<h3>現(xiàn)代美食的新時(shí)尚，就是啃吃各種綠色芽苗，中國(guó)民間傳統(tǒng)里，也一直有吃幼嫰動(dòng)植物補(bǔ)身之說(shuō)。一般來(lái)說(shuō)，芽苗里各種營(yíng)養(yǎng)成分的濃度，遠(yuǎn)高于種子或成熟的葉子，也更易消化。與豆芽在避光環(huán)境里發(fā)育不同的是，瓜子苗發(fā)芽后還要見(jiàn)光變綠。向日葵瓜子苗是所有瓜子苗中口味最佳，營(yíng)養(yǎng)最全面的一種，直接生吃、拌沙拉和夾面包都行。<br /></h3><h3><br /></h3><h3>土種的瓜子苗可能更有營(yíng)養(yǎng)，據(jù)說(shuō)種在土里顏色更綠，桿子更粗。 種在土里的問(wèn)題是，第二次再種時(shí)，里面會(huì)長(zhǎng)很多小飛蟲(chóng)(fruit fly果蠅)，所以必須每次換土。種在石子上的好處是，種完一次，用水沖洗干凈后，石子還可繼續(xù)使用。</h3><h3><br /></h3><h3>有些人種在室外花園，室內(nèi)則一年四季都可種。我把它看作是能吃的盆景，可以邊欣賞邊吃；也可以欣賞完了再吃；涼拌起來(lái)更是色香味俱全。</h3> <h3>Walmart 買(mǎi)來(lái)喂鳥(niǎo)的葵瓜子，10磅/袋/$11，這么大包不知什么年月才能用完。鳥(niǎo)食沒(méi)有小袋的賣(mài)，據(jù)說(shuō)小包賣(mài)作種子的是用來(lái)長(zhǎng)向日葵花的，black oil sunflower seeds 是長(zhǎng)莖的。</h3> <h3>瓜子泡水過(guò)夜（8小時(shí)左右）。瓜子很輕，玻璃瓶裝滿(mǎn)水，保證瓜子都泡在水里。</h3><h3>泡好之后沖洗一下，放盤(pán)子里，蓋上濕紙巾或濕毛巾，放避光處。網(wǎng)上看到有些人把瓶子水倒光，瓜子就直接留在瓶子里保濕長(zhǎng)根。</h3><h3>視室內(nèi)溫度而定，一般兩天后開(kāi)始長(zhǎng)出白根。</h3> <h3>這時(shí)可以用土種或用石子種。 如果用土，直接把發(fā)好芽的瓜子鋪在土面上， 不用蓋土， 蓋上一層紙巾，然后澆水就可以了。</h3><h3>我是用石子種的。先在石子上蓋細(xì)網(wǎng)和紙巾，把水加到剛好夠到紙巾處，瓜子鋪在紙巾上，再蓋上一層紙巾，放避光處。</h3> <h3>播種之前，再次用水沖洗。第一次種瓜子苗，沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，瓜子泡多了，兩天后才長(zhǎng)出一點(diǎn)點(diǎn)白根，稍長(zhǎng)點(diǎn)更好。瓜子也鋪得太密，因舍不得扔掉。</h3> <h3>每天檢查是否需要加水，要點(diǎn)是保濕，但不能淹著瓜子。隨著瓜子的生長(zhǎng)，紙巾會(huì)被頂起。等長(zhǎng)到3、4厘米高就可以把紙巾拿掉，把瓜子苗搬到有光的地方。過(guò)兩天瓜子就會(huì)變綠，殼也陸續(xù)掉下來(lái)。</h3> <h3>花盆重壓這一步可做可不做。據(jù)說(shuō)葵瓜子與其它種子不一樣，喜壓，看視頻里商業(yè)種植的都用花盆壓住，但沒(méi)加水瓶，我是學(xué)別人壓了水瓶，壓兩天就把水瓶拿走了。不知是否壓過(guò)會(huì)使芽苗更粗壯？</h3><h3><br /></h3> <h3>芽苗上面的紙巾已掀掉</h3> <h3>放光亮處漸變綠色</h3> <h3>這盆種得太密了，長(zhǎng)得不好</h3> <h3>芽苗根已長(zhǎng)進(jìn)石子縫里</h3> <h3>殼掉后就可以採(cǎi)摘來(lái)吃了。急著吃的話，也可以用手輕輕把快要掉的瓜子殼拿下來(lái)。</h3> <h3>據(jù)說(shuō)兩片小葉中間開(kāi)始冒小葉時(shí)就要摘了，不然再長(zhǎng)下去老了就不好吃。</h3> <h3>種之前聽(tīng)說(shuō)瓜子苗如何美味， 說(shuō)是有一種獨(dú)特的生脆和清香。收成后親自品嘗，的確是生脆，清香與否則見(jiàn)仁見(jiàn)智了，但肯定沒(méi)有異味，而且生吃營(yíng)養(yǎng)豐富，想長(zhǎng)命百歲，就得多種多吃??</h3> <h3>色香味俱全??</h3> <h3>新種了一盆，搬出來(lái)見(jiàn)光，繼續(xù)泡瓜子，等待……</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2018-11-13 updated</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">最近受到自己發(fā)豆芽（詳細(xì)請(qǐng)看豆芽篇）的啟發(fā)，照葫蘆畫(huà)瓢，在菜籬鋪紙巾后，直接倒入已泡好開(kāi)始發(fā)芽的葵瓜子，不用小石子也不用裝水，只要每天幾次“沖涼”，成功種出漂亮的瓜子苗。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">這方法比之前介紹的更簡(jiǎn)單方便，而且還可以避免有時(shí)瓜子掉水里而引起的腐水臭味。</h3>