<h3> 四月的春天，桂林鎮(zhèn)一中校園內(nèi)生機(jī)勃勃，綠意盎然。每當(dāng)早自習(xí)結(jié)束和放學(xué)的鈴聲剛剛響過，孩子們的歡聲笑語就會漾滿美麗的校園。</h3> <h3> 走讀生結(jié)伴走出校園，說說笑笑，準(zhǔn)備回家享受媽媽給自己準(zhǔn)備的美味飯菜。住校的孩子們更是掩飾不住自己內(nèi)心的欣喜，歡喜雀躍、不約而同地向著一個充滿美味誘惑的地方會聚——學(xué)校食堂。</h3><h3 style="text-align: center;"><b><font color="#57a7ff">桂林鎮(zhèn)一中食堂餐廳外貌</font></b></h3> <h3 style="text-align: center;"><b><font color="#57a7ff">干凈整潔的餐廳內(nèi)部</font></b></h3> <h3><font color="#010101"> 來到食堂餐廳，誘人的香味飄逸在餐廳的每個角落，孩子們整齊地排著長長的縱隊，每個售飯窗口都按照一周食譜的約定盛放著各色各樣的飯菜和湯羹，打飯師傅們穿戴統(tǒng)一整潔的工作服、工作帽，正在為學(xué)生們忙碌的打飯。</font></h3> <div style="text-align: center;"><b><font color="#167efb">食堂工作人員統(tǒng)一著裝，認(rèn)真給學(xué)生打飯</font></b></div> <h3> 孩子們坐在潔凈的餐桌旁，美滋滋地品嘗著餐飲公司師傅們精心準(zhǔn)備的可口飯菜，在美食面前大快朵頤，邊說邊笑，學(xué)習(xí)的疲憊瞬時被一掃而光，整個餐廳就像在進(jìn)行一場歡樂的美食盛宴。</h3> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>學(xué)生們整齊排隊打飯、就餐</b></font></div> <h3> 孩子是每個家庭的希望和未來。桂林鎮(zhèn)一中是一所鄉(xiāng)鎮(zhèn)初級中學(xué)，現(xiàn)共有在校學(xué)生660多名，其中住校生就有500多名。住校生大都來自偏遠(yuǎn)的鄉(xiāng)村。這些孩子的父母常年在外忙于生計，大多孩子都是留守在家。他們生活的好不好，學(xué)習(xí)有沒有進(jìn)步，是他們遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的父母心頭最牽掛的事情。</h3> <h3> 校長石俊霞深知這一切的重要，她說讓學(xué)生來到桂林鎮(zhèn)一中，就要感到像在自己父母的身邊一樣溫暖，要辦一所讓孩子們喜歡，家長們滿意的學(xué)校。初中階段的孩子們正處于長身體的關(guān)鍵時期，讓孩子們在學(xué)校能吃好，是石校長始終關(guān)心的大事。在她的領(lǐng)導(dǎo)下，學(xué)校對食堂經(jīng)過幾番改革創(chuàng)新，全校師生的就餐條件有了顯著的提高。</h3> 一、創(chuàng)新管理模式，提高服務(wù)水平<div> 2015年，學(xué)校食堂在“河南省中小學(xué)食堂等級量化評定”工作中，被河南省教育廳授予“河南省中小學(xué)一級食堂”。我們借鑒外校先進(jìn)管理經(jīng)驗，通過國家平臺公開招標(biāo)，食堂現(xiàn)由河南微笑餐飲管理服務(wù)有限公司負(fù)責(zé)托管經(jīng)營。該公司實力雄厚，有著豐富的學(xué)校餐飲服務(wù)經(jīng)驗。</div> <h3 style="text-align: center;"><b><font color="#57a7ff">“河南省中小學(xué)校一級食堂”匾額</font></b></h3> <div style="text-align: center;"><b><font color="#167efb">微笑餐飲公司王總及員工合影</font></b></div> <div style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">我們的服務(wù)宗旨是：微笑服務(wù)，誠信待人！</font></b></div> 二、嚴(yán)格規(guī)范管理，確保飲食安全<div> 1.持證上崗，消除安全隱患。學(xué)校是一個特殊的單位，學(xué)生又是一個特殊的消費(fèi)群體，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高。學(xué)校食堂認(rèn)真接受上級衛(wèi)生部門監(jiān)督檢查，辦理食品衛(wèi)生經(jīng)營許可證，對每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。做到有證經(jīng)營，持證上崗。</div> <h3><font color="#010101"> 2.餐飲公司制定了嚴(yán)格的食堂管理制度，要求從業(yè)人員嚴(yán)格執(zhí)行，定期對員工開展食品安全知識和操作規(guī)范知識的培訓(xùn)，不斷提高從業(yè)員工的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平。</font></h3> <div style="text-align: center;"><b><font color="#167efb">食堂安全及操作規(guī)范制度</font></b></div> <h3 style="text-align: center;"><b><font color="#57a7ff">員工正在進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)</font></b></h3> <h3><font color="#010101"> 3.嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，學(xué)校食品原料由餐飲公司定點(diǎn)采購，嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度，所有材料均須有QS國家食品安全標(biāo)志、生產(chǎn)合格證、衛(wèi)生檢驗檢疫報告等證書。由專人驗收，統(tǒng)一入庫。采購食品原料均為國家正規(guī)知名廠家生產(chǎn)，杜絕不合格食品進(jìn)入校園。</font></h3> <div style="text-align: center;"><b><font color="#167efb">所有主副食原料分類有序、存放整齊</font></b></div> <div style="text-align: center;"><b><font color="#167efb">腌漬待炒的“雨潤”冷鮮肉</font></b></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>金龍魚精煉一級大豆油</b></font></div> <h3><font color="#010101"> 4.規(guī)范操作流程。學(xué)校食堂各項工作實行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。員工工作期間統(tǒng)一穿工作服，戴工作帽，嚴(yán)禁佩戴首飾，指甲每日修剪。蔬菜清洗、原料粗加工、烹飪、面點(diǎn)制作、食物銷售、食品留樣等環(huán)節(jié)均按照規(guī)范流程精心操作，確保學(xué)生吃到營養(yǎng)衛(wèi)生、豐富多樣、物美價廉的飯菜。</font></h3> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>原材料分類清洗</b></font></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>青菜購回后須經(jīng)清水浸泡30分鐘以上，清洗后用專門容器盛放</b></font></div> <div style="text-align: center;"><b><font color="#167efb">大青圓椒</font></b></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>西葫蘆</b></font></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>西紅柿</b></font></div> <div style="text-align: center;"><b><font color="#167efb">胡蘿卜</font></b></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>蔬菜“全家?！?lt;/b></font></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>欣賞一下大廚們的刀工</b></font></div><div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>土豆塊</b></font></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>洋白菜</b></font></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>豆腐塊</b></font></div> <div style="text-align: center;"><b><font color="#167efb">黑木耳</font></b></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>青蒜苗</b></font></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>西紅柿</b></font></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>洋蔥</b></font></div> <h3><font color="#010101"> 5.嚴(yán)格執(zhí)行地面、餐桌、餐具及廚具的消毒工作，生熟食切墩分開，操作臺做到隨用隨清，餐廚具每餐必高溫消毒，每周對廚房進(jìn)行一次大清掃。</font></h3> <div style="text-align: center;"><b><font color="#167efb">整齊干凈，功能齊全的操作間</font></b></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>干凈整潔的售飯間</b></font></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>蒸飯柜</b></font></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>整潔干凈的操作臺</b></font></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>多功能食物冷藏柜</b></font></div> <div style="text-align: center;"><b><font color="#167efb">留樣冰箱</font></b></div><div style="text-align: center;"><font color="#010101">（食堂提供的每樣食品，由專人負(fù)責(zé)留樣48小時以上并做好記錄）</font></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>餐具回收和泔水回收</b></font></div> <div style="text-align: left;"><b> </b><font color="#010101">對餐具實行嚴(yán)格的“一清、二洗、三消毒”，確保公共用餐衛(wèi)生，為此，餐飲公司引進(jìn)先進(jìn)的餐具消毒設(shè)施。做到每餐必消毒，杜絕危害學(xué)生身體健康的事件發(fā)生。</font></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>清洗消毒后的碗筷、餐盤由專用容器整齊、統(tǒng)一存放</b></font></div> <div style="text-align: left;"><font color="#167efb" style="font-weight: bold;"> </font><font color="#010101"> 三、豐富伙食種類，完善營養(yǎng)結(jié)構(gòu)</font></div><div style="text-align: left;"><font color="#010101"> 1. 按照青少年健康成長發(fā)育的營養(yǎng)需要，根據(jù)各種食物的營養(yǎng)成分，餐飲公司制定了科學(xué)合理的營養(yǎng)食譜。每天食譜不重樣，早、晚餐不低于8個品種，中餐不低于6個菜的品種任學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味。</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#167efb" style="font-weight: bold;">食堂一周食譜</font></div> <div style="text-align: center;"><font color="#ed2308"> <b>營養(yǎng)早、晚餐系列</b></font></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>香腸?；ň?lt;/b></font></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>紫薯花卷</b></font></div> <div style="text-align: center;"><b><font color="#167efb">香蔥大肉包子</font></b></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>紫薯紅棗糕</b></font></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>棗花饃</b></font></div> <div style="text-align: center;"><b><font color="#167efb">雜糧紅棗糕</font></b></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>肉餡餅</b></font></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>油酥燒餅</b></font></div> <div style="text-align: center;"><b><font color="#167efb">五香茶雞蛋</font></b></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>奶 茶</b></font></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>西紅柿雞蛋青菜湯</b></font></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>營養(yǎng)豆沫</b></font></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>胡辣湯、雞蛋、花卷</b></font></div> <div style="text-align: center;"><b><font color="#167efb">奶茶、雞蛋、棗花饃、香腸肉夾饃</font></b></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>豆沫、花卷、油炸饃片、雞蛋</b></font></div> <div style="text-align: center;"><font color="#ed2308"> <b> 精品午餐系列</b></font></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>松軟香甜的米飯</b></font></div> <div style="text-align: center;"><b><font color="#167efb">肉餡水餃</font></b></div> <div style="text-align: center;"><b><font color="#167efb">西紅柿雞蛋打鹵面</font></b></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>醋溜豆芽菜</b></font></div> <div style="text-align: center;"><b><font color="#167efb">土豆燉肉片</font></b></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>西紅柿炒西葫蘆片</b></font></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>土豆燉雞塊</b></font></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>美食待售</b></font></div> <div style="text-align: center;"><b><font color="#167efb">紅燒茄子</font></b></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>花菜木耳炒肉片</b></font></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>西紅柿茄子雞蛋打鹵</b></font></div> <div style="text-align: center;"><b><font color="#167efb">土豆燉肉塊</font></b></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>洋蔥豆腐燉肉片</b></font></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>杏鮑菇炒肉</b></font></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>白菜燉豆腐</b></font></div> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>西紅柿雞蛋炒西葫蘆片</b></font></div> <h3><font color="#010101"> 2.聽取各方合理建議，不斷改進(jìn)食堂服務(wù)水平</font></h3> <b><font color="#b04fbb">校長每周至少到餐廳陪餐三次，實地了解學(xué)生就餐詳細(xì)情況，針對問題，隨時向食堂提出整改意見。</font></b> <div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>學(xué)校值日領(lǐng)導(dǎo)陪餐，聽取學(xué)生意見</b></font></div> <h3 style="text-align: center;"><b><font color="#167efb">邀請學(xué)生家長到食堂體參觀并體驗伙食，聽取改進(jìn)建議</font></b></h3> 定期在學(xué)生間開展食堂滿意度調(diào)查，聽取師生和家長的合理建議，不斷提高服務(wù)水平。<div style="text-align: center;"><font color="#167efb"><b>學(xué)生滿意度調(diào)查表</b></font></div> <h3> 看了這么多美食的圖片，你一定禁不住想躍躍欲試了吧？歡迎各位學(xué)生家長和關(guān)心學(xué)校的社會各界人士來校體驗，感謝大家提出寶貴意見，我們將會不斷改進(jìn)，共同辦好大家滿意的食堂。</h3>