<h3> 為貫徹落實(shí)鄉(xiāng)鎮(zhèn)項(xiàng)目調(diào)研座談會(huì)精神，宣傳華僑農(nóng)場特色風(fēng)味小吃，發(fā)展以品味華僑風(fēng)情、品嘗華僑特色風(fēng)味美食、探詢?nèi)A僑歷史文化等為主要內(nèi)容的僑鄉(xiāng)文化游，3月5日，縣政協(xié)伍秉曲副主席帶領(lǐng)縣小吃辦人員到泉上華僑農(nóng)場調(diào)研，研究如何將農(nóng)場特色小吃融入全縣客家小吃系列加以宣傳推廣。</h3><h3><br /></h3> <h3> 縣小吃辦和記者剛到時(shí)，華僑農(nóng)場歸僑謝明忠正在制作糯米條，謝明忠所做的大部分糕點(diǎn)，都會(huì)用到同一種材料，那就是芭蕉葉，"農(nóng)場的芭蕉葉很多，基本上一年四季都能采得到，都是野外生長的，采來以后清洗干凈，用開水燙過，可以用來當(dāng)粽葉，也可以用來蒸糕點(diǎn)，這樣食物中也帶上了葉子的清香。"與當(dāng)?shù)氐聂兆硬煌?，印尼糯米條只有成年男子的拇指粗，餡料是糯米和肉末，用四方的粽葉搓成手掌長的圓筒狀，兩頭用牙簽固定，再放到鍋里煎，將天然粽葉的香味與糯米條的味道融合在一起，剛出鍋的糯米條芳香四溢、軟糯醇香。 <br /></h3> <h3> "先倒入一層白糖米漿，大火燒開后再倒入一層不同色彩的米漿，照此反復(fù)多次……"越南歸僑謝明忠講述制作印尼椰汁七層糕過程，廚房內(nèi)飄著淡淡的椰香。制作七層糕的工序很是細(xì)膩講究，容不得偷工減料或是馬虎了事，蒸熟的米漿是透明狀富有彈性的，每一層蒸熟后再倒入另一層接著蒸，就能蒸出漂亮的七層糕。用一張褶皺狀鐵皮做成的小刀，從圓餅般的七層糕點(diǎn)中切下嫩滑的一小片，七層糕黃綠相間，吹彈欲破，入口品嘗，只感覺嫩滑甘甜，清香陣陣，十分爽口。為了更加生態(tài)綠色，謝明忠正在計(jì)劃將蔬菜汁，水果汁用來代替進(jìn)口的斑蘭素。</h3> <h3> 甜而不膩的椰子糕、純天然的麻葉香糕、七彩顏色的七層糕、形狀精致的喜糕等，都是謝明忠的"拿手活"，歸僑僑眷家里有孩子滿月、周歲等喜事時(shí)，都會(huì)來他這里訂上幾百個(gè)糕點(diǎn)送給親戚和街坊。</h3><h3> 謝明忠所做的印尼、越南糕點(diǎn)，融合了原有傳統(tǒng)口味，也根據(jù)寧化人的口味進(jìn)行了改良，深受當(dāng)?shù)匕傩盏南矏郏?lt;/h3> <h3> 為了保持原汁原味的異域風(fēng)味，謝明忠嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，從越南和印尼購進(jìn)糕點(diǎn)食材，讓食客真正體驗(yàn)不一樣的口感和味覺沖擊。</h3><h3> "我準(zhǔn)備開家小吃店，主打東南亞糕點(diǎn)品牌，讓東南亞糕點(diǎn)香飄客家大地，讓更多的客家人不出國門就能品嘗到異國風(fēng)味。"談起今后的設(shè)想，謝明忠充滿信心與期待。</h3>