貴州特色美食推薦—鎮(zhèn)遠(yuǎn)紅酸湯

鎮(zhèn)遠(yuǎn)紅酸湯是苗族人民的傳統(tǒng)食品，至今已有近千年的歷史。“三天不吃酸，走路打鬧躥”是對苗族人民喜愛吃紅酸湯的真實(shí)寫照。鎮(zhèn)遠(yuǎn)

2022-12-16

尋食記 | 興義舒記杠子面

興義舒記杠子面是貴州黔西南興義老杠子面坊舒家祖輩根據(jù)中國手工面條三大傳統(tǒng)技法“壓”“拉”“切”中研究出的“壓面”和“切面

2022-12-09

食盡黔蜀千般味，渾漿豆花蕎面最宜夸！

沿河農(nóng)村盛產(chǎn)黃豆和花蕎，花蕎一年二季，世居的土家族人民創(chuàng)造出了與眾不同的風(fēng)味食品——渾漿豆花蕎面。外地游客在品嘗之后贊道

2022-11-25

魚包韭菜，水族人民過年必吃的一道大菜！

相傳水族人民古時(shí)候?yàn)榕c疾病斗爭，采集了九種野菜和魚蝦，烹制成一道養(yǎng)生滋補(bǔ)的美食。隨著時(shí)間推移，九種野菜逐漸失傳，為表達(dá)對

2022-11-18

【美食】土家族灰包豆腐

沿河自治縣北部的后坪、塘壩、客田、新景土家族山民們，至今流傳著一種古老的傳統(tǒng)豆制食品叫灰包豆腐工藝。初看時(shí)灰不溜秋，不知

2022-11-17

非遺： 德江土家熬熬茶

德江土家熬熬茶是德江土家族人民非常喜愛的特色小吃之一，在德江，土家熬熬茶是用來招待貴賓的佳肴。逢年過節(jié)，如果能吃上主人的

2022-11-09

遵義縣南白鎮(zhèn)：黃糕粑——富有傳統(tǒng)風(fēng)味的美食

南白黃糕粑為遵義縣南白鎮(zhèn)特產(chǎn)，原料普通，制法獨(dú)特，兼具\(yùn)"糕\"、\"粑\"的特點(diǎn)，富有傳統(tǒng)風(fēng)味。上等的黃糕粑切口斷面呈金黃色，細(xì)膩

2022-11-04

正安油茶——喝的不是茶，而是情！

正安油茶，以炒青茶為原料，制作時(shí)先用動(dòng)物油或植物油將茶葉炒黃，再加適量水烹煮，煮至茶葉伸展開后，以瓢（最好用木瓢）攪壓揉

2022-11-02

赤水“筒筒筍”｜誘惑你的味蕾！擦干你的口水！

在貴州遵義，赤水筒筒筍又稱黑竹筍，筍肉肉質(zhì)肥厚,原料選用背陽、濕地生長慶竹筍“陰山筍”，采摘加工收集熏烤晾曬儲(chǔ)存，再經(jīng)多道

2022-10-28

開胃“神器”——三都辣椒酸

三都人自古有吃酸的傳統(tǒng)，素有“三天不吃酸，走路打撈穿”的說法。吃酸、制作酸是水族人民祖輩傳下來的，所以他們十分喜食它。三

2022-10-26