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年味親情散文：媽媽的味道

竹林聽(tīng)雨

<h1><b style="color:rgb(176, 79, 187);">　　</b></h1><h1><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 每逢春節(jié)，就想起小時(shí)候母親張羅著過(guò)年的一切。雖然半個(gè)世紀(jì)過(guò)去了，媽媽離開(kāi)我們已經(jīng)20個(gè)年頭了，但記憶猶新……</span></h1><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <h1><span style="color:rgb(57, 181, 74);">　</span></h1><h1><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 　我的童年是在文化大革命中度過(guò)的。那時(shí)候，雖然不很富裕，但是年味很濃。記得過(guò)年時(shí)能吃上一兩個(gè)白面饃饃，那就是很奢華的年。</span></h1><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">　</p><p class="ql-block"> 　因?yàn)榇蠹叶荚诖箨?duì)、生產(chǎn)隊(duì)里過(guò)日子，吃的糧食、青油等都是從生產(chǎn)隊(duì)分來(lái)的，因?yàn)檎螔鞄洠a(chǎn)隊(duì)里吃大鍋飯，社員種地也是混工分，沒(méi)有給地里投入多少，糧食和作物產(chǎn)量非常的低，加上家鄉(xiāng)一直是干旱地區(qū)，所以，一年到頭分不到多少糧食。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="color:rgb(255, 138, 0);">　</b></h1><h1><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> 　</b><span style="color:rgb(255, 138, 0);">因?yàn)楦钯Y本主義尾巴，誰(shuí)家也不敢養(yǎng)豬、羊之類(lèi)的肉食動(dòng)物，即使養(yǎng)雞也每家不能超過(guò)三只，所以，母親雖然養(yǎng)了三只雞，但都是母雞，還要靠它下蛋呢，不敢殺的吃肉，所以，過(guò)年吃肉那是連想都不敢想的事。</span></h1><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <h1><span style="color:rgb(237, 35, 8);">　</span></h1><h1><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 　媽媽是方圓百里有名的勤勞善良能干的婦女。她有一手精湛的手藝，就是做黃酒。媽媽做的黃酒讓整個(gè)家里的春節(jié)芳香四溢，雖然過(guò)年沒(méi)有肉，但年味就在濃濃的黃酒味道的飄逸下顯得十分隆重而味足……</span></h1><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <h1><span style="color:rgb(22, 126, 251);">　</span></h1><h1><span style="color:rgb(22, 126, 251);">　每到新年到來(lái)的時(shí)候，一走進(jìn)我們的院子，就聞到香氣噴鼻的黃酒味，這種獨(dú)特的味道只有在我家里有，家鄉(xiāng)人雖然都有裝黃酒的傳統(tǒng)，但方圓百里就只有我家的黃酒味道最香濃，這種味道久而久之就成了過(guò)年的味道，也是媽媽辛苦煮酒的味道！</span></h1><h1><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 媽媽裝黃酒很辛苦，其實(shí)，從每年春天就開(kāi)始了。</span></h1><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">　　</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 春天，媽媽從生產(chǎn)隊(duì)分給我家的自留地選最肥沃的一塊，再選些最優(yōu)的酒糜子種子，到了春種時(shí)種幾分地的酒糜子；到了夏天麥?zhǔn)諘r(shí)，媽媽就在自留地里種的小麥中選取最好的小麥，然后用石磨磨成粗粒做成酒曲存儲(chǔ)好。再就是帶著我到我們周?chē)纳綔侠锊赏谝环N叫細(xì)辛草的野生天然中藥材，（這藥能預(yù)防感冒、治療風(fēng)濕等疾病，是一種很珍貴的中藥材）要采挖好幾孔背回來(lái)先晾干存放著，到了裝酒的時(shí)候，把它熬成中藥水，與麥曲和酒糜子做酒。到了秋天，酒糜子收下了，媽媽就用手工將酒糜子打好洗干凈，和麥曲一起開(kāi)始裝黃酒。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">?</span></p> <h1><br></h1><h1><b> 麥子做的酒曲</b></h1><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <h1><span style="color:rgb(22, 126, 251);">　　</span></h1><h1><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 裝黃酒用的最好的器具就是陶瓷水缸。母親專(zhuān)門(mén)選了一口水缸用來(lái)裝黃酒，這口缸再不做任何用，媽媽把它管理的很好。</span></h1><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <h1><br></h1><h1><span style="color:rgb(237, 35, 8);">　裝黃酒用的水是最講究的，記得那時(shí)條件不好，沒(méi)有自來(lái)水，我家吃的水就是門(mén)前溝里的地下水，其實(shí)，這水是最干凈的，沒(méi)有任何污染。</span></h1><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <h1><br></h1><h1><b> 酒糜子顆粒</b></h1><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <h1><br></h1><h1><b> 酒糜子即將成熟</b></h1><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <h1><br></h1><h1><b> 酒糜子成熟</b></h1><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <h1><span style="color:rgb(22, 126, 251);">　</span></h1><h1><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 　即使這樣，媽媽還是不放心，要到溝里專(zhuān)門(mén)挖一個(gè)泉子，讓水在里面沉淀10多天后才能挑回來(lái)做酒。</span></h1><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <h1><br></h1><h1><b> 干細(xì)辛草</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="color:rgb(237, 35, 8);">　　</b></h1><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 媽媽做的黃酒工藝講究，原料優(yōu)良，品質(zhì)極高，把酒放到酒杯，用火柴一點(diǎn)就著了，即是喝多了甚至喝醉了，也不傷人身體，躺一會(huì)就好了……所以，久而久之，媽媽裝的黃酒不脛而走，方圓上百里的人都喜歡到我家喝黃酒。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <h1><b>生長(zhǎng)期的細(xì)辛草</b></h1> <h1><b style="color:rgb(57, 181, 74);">　　</b><span style="color:rgb(57, 181, 74);">媽媽是一個(gè)非常熱情善良的人，凡來(lái)喝酒的人無(wú)論是認(rèn)識(shí)的還是不認(rèn)識(shí)的，都是熱情接待，有的人走的時(shí)候要帶走一些酒，媽媽給裝好后，他們能給幾個(gè)錢(qián)就給幾個(gè)錢(qián)，媽媽從不討價(jià)還價(jià)……所以，每逢春節(jié)，我們家里雖然條件不好，但黃酒是整個(gè)春節(jié)的味道，是媽媽勤勞的技藝做成的民間純釀精品……</span></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="color:rgb(22, 126, 251);">　　</b></h1><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 由于工作的原因，我外出當(dāng)兵、上大學(xué)、工作，一晃幾十年過(guò)去了。在這些年中，媽媽在世的時(shí)候，每年過(guò)年我都要回去陪媽媽過(guò)年，天天喝媽媽裝的黃酒，媽媽說(shuō)："你娃最?lèi)?ài)喝黃酒，出去多少年了，還惦記著家里的黃酒"。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">?</span></p> <h1><b style="color:rgb(237, 35, 8);">　　</b></h1><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> </b><span style="color:rgb(237, 35, 8);">媽媽這樣說(shuō)，其實(shí)我心里很幸福，媽媽一生勤勞善良，她言傳身教了我，雖然每次喝著她裝的優(yōu)質(zhì)黃酒是那么的香，那么的甜，那么的滿(mǎn)足，但是媽媽做黃酒那勤勞辛苦的形象歷歷在目，終生難忘……</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">?</span></p> <h1>　　</h1><h1> 黃酒的味道其實(shí)就是媽媽的味道。這味道伴我大半生，無(wú)論身在何處，在什么地方喝酒，喝多好的名酒都無(wú)法取代媽媽裝的黃酒味道，因?yàn)檫@不僅僅是黃酒的味道，是媽媽的味道……</h1><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <h1><span style="color:rgb(22, 126, 251);">　　</span></h1><h1><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 媽媽去世后的這些年，雖然也惦記著黃酒，時(shí)不時(shí)的有親戚從家鄉(xiāng)帶給我黃酒喝，但都沒(méi)有媽媽裝的黃酒味道，這種味道沒(méi)有任何味道能夠替代，永遠(yuǎn)刻在我深深的記憶里……</span></h1><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <h1><br></h1><h1> 年味親情散文</h1><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>