是湘西臘肉和臭鱖魚兩款。歲末年尾，臘月間，湘西鄉(xiāng)下，人們將肉均勻地抹上鹽、五香粉，再放進(jìn)壇子里或木桶中塞緊腌五至七天，爾后掛在通風(fēng)處風(fēng)干。十來天后，將肉換懸于農(nóng)家堂屋里的火坑之上，主人一邊取暖作飯，一邊煙燎熏炙，待肉品最后變成金黃，帶著荒野原木醇香的臘肉就做好了。</h3> <h3>湘西屬高寒地區(qū)，農(nóng)村烤火時(shí)間較長(zhǎng)，臘肉熏的時(shí)間也長(zhǎng)。熏好的臘肉可久藏不壞，一直可以吃到來年立冬。洗凈的湘西肥臘肉通明透亮，放在陽光下可照見人影，嚼在口里，咸醇筋道、齒頰留香。</h3> <h3>湖南人除夕之夜，一家人圍桌吃團(tuán)圓飯，一碗臘肉是少不了的主打。逢年過節(jié)，人們還會(huì)帶上臘肉去走親戚。尤其那些小伙子，每逢節(jié)日來臨，總要帶上臘肉去看望岳父岳母，期以討得女友及全家人的歡心。</h3> <h3>臭鱖魚原本是一道安徽名菜，可是湘菜廚師在安徽溜達(dá)一圈，就成了湘菜的一道招牌，賣到了全國每個(gè)城市（安徽也不例外）甚至比徽菜還火。原因很簡(jiǎn)單，湘菜廚師做菜喜歡研究口味兒，這道原本是徽菜平鍋臭鱖魚的菜他們的做法很特別，那就是加入了長(zhǎng)沙臭豆腐腌制。這樣不僅制作快捷、簡(jiǎn)單，而且味道也變得獨(dú)樹一幟，咸鮮香辣、帶著濃濃的獨(dú)特風(fēng)味。</h3> <h3>盛世九州皆通衢，南北四海睦交融。不經(jīng)意里，在豫北故鄉(xiāng)的小城（河南省長(zhǎng)垣縣），竟欣見一家“湘西部落”菜館已悠然迎客。真真是從此古寨不再遙遠(yuǎn)，一群還帶著邊城鄉(xiāng)土氣息的“妹陀”和“細(xì)伢子”，果敢的走出大山，來到這號(hào)稱“烹飪之鄉(xiāng)”的大長(zhǎng)垣城內(nèi)開灶烹肴，讓歡雀的酒歌把湘西木樓的炊煙引來……</h3> <h3>如此，正可堪湊些許空閑的時(shí)候，邀三兩個(gè)死黨摯友，且聚在這充滿著濃濃“湘味”兒的苗寨。不問滄桑， 不問久遠(yuǎn) ，蒸湘西臘肉， 飲高粱小酒 ……</h3> <h3>漫漫的想一些心事 ，淡淡的釋懷幽然，任成敗得失，榮辱過往，皆不思量！投亢歌于醉盞，放情仇至江湖，兩相忘去！</h3> <h3>天青色等煙雨，我等月色，自將船買酒白云邊醉去，飲盡滄愁……</h3>