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??Pretty Life ??肉月餅制作篇

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肉月餅制作： 中筋面粉：500g 低筋面粉：250g 絞肉：2LB （可做25個左右，看實(shí)際大?。?熟油：125g（左右） 生油：250g（左右） 溫水：250g（左右） 絞肉+黃酒少許+老抽一圈+生抽一圈+胡椒適量+鹽適量+糖適量+姜末+芝麻油適量--->同一方向?qū)⑷獍鑴?---->冰箱冷藏至包餡 中筋面粉+生油+溫水拌勻 中筋面揉團(tuán) 中筋面團(tuán)等量分成小份（35g左右） 低筋面粉+熟油拌勻 中筋面團(tuán)內(nèi)包低筋面油酥 包成團(tuán) 桿平包成卷 不同方向桿平包成卷 2次桿面共放置15分鐘（醒面） 包肉餡 揉成團(tuán) 烤箱374°烤30分鐘 （如果想做出的月餅美觀，可以刷一層蛋黃液，灑上黑芝麻少許）