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一年到頭竟忙活吃的了。（一）

李廣志

<h3>一桌年夜飯，忙活了小半年。我家沒(méi)別的嗜好，就是好吃，民以食為天嗎。</h3> <h3>冰箱已塞滿了。先得備足食材。</h3> <h3>冰柜裝一下子。準(zhǔn)備一個(gè)冬天吃的菜，肉。</h3> <h3>保鮮層也沒(méi)空了。</h3> <h3>凍的大鵝，家雞，凍豆腐，干豆腐……凍豆腐是鹵水點(diǎn)的，天然冷凍的，干豆腐是手工的。</h3> <h3>預(yù)備的干果干菜。榛子，松籽,瓜子，花生，土豆干，豆角干，蘑菇,木耳,豆角干是立秋后的當(dāng)?shù)氐挠投菇菦龅?蘑菇得是榛蘑燉家雞最好吃。土豆干是立秋后起出的小的土豆涼的最好。應(yīng)季的菜非常便宜，小土豆一角錢，豆角五角，茄子一角，就是費(fèi)工夫，老頭老太太有的就是工夫，還愿意主動(dòng)幫忙。</h3> <h3>一桌年夜飯，只有十二個(gè)菜，全家團(tuán)團(tuán)圓圓其樂(lè)融融。</h3> <h3>孩子們吃的格外樂(lè)呵。</h3> <h3>不好掂對(duì)是素菜，做個(gè)軟硬三絲吧。</h3> <h3>韭菜炒豆芽，豆芽是自家生的。也是家常菜。</h3> <h3>油燜大蝦。</h3> <h3>肉丸子孩子們最愛(ài)吃。</h3> <h3>家辦涼菜是我家的家常菜，也算是素菜了。</h3> <h3>魚(yú)是年夜飯必須有的，圖個(gè)吉利富富有余嗎。</h3> <h3>清蒸河蟹，平常是不吃的。</h3> <h3>面包蟹，不知道誰(shuí)給起的名字，好貴了，不怎么好吃，面子菜，平常是不吃它。</h3> <h3>豬皮凍，主打菜，都喜歡吃的，廷費(fèi)事的。老早就把肉皮買回來(lái)了，最好是豬脊皮，薅凈殘留的毛，括凈油，切成條或丁才能熬，用普通鍋得熬小半天，用高壓鍋就快了，按照1:2的肉皮和水比例，，放少許鹽，高壓22分鐘自然涼了之后24小時(shí)就可以了。這是我家的多年做法，廷好吃的。</h3> <h3>片豬肘子，自己家做的，買的是民豬肘子，每年年夜飯必備的。</h3> <h3>紅燒排骨，</h3> <h3>豬爪，也是過(guò)年必做的，很早就買回來(lái)了，因?yàn)榈侥旮百I比較滿意的就不好買了，要買當(dāng)?shù)貧⒌呢i前蹄，因?yàn)橥膺M(jìn)的樣子好，但有的黒心商人把蹄筋都抽出去了，烤好刮凈烀爛后就可以吃了。就這些了，多了也浪費(fèi)。我家為烤豬蹄，還預(yù)備一個(gè)噴槍，非常方便，省事。</h3> <h3>老話說(shuō)的年好過(guò)，平常日子難過(guò)，但我們也得吃好，大醬是每家必備的美味，吃飯可以沒(méi)菜，有醬就行。我家下的大醬都說(shuō)好，今年我家烀了30斤醬豆，親朋好友，街房四鄰都來(lái)倒點(diǎn)。搬到大城市住的親朋好友也想吃的。大醬被稱為東北人飯桌上的靈魂。</h3> <h3>下大醬是有很多說(shuō)道的，現(xiàn)在不好弄的是選醬豆，就是我們這黑龍江省海倫市號(hào)稱有機(jī)綠色大豆之鄉(xiāng)，富硒之都都很難弄到?jīng)]用化肥農(nóng)藥的黃豆了。只有靠農(nóng)村親戚朋友在小園，房前屋后和小開(kāi)荒上的用農(nóng)家肥種的豆子，好大人情了。下的醬確實(shí)口感好多了。</h3> <h3>蒸粘豆包，自家用大黃米，黑白花的云豆最好吃。</h3> <h3>黑豆餡包的豆包說(shuō)是有營(yíng)養(yǎng)。</h3> <h3>老伴是和各種餡的能手，都說(shuō)她和的餡好吃，只好她做了。會(huì)啥都挨累呀。</h3> <h3>每年包豆包都有很多人來(lái)幫忙，請(qǐng)來(lái)了具有祖?zhèn)魇炙嚨拿耖g高手，包的豆包確實(shí)不一樣，一般人是包不出的。</h3> <h3>姐妹來(lái)幫忙，</h3> <h3>外孫女回來(lái)，臨時(shí)做了幾個(gè)菜，吃的也廷香。</h3> <h3>烤羊排在燒烤店買的，孩子們?cè)敢獬缘摹?lt;/h3> <h3>鹵水點(diǎn)的干豆腐做的片炒干豆腐，是我家常做的，方便，好做，都愿意吃家鄉(xiāng)特色菜，一個(gè)干豆腐能做十多樣菜呢。</h3> <h3>酸菜燉凍豆腐，酸菜是自家用有機(jī)綠色的白菜淹的，大豆腐是鹵水點(diǎn)的，自然冷凍的才好吃。</h3> <h3>炒蘑菇。</h3> <h3>星期天兒女們回來(lái)做幾家常菜，吃的都廷樂(lè)呵。</h3> <h3>表哥來(lái)我家做客，吃素，只好到素食館安排了。</h3> <h3>兒子的同學(xué)說(shuō)我會(huì)做飯，也到家熱鬧熱鬧。</h3> <h3>親戚到家品嘗一下我做的狗肉。</h3> <h3>家來(lái)客人了，外孫女也忙起來(lái)了。</h3> <h3>在外地生活的高中同學(xué)回海倫老家舉行歡迎宴會(huì)。有回民，到回民飯店也廷好的。</h3> <h3>家常菜，。</h3> <h3>在超市買的海鮮回家做的。便宜 ，還干凈。</h3> <h3>參加親戚的生日宴會(huì)。</h3> <h3>到我家來(lái)的八十多歲的老人家身體倍棒，真叫人羨慕不已。</h3> <h3>小客人多么可愛(ài)。</h3> <h3>參加親戚的宴會(huì)。</h3> <h3>高中同學(xué)聚會(huì)。</h3> <h3>在我家招待。</h3> <p class="ql-block">疫情期間家門被貼了封條，早餐都是事前預(yù)備的。</p>