<![CDATA[<sub id="yiiup"><acronym id="yiiup"></acronym></sub>]]> |
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<h3> 之前下載美篇是想寫(xiě)澳洲攻略的，但是懶癌發(fā)作，一直沒(méi)寫(xiě)。沒(méi)想到今天一道功夫鱸魚(yú)這么多人問(wèn)做法，那就以美食開(kāi)啟美篇第一章??</h3> <h3> <span style="line-height: 1.5;">這</span><span style="line-height: 1.5;">道"功夫魚(yú)"采用了少刺肉嫩的鱸魚(yú)，底下還有鈣質(zhì)豐富的豆腐，非常適合一家大小食用，特別是寶寶。擺盤(pán)稍微弄漂亮點(diǎn)，更能增加食欲。我不是專業(yè)的廚師，只是一個(gè)喜歡為家人下廚的小廚娘??做法有不對(duì)的地方歡迎指出，共同進(jìn)步??</span><br /></h3><h3><font color="#167efb"></font></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3><b><span style="color: rgb(22, 126, 251);">1.起魚(yú)肉</span></b>??一定要挑新鮮的魚(yú)，可以是鱸魚(yú)也可以是其它肉質(zhì)比較嫩的魚(yú)。不會(huì)起肉的親，可以請(qǐng)魚(yú)檔主幫忙代勞，他們的刀功一般都很棒，別忘了叫他們把砧板洗干凈哦??這是這道菜最難的一步，完成這一步其它步驟都很簡(jiǎn)單。</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3><b style="color: rgb(22, 126, 251);">2.魚(yú)肉切片。</b>起肉后把魚(yú)切成大小相同的厚片，因?yàn)轸~(yú)肉比較嫩，切太薄了容易散。</h3> <h3>3.<b><span style="color: rgb(22, 126, 251);">腌制</span></b>。切好片的魚(yú)肉用少量鹽稍微腌一下，作為底味。鹽千萬(wàn)不要多放，因?yàn)樽詈筮€要澆上醬油。最好用手拌勻，這樣比用筷子攪拌更容易出膠質(zhì)，口感更好。</h3> <h3>4.煎豆腐鋪底。原版的做法是蒸水蛋鋪底，但是我覺(jué)得豆腐更配，所以換了豆腐，豆腐記得下少許鹽調(diào)好味。烹飪可以模仿，也可以根據(jù)家人口味調(diào)整，做出適合家人口味的菜式，你說(shuō)對(duì)嗎??</h3> <h3>5.<b><span style="color: rgb(22, 126, 251);">蒸魚(yú)</span></b>。在煎好的豆腐上鋪上魚(yú)肉，少許姜絲。等鍋里水開(kāi)了再放進(jìn)去大火蒸3分鐘左右。沒(méi)錯(cuò)，就是3分鐘夠熟了，時(shí)間長(zhǎng)了魚(yú)肉會(huì)變老，口感不好。</h3> <h3>6.<b><span style="color: rgb(22, 126, 251);">淋汁</span></b>。魚(yú)蒸好后，我用蒜頭，醬油，油弄了個(gè)汁，上碟的時(shí)候淋在魚(yú)上。喜歡蒜蓉的可以淋蒜蓉醬油，因?yàn)閮鹤映缘模矣玫氖钦w蒜頭，淋上醬油后丟掉。最后放蔥絲，方芹裝飾（魚(yú)嘴的那個(gè)綠色擺盤(pán)神器）。</h3><h3><span style="line-height: 1.5;"> 最后，一碟色香味具全的"功夫魚(yú)"就可以端上桌啦。??</span></h3><h3> </h3> <h3> <span style="line-height: 1.5;">一飯一蔬里有著天長(zhǎng)地久，而一鼎一鑊里，是朝朝暮暮的相伴。愿大家都擁有一份做美食的心情，和欣賞你美食的他/她??</span></h3>