<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">立冬過后，天氣越來越冷了，又到了做醬香肉的最佳時節(jié)！這幾天，有朋友問我其做法，我就毫無保留地在此用圖文形式展示一遍，望各位親們仔細的看！首先，我聲明一下：無論是我的朋友圈還是美篇的朋友，如果，您信仰的是伊斯蘭教，請忽略此文，我不是有意冒犯！</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><h1>今年初秋，我去了哈薩克族和維吾爾族，一路上，導(dǎo)游不住的強調(diào)：到了那里的少數(shù)民族，請千萬不要說與“豬”有關(guān)的字眼，否則，后果自負。搞得我們一行人吃飯時都不敢隨便亂講話，生怕一張口一順溜兒就蹦出來了。我知道美篇里有許多少數(shù)民族的朋友，請慎觀賞！接下來，我所發(fā)表的圖文基本上都與豬肉有關(guān)，所以，善意地提醒一下！</h1><p class="ql-block"><br></p> <h1>豬肉，作為餐桌上的佳肴，可以做成各種各樣的美味。如紅燒肉、粉蒸肉、回鍋肉、扣肉、小炒肉……我教大家做的是“醬香肉”。它的顏色有點像紅燒肉，肥而不膩，特別的香！而且做法非常的簡單！我秘制醬香肉多年來，一直深受親朋好友和外地朋友的青睞！也教會了不少人自己做。每年冬季都會收到一些訂單，過了冬至，我都要把醬好晾干的醬香肉打包裝箱發(fā)往外地，我醬的肉去過深圳、上海、蘇州、安徽、武漢、還有日本……因為是上班之余抽空做的，整天忙得不亦樂乎！小妹建議我創(chuàng)造一個屬于我自己的的品牌，注冊一個商標(biāo)一一《周二姐醬香肉》，由于精力有限未能如愿！下面，我把步驟發(fā)成圖文，想學(xué)的朋友不妨參照如下，愿您愛上美食、愛上廚房！</h1><p class="ql-block"><br></p> <h1>首先，要準(zhǔn)備的幾種大料：生姜、八角、干花椒、干辣椒、桂皮；生抽和紅燒醬油。根據(jù)你準(zhǔn)備的豬肉有多少，按照比例來配方。比如，醬40斤五花肉，準(zhǔn)備生姜半斤、八角2兩、干花椒1兩、干辣椒2兩、桂皮1兩，口味重的可以適當(dāng)增加用量；1.9L的生抽2壺，500ML的紅燒醬油一瓶(為了色澤鮮艷紅潤)。</h1> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">準(zhǔn)備的五花肉，后座肉和排骨都是可以的！選五花肉的時候，一定要選瘦點的有層次的精品五花肉，買回來先用高度白酒將肉的每一面都抹上白酒全面殺菌，再放入干凈的器皿中……</span></p> <h1>步驟一：先將鍋燒熱，倒入少許油，把生姜、八角、花椒、辣椒、桂皮等大料放入油鍋中像炒菜一樣炒香，但千萬不要放鹽。然后，將生抽和紅燒醬油倒入鍋內(nèi)煮開，煮沸后關(guān)火等到冷卻后，把料湯倒入裝好生豬肉的器皿里，壇子和盆、桶都可以，倒入少許白酒，把肉淹沒就行。完全入味需要3—4天，每天翻動翻動促使入味均衡。</h1> <h1>步驟二：浸泡幾天后，就可以拿出來，掛起來晾曬了！等完全干后收入冰箱冷藏即可。做著吃的時候，泡一泡，干炒、蒸著吃，煮著吃都好吃，而且做法簡單，不用放鹽，不用放任何佐料，口味獨特，非常非常的香！</h1> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">自己動手灌的香腸，也是我們家鄉(xiāng)的一道特色菜。將豬肉去皮切成小片兒或細條兒，拌上生姜、花椒粉、辣椒面兒、鹽、少許白糖和白酒，灌進洗干凈的腸衣里，用細線扎成節(jié)兒涼曬或者用柴禾熏得紅亮紅亮的，或蒸或煮，都很香很香！看著是不是很有食欲？</span></p> <h1>我是一個熱愛生活的人！平時只要有時間，我就喜歡調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)全家人的生活。天氣熱的時候，我會去超市買一些新鮮的水果，做成各種各樣的罐頭，放在冰箱保鮮著，上班的、上學(xué)的回家就能吃上新鮮的美味，爽極了！看，我做的黃桃和大紅李罐頭，酸酸甜甜的，可好吃了！而且，除了冰糖沒有任何添加，美味又健康！</h1> <h1>有時候，我們不妨慢下腳步，為自己或者家人用心去做一桌子拿手好菜，或是陪同家人出去走走看看，感受生活的美好！</h1><p class="ql-block"><br></p> <h1>自己動手攤雞蛋皮兒、洗韭菜、剁餡兒、再自己親自包的韭菜盒子，個兒大、皮兒薄、餡兒多……特別受歡迎。每次家里來了客人，我包的韭菜盒子被一搶而空，特別有成就感！</h1> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">生活美不美，自己去體會！紫薯甘甜，多吃對人體健康有益！可以做成各種各樣的美食！我喜歡把它蒸熟后做成圓子再裹上一層糯米再蒸一遍，味道好極了！</span></p> <h1>天氣漸漸冷了，吃水果涼涼的，感覺胃不是很舒服，所以，全家人都不想吃水果了。可水果是人每天必不可少的，它的好處很多，可以促消化、可以美容、更重要的是能補充人體所需的各種維生素。不愛吃，咋辦？想辦法唄！我把它們做成水果沙拉，還可以熱著吃，不錯吧？</h1> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">把紅薯洗凈去皮切成條，經(jīng)過三蒸三曬做出來的紅薯干特別軟糯香甜有嚼勁兒，是一款吃一次就不會忘的非常棒的小零食！</span></p> <h1><span style="font-size:20px;">每到逢年過節(jié)的時候，我們會到鄉(xiāng)下買來土鴨蛋和土雞蛋，用白酒調(diào)紅土和成泥巴漿，將雞蛋在泥巴里一裹，兩頭撒上鹽，自己在家制作紅心咸蛋，招待客人很受歡迎！</span></h1><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">每年初冬，我勤勞的姐姐自己種的甜南瓜都會送幾個給我，為了不讓南瓜爛掉，我就會做成南瓜餅、南瓜圓子放在冰箱里冷凍保存，隨時都可以拿出來炸著吃、煮著吃，特別好吃！</span></p> <h1>時常還會買回豬肉、豆皮等在家做三鮮，很受歡迎！哪三鮮呢？就是鮮肉、鮮雞蛋、鮮香菇等做成餡兒，用豆皮包起來，放油鍋里一炸，外酥里嫩，金黃金黃的，色香味俱全！這還是我們隨州的特色菜哦！</h1><p class="ql-block"><br></p> <h1>平時也喜歡自己動手在家包餃子和餛飩。有肉餡兒的、有芹菜餡兒的、也有地菜餡兒的……剁、拌、包、煮……忙并快樂著！</h1><p class="ql-block"><br></p> <h1>這些都是我平時生活積累的點滴，所有的美食都是我親自動手做的，這就是我生活的真實寫照！自己動手，豐衣足食！親愛的朋友，我相信，當(dāng)您看到這些，您也會愛上廚房、愛做美食、懂得生活、享受生活……生活好不好，自己放調(diào)料，酸甜苦辣咸，一樣不能少！祝愿您的生活更加幸福、更加美好！</h1><p class="ql-block"><br></p>