<h3> 前一段朋友送了一條丹江口的魚，沒時間做直接凍到冰箱。冰凍后的魚鮮味真的就大打折扣。不過有一種做法可以彌補丟失的鮮味，那就是用五香汁鹵。將魚刮鱗，去頭，去鰭，去尾取內(nèi)臟，清洗，切塊，用鹽腌1個小時后控水。</h3> <h3>鍋中留油，油熱時下魚，炸至金黃色撈出待用，魚塊宜炸稍硬，可以更多地吸收五香湯汁，魚塊成形不碎。</h3> <h3>炸好的魚塊</h3> <h3>鍋中放水，加入生抽、醬油、十三香、糖、鹽。</h3> <h3>先用大火燒開，把魚塊放入，然后改用小火煨3分鐘關火。</h3> <h3>晾涼放入冰箱即可。</h3> <h3>五香口十足的鹵魚一盤，大量的十三香、生抽填補了凍魚缺失的鮮味，喜歡杭幫菜的，可以多放點糖，更是別有一番風味。</h3>